2015年金鲳鱼养殖规模有望提高 价格平稳过渡 |
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2015-03-14 23:48:00 水产养殖网 出处：当代水产
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文/广东粤海饲料集团工程中心 刘锡强
2014年是华南海水养殖重灾年，两次大台风按几近相同的路线袭击了华南三省区，台风让多少水产人，包括养殖户、饲料业务人、经理、老板睡不着觉，让多少水产倾家荡产颗粒无收，身负重债。
然而,2014年金鲳鱼养殖几家欢乐几家愁。由于台风导致产量下降的关系，金鲳鱼价格一直保持在相对较好的价位，受台风影响较少的区域赢得了较高的养殖利润，但这牺牲了台风略高区域养殖户的利益。
以下对金鲳鱼今年养殖情况进行描述并对来年的趋势发表一下自己的看法：
1 2014年金鲳鱼养殖情况
1.1 放苗情况
放苗量据估计2014年华南地区金鲳鱼放苗总量约1.83亿尾，比去年增加3,300万尾，增幅22%。其中广西金鲳鱼放苗量3,300万尾，与去年相比增幅最大，增幅达50%，海南放苗5,500万尾，比去年增加37.5%，粤西地区放苗约9,500万尾，比去年增加500万尾，增幅4.5%。
放苗时间早批苗最早放苗时间是3月15日，比去年3月20日早了5天。中批苗放苗时间从清明后一直到4月底，养殖户放苗时间相对延迟，没有往年那么集中；尾批苗和过冬鱼苗相对放苗较多。在粤西，小养殖户放苗减少或者干脆不养的情况较多，大养殖户增大养殖规模，弥补了养殖量，在粤西阳江和湛江郊区附近这种情况较多。
鱼苗价格与去年一样，金鲳鱼苗呈现早批和晚批苗价格较高，中间阶段鱼苗价格较低的规律。3月15日至4月初，鱼苗价格0.8~0.6元/尾，清明后价格0.4~0.6元/尾，4月底至5月中旬0.2~0.3元/尾，5月底0.3~0.5元/尾，6月底~7月0.5~0.6元/尾。
1.2 饲料使用
据估计2014年华南地区金鲳鱼饲料容量约8.8万吨，比2013年减少12%，其中粤西约4万吨，广西约2万吨，海南约2.8万吨，广东粤海饲料集团占到市场份额一半以上，其他饲料品牌还有恒兴、世海等，银豪从2013年起逐渐淡出金鲳鱼料市场。从市场收集到的数据来看，高峰期9月份售出，500g/尾左右规格的投喂粤海饲料的金鲳鱼，其饲料系数在1.7~1.9之间，饲料成本约7元/500g。
1.3 养殖模式变化
池塘金鲳鱼养殖鱼虾混养模式减少，部分养殖户不养第二造鱼。一般清明后放苗，每亩1,000~2,000尾不等，养殖周期70~90天。出鱼时间在6月底至7月初，出鱼规格200~250g/尾，饲料系数在1.3~1.4之间。由于今年金鲳鱼养殖量增多，鱼排出鱼提早，出鱼之初价格下降较快，不少湛江的养殖户在往年具有优势的第一造鱼利润薄的情况下，不再养殖第二造。
鱼排网箱养殖分2~3批放苗，养殖密度和往年相差不大，不同的是今年第一次出鱼时间提早、出鱼规格更小了，由去年的250g/尾提早到今年的200g/尾。纵观整年的出鱼，鱼排出鱼时间相对往年较为分散，7~8月份出鱼量增加，9~10月份出鱼的集中度相对往年较小。部分养殖户尝试大网养大鱼，网箱规格增大，2个或4个传统规格的网箱合成一个大网箱；网衣网孔增大，网箱的网衣增多一批3寸网目的网衣。网箱规格大，鱼的活动空间大，网目大，利于网内外水交换，不会发生网箱内局部缺氧现象，鱼生长快。湛江东海岛养殖户使用粤海饲料，网箱网目3寸，9月7日打样称鱼重615g/尾， 10月9日卖鱼时鱼规格达到900g/尾，32天长285g，可见大网养大鱼确有其科学根据。
深水网箱养殖。目前深水网箱养殖主要分布在面积较大、水较深的内湾，以及避风良好的外湾海域。在海南的几个大养殖公司，日常工作分割成几大块，由不同的专业工人团队来完成，如换网队、投料队、补网队等；大陆的深水网箱养殖公司规模相对较小，网箱养殖工作一般不分工，所有工人都参与养殖的全部过程。放养密度方面，海南地区周长80米的网箱一般放养7.5万尾，大陆地区深水网箱规格以60米左右周长为主，每个网箱放苗约3万尾。由于养殖规模大、网箱较大、养殖量多、产量大、日常和收鱼操作难度大成本高，出鱼规格较大，规格在500g/尾甚至650g/尾以上，出鱼时间比较集中，一般在9~10月份，以订单养殖为主，或者养殖户有冻库、加工厂的大型养殖公司。
1.4 病害
2014年金鲳鱼养殖病害相对较少，波及范围也不大，主要的病害还是苗期黑身、烂身、肠炎和小瓜虫。黑身发生在4月中下旬回苗初期，各个港口均有发现，养殖户认为原因有多种，可归结为应激、肠炎以及携带神经坏死病毒，应激有鱼苗运输过程中条件比如温度，盐度、溶氧等发生急剧变化，也有因为4月份天气多变，养殖水温变化引起；肠炎主要是因为换料的不适应造成。
烂身病发生在5月初，在湛江、阳江、北海铁山港均有发现，个人认为是在小潮水期间，由于换网不及时，水的流动性不好，网箱内水质较差，网箱上附着的寄生虫卵、幼虫较多，主要是本尼登虫等吸虫类寄生虫，感染咬伤鱼体后，鱼体表病灶次生感染病菌从而导致烂身。今年金鲳鱼小瓜虫病是近几年来危害最小的一年，仅在个别养殖港口短暂出现过，危害性不大，主要原因可能是今年两次大台风加速了养殖海区换水量，水质得到改善，另一个原因是各主要养殖海区7-8月份就开始大量出鱼，使得养殖海区生物量减少，养殖环境得到改善。
1.5 台风危害
2014年华南金鲳鱼养殖地区经历了2场特大台风的戏谑，其中7月18~19日的超强台风威马逊危害最为严重，先海南登陆后再次登陆徐闻，之后又再次广西登陆，沿途袭击了海南桥头港、金牌港、新盈港、湛江外罗港、东里港、流沙港、广西铁山港、龙门港等主要金鲳鱼养殖港区，其中金牌港、桥头港几乎全军覆没，东里港和龙门港损失达8~9成，外罗港和流沙港也有接近一半的损失。
台风造成的损失有几种情况，海南桥头港和金牌港的深水网箱框架结构扭曲损坏，广西龙门港、湛江地区部分旧网箱被台风打坏吹跑或沉没，以及部分网箱网衣被破损耗排架等杂物捅坏撞烂，而网破鱼走；雷州半岛三个港口及北海铁山港主要损失来自台风中鱼在网箱中相互挤压摩擦，脱皮死亡，而非网破走鱼，且均是比较大规格的鱼死亡，小规格的鱼却因为占据空间小、摩擦损害小，反而存活了下来。台风海鸥对湛江和海南地区金鲳鱼养殖影响也很大，不少刚修复好的鱼排又被摧毁，部分重新放回的鱼苗又流入海。
1.6 价格
1.6.1过冬鱼价格
由于2013年金鲳鱼养殖量减少，当年的冻鱼存量较少，且当年春鱼价格能够让养殖户赚到钱，为避免寒冬下鱼被冻死的风险，能够养到出鱼规格的都尽量出鱼，因此2014年初过冬鱼网箱存量比较少，过冬鱼价格较高。春节2月份就升至19元/500g的价格，并一直维持高位，3月份至“五·一”期间达到21元/500g以上，5月后天气回暖，小批的过冬鱼长上了，价格略有下降，但直到6月初，过冬鱼价格都有18元/500g以上的好价格。
1.6.2春鱼出鱼及价格
2014年出鱼时间比2013年出鱼早一周，价格总体相对较好，整年以先下降后上升的趋势，但和往年10月份出鱼高峰过后价格才缓慢上升的趋势不一样，2014年价格最低点落在7月15~16日台风威马逊前夕，且持续时间短，台风过后价格恢复到12.3元/500g以上，并稳步提升。
在粤西，2014年春鱼出鱼从6月中旬湛江池塘开始，出鱼规格4两，价格14.5元/500g；网箱金鲳鱼以雷州东里港出鱼最早，6月30日出鱼规格4两，价格13.2元/500g，7月12日时250g/尾规格的鱼已降至12.5元/500g。可见2014年出鱼时间比2013年提早一周左右，但价格却比之下降较快。台风威马逊后，各地养殖损失传开，市场码头价格稳定在12.5/500g左右，8月份350~400g/尾规格的鱼已卖到13元/500g左右，9~10月份主流规格鱼均在13.5元/500g以上，11月份上升到14元/500g以上，12月份从月初的14.5元/500g上升到月底的16元/500g。
今年金鲳鱼价格之所以这么好，主要原因是两次台风使得金鲳鱼存鱼量突然下降，市场供求关系发生了变化。另外2012~2013年金鲳鱼产量大、价格低，北方沿海和内陆市场可能得到了一定的开发。
2012~2014年粤西金鲳鱼主流规格码头价格
2、2015年金鲳鱼养殖趋势
回顾近几年金鲳鱼养殖行业的情况，2011年金鲳养殖量处在上升的阶段，受台风“纳沙”的影响，海南、湛江雷州及广西钦州的网箱金鲳鱼养殖损失较大，全年金鲳鱼价格基本维持在12元/500g以上的价格，养殖户有一定的利润空间。结果2012年金鲳鱼养殖量爆发性增长，养殖成功率高，出鱼高峰的9~10月份金鲳鱼价格低至9元/500g的成本价甚至成本价以下。
当然2012年鱼价低，还有其他因素，如小瓜虫病严重，病鱼死鱼充斥市场，风味差，卖相差；卖鱼集中度较高，主要集中在9~10月份。导致2012年收获季节春鱼卖鱼困难，冻库存鱼爆满，冻鱼一直到2013年6~7月份才处理完。这也是2013年初过冬鱼价格相对较低的原因。
2013年金鲳鱼养殖量减少3成，但价格只是少量回升，9~10月份价格10.5~10.8元/500g，并没有恢复到2011年的12元/500g的价格。2013年养殖量的减少导致了年底冻鱼量少，推出了2014年初过冬鱼的较高价格。2014年金鲳鱼放苗养殖量增幅23%，7月份出鱼之初，价格就比2013年下降得快，如果没有台风的危害，网箱存鱼量的下降，鱼的最低价格不会在7月份就止跌，而会像往年一样出现在9~10月份，那可以想象得到价格不会比去年好到哪里去，但2014年的两个台风牺牲了部分养殖户的利益，换回了整年金鲳鱼的好价格。
那么2015年呢？
可以肯定的是过冬鱼价格会比2014年好。这是由于年底鱼价较好，养殖户出鱼顺畅，养殖户在有较高的利润的情况下，能够到达出鱼规格的鱼都尽量养大卖掉，避免过冬期间鱼被冻死的风险；还有一个原因是台风导致不少过冬鱼流入大海。这两个因素导致了2015年初过冬鱼网箱养殖量大量减少，所以价格必会上涨。因此过冬鱼养殖是2015年金鲳鱼养殖户赚钱的重要法宝，能否顺利获取就看鱼能否顺利度过寒冬，保证较高的存活率。
由于2014年金鲳鱼价格高，养成利润较好，2015年养殖量将会有所上升，但幅度不会有今年那么大。因为2014年受台风的影响，金鲳鱼养殖产量下降，价格较高，养殖成功的养殖户都有较好的利润，但有点养殖历史的养殖户都明白这个好价格是建立在台风受灾，产量下降的条件上的，因此2015年金鲳鱼养殖放苗量不会大幅度增加。另外在粤西雷州半岛东里、流沙和外罗三个港口，被台风摧毁的鱼排在修复，且由于粤西养殖量已经接近港区养殖容量，在不增加外海深水网箱的情况下，养殖量不会大幅增加。
在海南澄迈金牌港、桥头镇等受灾严重的地区，深水网箱恢复较慢，2015年可能未必能恢复到2014年初的状态，放苗量也不会增加。当然，2014年受台风影响较小的区域，如阳江地区、海南临高新盈港，养殖户有不少利润，2015年资金会相对充足，养殖规模可能会有所扩大。台风重灾区雷州半岛三个港区、广西龙门港，部分养殖户由于资金不足，可能会退出或重组。
此外，受秘鲁渔业第二捕捞季节鱼粉配额为零的影响，2014年底鱼粉价格高涨，饲料原料成本大增，饲料价格也必然会上升。金鲳鱼养殖成本主要来自饲料成本，随着饲料价格的上涨，2015年的金鲳鱼养殖成本势必会增加，那么即便鱼价格不变，养殖利润也会有所下降。
因此，预计受台风危害资金不足、饲料价格上涨养殖利润下降以及养殖密度等因素的影响，2015年金鲳鱼养殖量和2014年相比变化不会太大。养殖户应根据各海区的具体情况以及自身资金、网箱条件和承受风险的能力确定投苗量。金鲳鱼养殖受台风，病害和价格的影响，风险不小，投资要谨慎。
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