成品鲍行情持续低迷 广东鲍鱼苗场深陷困境 |
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2014-02-17 12:32:00 水产养殖网 出处：《海洋与渔业》杂志社
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西氏鲍
 被遗弃的苗
 黄森钦
 鲍鱼苗场
 鲍鱼苗场
 西盘鲍
 杂色鲍
■ 《海洋与渔业》记者 陈石娟/文图
2013年初至今，受成品鲍行情低迷的影响，我国鲍苗产业也是萎靡不振。广东鲍苗年产量仅次于福建，近两年来鲍苗生产和销售情况不容乐观。近期，本刊记者在广东鲍苗主产区汕头、汕尾和揭阳一带走访时发现，目前大部分鲍苗场经营惨淡，很多苗场无奈选择停产或转型。鲍鱼苗种产业正面临着新一轮洗牌。
鲍苗大量滞销
近年来，由于工厂化养殖商品鲍的成本上升，且难于管理，广东的工厂化养鲍场几乎都转向了鲍苗生产。据本刊记者了解，广东现在有鲍鱼苗种场500多家，主要分布在汕头、汕尾、揭阳、惠州和潮州的饶平等粤东沿海一带，年均可产鲍苗约达40亿粒（壳长1.2cm左右规格），品种以皱纹盘鲍及其杂交鲍为主。广东鲍苗主要销往福建、山东和辽宁等省，本地养殖成品鲍较少。
2013年6~7月，频繁的台风使鲍鱼养殖大省福建免受赤潮的侵害，鲍鱼养殖成活率达50%，比往年的成活率高出20%。鲍鱼消费量的减少和产量的提升，使成品鲍鱼严重供过于求，价格低迷。据了解，2013年鲍鱼价格低至50~70元/斤，10头规格在中秋最贵时也只卖到75元/斤，比往年低了30~40元/斤。
成鲍卖不动，养殖户腾不出海区投入新苗，加上鲍鱼市场的低迷大大打击了养殖户的投苗积极性，2013年鲍鱼投苗量大大减少。大部分鲍苗场门前冷清，经营惨淡。
据业内人士估算，以往广东年均可产鲍苗40亿粒（1.2cm规格），在清明节前后约销售20亿粒，渡夏以后约剩10亿粒（2.5cm规格）。2013年受“尤特”和“天兔”两大台风侵袭，广东鲍苗量（2.5cm规格）仅剩下1/3（约3亿粒)。苗量的大量减少并没有使广东鲍苗显得“物以稀为贵”。直到2013年底，广东大约还有1.5亿粒鲍苗滞销。“往年这个时候98%的苗都已经卖掉了。”汕头市水产技术推广中心站林壮炳告诉记者。
揭阳市惠来县前詹镇后墩村有好几家鲍苗场。在这里，记者见到了黄森钦。黄森钦是其中一家鲍苗场的老板，他从事鲍苗生产已有十多年了，但鲍苗这样烂市的情形还是头一回遇到。黄森钦告诉记者：“按正常年景，2012年10月育的苗，本该在2013年清明前后就能卖得七七八八，但直到现在，我是一粒苗也还没有卖出去！整个惠来目前大约还有3000万粒鲍苗（3cm规格）没卖。”据了解，鲍苗行情最盛的时期，1cm规格能卖1元/粒，而现在2~3cm规格的鲍苗低至0.3元/粒也无人问津。据当地群众介绍，在菜市场，3cm的鲍苗以20元/公斤的低价卖给家庭煮汤。
山东文登市都来乐饲料有限公司的广东大区经理陈松海，长年在广东跑鲍鱼饲料市场，对这两年鲍苗行情的大起大落也深有感触。“我们公司的鲍鱼饲料在广东市场2012年的销量是400吨，2013年下降至260吨，预计2014年的销量不会超过150吨。”陈松海告诉记者。
苗场多停产、转型或关门
一环扣一环，老苗卖不出去，池子就空不出来生产新苗，而萎靡不振的行情也令苗场育苗的热情大减。据业内人士透露，2013年10月广东鲍苗孵化量比往年减少了约3/4，一部分苗场因亏本而难以继续经营，大部分苗场停产，即使是有生产的，很多鲍苗也是被直接扔掉，因为没有多的空池子来培育。记者在惠来走访时了解到，惠来总共有鲍苗场130余家，而在2013年10~11月的鲍鱼育苗高峰期，高达70%的苗场处于停产状态，约10%的苗场直接关门。
黄森钦的苗场也没再育苗了，培育池里养的都是没卖出去的旧苗。他2012年10月育出鲍苗800万粒，培育至2013年春还有约400万粒（规格达1.5cm），其中100多万粒被合作伙伴拉到山东进行养殖，其余的渡夏之后还剩下100多万，养殖到现在已达3cm（约65头/斤）的规格。“一粒也还没卖出去，开价0.35元/粒也没人要。”黄森钦告诉记者。他的养殖场共有190个池子，其中10个养着2011年10月繁育的苗，现已长到20头，另外180个池子养着2012年10月繁育的苗。由于积压了大量的鲍苗卖不出去，黄森钦打算剔除掉一些小规格苗后自己在育苗池里养成鲍。之前用水泥四脚砖作附着基，因为空间不足，养殖密度太高，一个3×7㎡的池子只能养100多斤。后来，他设计了拱形的塑料附着基，增大附着面积，方便管理，这样一个池产200斤没有问题。
汕尾市水产技术推广站站长林义济告诉记者，2013年下半年，汕尾不少鲍苗场都把培育池推成了虾池，打算转型进行养虾。在汕尾陆丰的广东通大农业科技有限公司鲍鱼养殖和繁育基地，记者看到一排排的苗池空置着，其中一部分池子还被改造成了虾池。
本是鲍苗培育的黄金时节，却不见生产的热闹情景。由于2013年鲍鱼整体投苗明显减少，2014年的投苗量也因2013年苗产量下降而进一步缩减，有业内人士预计，鲍鱼市场这种低迷的态势到2014年年底才有可能慢慢好转，到2015年，鲍鱼会有望迎来新一轮的高价。
品种退化，良种覆盖率低
这几年来，皱纹盘鲍养殖渡夏存活率低一直困扰着养殖者。鲍鱼养殖低成活率的问题如果得到解决，就可降低生产成本，弥补行情低迷造成的损失。据林壮炳介绍，在我国南方，2011~2012年，养殖户一般会赶在第二次渡夏前把鲍鱼陆续卖掉，因为渡第二个夏风险高，存活率大约只有30%。每年的5~6月后是鲍鱼开始大量死亡的季节，因为此时水温上升至24~25℃，最适合致病细菌的生长繁殖，而鲍鱼又正值性腺成熟排放期，体质虚弱，病菌就很容易趁虚而入，加上随着水温的升高，皱纹盘鲍会逐渐不适而死亡。
“这几年南方养殖的皱纹盘鲍渡夏易得病，抗病能力下降，归根结底是种质退化的原因。”据业内人士介绍，全国现有2000多家鲍苗场，只有几十家在搞鲍鱼品种的选育，我国鲍鱼良种率还不到10%。林壮炳表示，皱纹盘鲍养殖要达到高成活率，则需要好的品种。
汕头市南弘海珍养殖有限公司鲍苗场是广东省级鲍良种场。2006年起，南弘鲍苗场与厦门大学合作，采用西氏鲍与皱纹盘鲍杂交培育出新品系“西盘鲍”。据了解，西氏鲍与皱纹盘鲍杂交属于种间杂交，技术难度高，受精率较低。但试验证明，西盘鲍具有很强的抗病力。在厦门大学的技术支持下，2011年，南弘鲍苗场开始有西氏鲍与皱纹盘鲍的杂交苗出售，但由于市场认知度不高，其价格与普通苗没什么差异。
经过2011~2013年推广养殖，西盘鲍的养殖成活率高达70%，是普通杂交鲍的将近两倍。直到2013年，西盘鲍苗的身价才得以体现。在普通苗价低且严重滞销的情况下，西盘鲍苗异军突起，2.5cm规格卖到0.48元/粒，而普通的0.3元/粒也没人要。据该场负责人介绍，南弘鲍苗场2012~2013年共育有2.5cm规格的西盘鲍苗300多万粒，现已全部售罄，主要卖到福建，而2013年11月也育了一批苗，总共有600万粒。
延伸知识
南方皱纹盘鲍养殖周期简述
一、10~11月，水温降至22~25℃，三龄皱纹盘鲍性腺达到成熟并开始繁殖。
二、皱纹盘鲍苗培至第二年清明前后，规格达1.5cm，可开始出售并投放养殖。
三、1.5cm鲍苗渡夏养至11月，达2.5~3cm规格。
四、2.5~3cm规格鲍苗养至第三年端午前后，可达到15~20头/斤的上市规格。因渡夏成活率低，大量成鲍集中上市，一般价格也最低。
五、再次渡夏养至第三年中秋前后，规格可达10头/斤。此时，鲍鱼偏瘦，养殖户惜售，价格高峰出现。
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