台业者端最新冷冻技术 |
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2016-11-17 10:35:00 水产养殖网 出处：海峡渔业网
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台湾渔业展高雄展览馆登场，今年以“绿色渔业、资源永续”为主题，约200家厂商参展，吸引超过7000位岛内外专业人士参观，台湾业者也端出最新冷冻技术，延长食材的风味与状态。
打开调理包，将蒲烧鳗放在盘子上，微波几分钟，就能马上食用，油亮色泽加上白色芝麻，令人食指大动。拥有30年经验的台湾养殖业者，选用台湾养殖场高水准鱼货做为原料，导入批次管理，以欧规为检测基准，加强食安控管，外销多年，随著市场需求，转回台湾。
试吃民众 杨展志：“因为我家养鳗鱼，所以我吃出来的口感是觉得，真是非常上等的。”
佳辰实业副董事长 叶建昌：“台湾现在慢慢可以去接受即食产品。这一些所有在岛内的，我们也一样是比照欧盟标准去做验收，然后做製造，然后再销售给所有岛内的消费者。”
台湾渔产业发达，为全球重要渔业地区之一，2015年水产品出口值为15.15亿美元，进口值达8.97亿美元，出口市场以日本(27.2%)、中国大陆(14.6%)及泰国(12.1%)为大宗。近几年，不少养殖业者，以台湾为市场，有业者引进日本细胞活存技术，用在渔产冷冻，利用低周波、磁场的震盪装置，让储存空间内的分子保持规律震动，延长食材的风味与状态。
安永生物科技总经理 蔡立夫：“我们希望说能够在台湾生根，就是希望说把台湾的水产品，台湾现在的问题是，水产怎麽样让这些产品能够加值，那我们希望利用这个新的冷冻技术，让我们台湾的产品能够加值，那这样子再外销出去，才可以突破目前的困境。”
串连台湾渔产业上、中、下游，台湾渔业展规划多项展区，渔捞工具及技术、加工设备及冷冻设备、养殖、水产及加工等，吸引超过7000位岛内外专业人士参观，行销台湾渔产业竞争力。
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