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鲜蚵及带壳鲜蚵需求在中秋节前夕达到高美峰，加上今年产量减少，中秋节前鲜蚵每台斤涨至170元(新台币，下同)，秋节后鲜蚵需求量降低，但养殖牡蛎（蚵）採收也渐渐进入尾声，产量锐减，价格维持在170元高档。
蚵农指出，牡蛎供给青黄不接，以致价格飙涨，加上这几年海岸线快速倒退、潮间带退缩，云林沿海环境变得越来越不适合养蚵，悬吊式的蚵串常遭涨潮冲上岸的沙子掩埋，目前採行浮棚放养，但浮棚放养成本是传统方式2倍，加上气候的关系，蚵苗成长速度受到影响而趋缓，放养至成蚵至少还得延长半年至一年，养殖成本不断攀升，造成整体蚵价上扬。
云林县台西、四湖、口湖沿海乡镇是台湾主要牡蛎（蚵）产地，成蚵产量佔全台2到3成，蚵苗输出更高达3分之2，目前秋蚵採收已渐渐进入尾声，蚵农也开始准备秋冬放养的蚵苗。
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