上海口岸三文鱼龙虾鲍鱼等高档水产品进口品种增多 |
2015-04-16 08:09:00 水产养殖网 出处:中新上海网
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| n2015041608094027.jpg[/imG]     上海口岸进口的食用水产品来自近30个国家和地区,近年来三文鱼、龙虾、鲍鱼等高档水产进口量越来越多,与三文鱼同属鲑鱼、出口量仅占鲑鱼贸易总量0.7%的新西兰帝王鲑,近日也已在上海自贸区入关亮相,开始在各大超市与挪威三文鱼对阵竞争。
    鲑鱼的英文名称是“salmon”,三文鱼即是鲑鱼英文的粤语音译。这种鱼的肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴。而且鱼肉中富含不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,增强脑功能,还含有抗氧化的虾青素,因此既是佳肴又是营养佳品,深受人们喜爱。联合国粮农组织(FAO)统计表明,在全球水产品贸易量中,鲑鱼占14%,仅次于虾。世界自然基金会(WWF)指出,2013年全球鲑鱼消费量高达226.8万吨,其中挪威的出口量接近一半。随着城市经济发展和居民收入水平的提高,鲑鱼已广泛进入我国沿海各大城市,甚至长沙、武汉、兰州等中西部城市的寻常百姓家,消费量每年增长20%以上。据行家估算,目前上海的鲑鱼集散量约占全国消费总量的三分之一。
    新西兰的海洋资源管理水平在53个主要渔业国家中排名第一,其绵长的海岸线和清澈的水域出产了大量岩龙虾、贻贝、好吉鱼、鱿鱼、鲑鱼、鲍鱼和金枪鱼,这些产品远销全球70多个国家。新西兰帝王鲑在新西兰最北端的纯净海域深水养殖,水温全年恒定在12-17摄氏度,所用饲料是同样富含不饱和脂肪酸的海生植物。因鱼肉中含有带甜味的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,吃口鲜甜糯软,世界各地渔业专家均公认其品质最佳。
    刚上岸的海鲜表面铺有薄薄一层冰屑,俗称冰鲜。送进仓库冷冻一段时间再供应市场的,叫冻品。上海水产行业协会秘书长范守霖说,冰鲜鲑鱼在0-4摄氏度保温箱中从产地空运到上海入市,新鲜度和售价较高。冷冻或烟熏鲑鱼吃口比不上冰鲜鲑鱼,售价也较低。消费者需要注意的是,网上常有滑头商贩用解冻的冻品鲑鱼冒充冰鲜鲑鱼,从品牌公司选购较为稳妥。
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