海南省罗非鱼品牌建设促进会“盱眙国际龙虾节”考察见闻 |
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2016-06-22 22:57:00 水产养殖网 出处：海南省罗非鱼品促会
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6月12日和13日，应盱眙满江红小龙虾产业园总经理陆伟的邀请，海南省罗非鱼品牌建设促进会一行人在会长李建，秘书长韩雪峰带领下参加了“第十六届盱眙国际龙虾节”，对盱眙小龙虾进行了考察，分别参观了盱眙龙虾节博览会，满江红小龙虾产业园，江苏省盱眙龙虾协会会议，盱眙龙虾节演唱会，盱眙电子产业园，多家知名调料企业，颐和居文化餐厅等，深入学习了盱眙小龙虾产品研发、产业链完善、文化宣传、电商化发展等相关各个方面，以寻求海南罗非鱼内销市场开拓的方式方法。
盱眙印象
虽然从陆总来访海南时的介绍中了解过盱眙小龙虾产业的发展，以及盱眙政府对小龙虾产业发展的贡献，但是初到盱眙时，促进会考察团还是被这座县城的龙虾文化所震撼。在盱眙的高速路口，巨大的广告牌便提醒着人们进入了小龙虾的“领地”，在小龙虾特色的路标和“龙虾节”相关旗帜的引导下进入县城，一栋恢宏的龙虾头形状的地标建筑映入眼帘，沿路的饭店门口几乎都摆放着1米高的红色龙虾雕塑，“龙虾”主题的商铺名、饭店名更是十步一家。浓厚的小龙虾气息无不颠覆着促进会考察团早已做好的心理准备——盱眙政府对小龙虾产业的支持倾尽全力。
龙虾节大开眼界
6月12日，龙虾节正式开幕，开幕式地点在盱眙奥体中心，早晨6点其周边干道就已戒严，表演团队开始排队入场。据陆总介绍，盱眙人大为此表决通过开幕式当天为当地法定假日。当然，促进会的兴趣并不在演出的精彩，而是小龙虾产业的精华——博览会。进入博览会，盱眙小龙虾的全产业链映入眼帘，参展方包括生产商、加工商、包装商、零食厂商、调料商、快递商、加工器械厂商、互联网企业等。促进会更关注于小龙虾产品的研发，故与调料商、包装商、快递商进行了深入交流，作为了解盱眙小龙虾全产业链，海南罗非鱼取经的第一课。在陆总的带领下，考察团还有幸参加了江苏省龙虾协会代表大会，与促进会是自生于海南罗非鱼行业内部不同，政府主导的小龙虾协会更加透漏着强有力的政府号召力和推动力。
晚上，促进会考察团跟随热闹的人群进入盱眙山地广场，感受盱眙龙虾节演唱会的热烈气氛，能够容纳5万人的广场座无虚席，央视招牌主持人和来自两岸三地的一线明星的表演令人印象深刻，整个演唱会无论从入场到进行再到离场井然有序，政府配套的安保和分流措施细心严谨，不得不让人称赞16年来大型活动举办给盱眙政府、人民群众积累的经验，以及早已深入土地的龙虾文化。如当地人所说，盱眙龙虾节是比春节更热闹，更受重视的一个节日。
盱眙风味激发产品灵感
在博览会与多家调料企业交流后，促进会考察团访问盱眙的意图——学习并引入盱眙小龙虾产业发展的经验，获得了他们的重视，从而有了次日参观多家小龙虾调料公司的行程。促进会考察团先后分别参观了天恩、高海林、许建忠调料企业，其中以许建忠调料公司规模最大，其作为盱眙小龙虾招牌口味——十三香口味的创始，拥有完善的产品线和研发力量，与促进会也达成了初步的合作意向，促进会将尝试引入其调味料作为罗非鱼产品开发的尝试，而彼方的全新产品将考虑使用海南罗非鱼。从其他调料厂商及颐和居文化餐厅，考察团也获得了一些不同风味的调味产品，将尝试进行罗非鱼产品研发，其中颐和居有研发罗非鱼菜品的意向，为促进会提供产品口味参考。诸多的合作意向和收获让促进会对海南罗非鱼与盱眙小龙虾的合作充满期待，也让促进会获得了更多灵感：盱眙的特色口味可以尝试引入，川湘渝、云贵、海南本地口味也同样值得开发，海南罗非鱼产品可以用一两个特色产品打开内销市场，也可以用多个产品去寻找不同的市场定位，这在未来的产品开发上值得产业深入探索。
互联网+农业是发展趋势
促进会对小龙虾的电商化发展非常感兴趣，但由于盱眙小龙虾的电商团队设立在南京，故此次行程并未直接接触到其运营团队，但促进会考察团还是有幸参观了建在盱眙电子商务大楼内的盱眙淘宝特色馆。陆总介绍电商平台的主要用户是年轻群体，所以产品研发一定要针对年轻群体的消费习惯，他们喜欢什么口味，喜欢怎么烹饪，喜欢什么包装，那就提供给他们什么产品。这些都在博览会和特色馆陈列的产品上得以体现，精心设计的产品包装，极易烹饪和食用的产品形式，多样化的口味无不瞄准电商渠道的消费群体。海南罗非鱼的内销路不能规避电商这条路，这可能会是海南罗非鱼走出品牌路，走通内销路的新渠道，而盱眙小龙虾电商化的方法和经验也是需要促进会进一步学习的。
文化宣传是核心
政府的主导力量在盱眙小龙虾的发展中有无可替代的作用，但文化宣传无疑是盱眙小龙虾发展到如此规模的重要因素。大到龙虾节的举办，小到龙虾烹饪技巧，食用方法——引用古诗词与现代流行语结合的口诀，无不流露着龙虾文化和人文气息，让人不禁对一道小小的菜品产生情感。也许小龙虾作为一款非主食类食品，其文化内涵并不一定在海南罗非鱼上适用，但究其本源，创造满足市场需求，适合消费习惯的个性化产品，是海南罗非鱼真正需要学习的。
在参观满江红小龙虾产业园时，正逢日本关西电视台在塘头采访陆总，商务部《品牌农业》杂志也来访对盱眙小龙虾做采访，而此前观看的陆总上央视节目宣传小龙虾，以及盱眙小龙虾的文化宣传片，无不体现着盱眙小龙虾在产品推广和宣传上的用心经营。海南罗非鱼发展20余年，完全依赖于出口，依赖国外采购商的需求，忽略了国内庞大的市场需求，以非传统食用鱼、竞争产品多、地理位置劣势等等理由为借口，不在产品研发、市场研究、渠道发展、文化宣传上寻求创新，这才造成了海南罗非鱼如今的局面，只有一条健壮的腿前进，一旦受困就止步不前甚至有跌倒的风险，这也正是此次盱眙之行促进会要寻找的答案——学习盱眙小龙虾如何从“0”变成“1”，让这个“1”成为海南罗非鱼另一条腿。
政府主导和产业协作双动力
政府眼界和行动力对盱眙小龙虾的发展起了决定性的主导作用，这可以归因于小龙虾发展初期体量小，政府抓手大，或者盱眙县行政区域范围小，可扶持的产业选择面有限。但不得不说的是盱眙县政府从16年前就组织龙虾节，从一个开始以招商引资为目的的活动，随着产业的发展逐渐成为一个以盱眙为核心的四国十城联动的招牌节日，这是一步步创新探索，摸着石头走出来的，如今小龙虾产业占盱眙县总经济量的15-20%，其迸发的活力和对整个县城经济的带动可能是当初龙虾节举办时不曾想象过的。海南省罗非鱼品牌建设促进会如何协助政府，激发文昌市政府甚至海南省政府主导罗非鱼行业走出困境，踏进中国大陆，这是需要寻求方法的。
盱眙考察期间，促进会考察团与陆总以及同来访的中国水科院宋怿副主任，黄磊博士就此展开了积极的讨论并得出一致结论：两个方向发力，一个方向推动。以促进会为代表的行业首先应该以高瞻的眼界和创新的思维优化产业链，研发新产品，制定发展计划，形成可行的产业驱动力，另一方面，应引起政府更高层管理者的重视，对当地行政部门施加影响力，从而引导当地政府配套政策和行政手段推动海南罗非鱼向国内市场发展。另外，陆总和宋主任对海南这个行业自生的组织和为行业发展努力的决心和态度表达了高度的钦佩和认可。无论是行业推力还是政府影响力，如今海南罗非鱼都获得了一定的积累，可谓天时地利人和，正是大举发展罗非鱼内销路的好时候。
短短2天时间不足以体验盱眙小龙虾产业发展的全部，但促进会依然收获丰厚，海南罗非鱼产品设计、销售渠道、市场研究、品牌宣传、文化传播、发展策略等方面逐渐形成一个雏形，甚至与一些企业初步达成合作意向。这不仅激发出促进会对行业发展更大的热情和期待，也切实的勾勒出这条逐渐明晰的海南罗非鱼内销路。相信此行取经能让海南罗非鱼的另一条腿发育健壮起来，在未来让海南罗非鱼产业迸发出1+1大于2的活力。（作者：王嘉瑞）
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