山东威海市水产品养殖实现从海洋到餐桌全程控制 |
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2015-10-09 11:31:00 水产养殖网 出处：威海市海洋与渔业局
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时下，走进好当家集团天海湾育苗养殖基地的车间，可以看到，育苗池里，不同“年龄”的“海参宝宝”在电脑严格控制热能交换、臭氧杀菌的海水里健康生长。
“我们采用自主研发的电脑系统控制，只投喂海藻粉饲料，实现完全无药化生产，连育苗池内的每一次饵料投喂情况、进出水情况都有着清晰的记录。”好当家集团工作人员说，从海参亲体选择到苗种培育，再到投放养殖，他们每天对水域的水温、溶氧、盐度、PH值、氨氮等常规指标进行检测，并记入档案。一旦发现异常情况，会及时停止水体交换，避免养殖区水体受影响。
随着“海参宝宝”逐渐长大，它们会被移到自然水域内继续生长，而好当家集团食品检测中心的工作人员会定期进行取样，只有对所有样本进行农残、药残检测的结果完全符合国家标准后，海参才会被送到加工间进行加工。
海参的自然生长是一个比较漫长的过程，从出苗到捕捞至少需要三年时间。好当家集团“不求海参速生长，但求海参高品质”，严格的过程管理成为他们确保品质的关键。
不光海参，我市的水产品养殖基本都做到了源头能控制、过程可追溯、质量有保证。通过推行标准化生产，我市积极推进健康养殖示范场、水产原良种场建设和“三品一标”产品认证，逐步提高标准化、规范化、规模化生产水平。同时选取部分重点企业，探索建立了水产品质量追溯系统，实现了水产品“生产有记录、信息可查询、来源可追溯、流向可追踪、问题可界定、责任可追究、产品可召回”的质量安全可追溯管理，在一定程度上规范了水产育苗与养殖生产者的标准化操作，确保了消费者“舌尖上的安全”。
目前，全市省、部级以上健康养殖示范场、良种场达75家，无公害水产品有237个，地理标志产品有12个，通过“三品一标”认证的养殖产品产量占总养殖产量的70%以上。
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