| 蛏,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中。蛏的外壳呈米黄色,长扁方型,贝壳脆而薄。自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
琅岐岛位于闽江入海口,东临茫茫东海,沿岸滩涂广阔,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,蛏子生长快,对养殖缢蛏有得天独厚的优势。
琅岐镇云龙村村民人工养殖缢蛏,历来长久。这里生产的蛏个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,为海鲜佳肴,遐迩闻名。
缢蛏含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分。]味甘、咸,性微寒。能滋阴清热,催乳,利尿。妇女产后虚损,乳汁不下,熬汤喝大有益处。
琅岐云龙的缢蛏,春节后下种,采捕期在7-8月份。目前正是采捕的旺季,笔者亲临蛏埕,目睹养殖者艰辛,大有感触。真是:
赶潮不耽误,汗滴烂泥土;
谁知盘中蛏,粒粒皆辛苦。
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