无抗水产养殖是方向，但还有一段路需要走 |
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2016-12-05 23:17:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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文/ 图 水产前沿实习编辑 吴佳辉
中国是全球水产养殖产量最大的国家，但是近年来，养殖环境却逐渐恶化，大部分养殖品种受到疾病的困扰，养殖难令大多数养殖户唉声叹气。在病害高发的情况下，为了避免过多的经济损失，养殖户对于抗生素以及某些“速成”药产生了依赖心理，药残问题也多有发生。针对食品安全问题，2016年8月1日，国务院也颁布了相关方案，宣布开启养殖业抗生素、兽药残留超标转向整治行动。无抗养殖将是未来的趋势，但什么时候才会到来？
12月5日，由中国农业科学院饲料研究所、中国畜牧兽医学会动物营养学分会主办，唐山三发普林饲料有限公司、北京万发佳牧饲料中心、北京康特奇饲料有限公司、北京市鲟鱼，鲑鳟鱼创新团队、国家重点基础研究发展中心、Sino-Norway鱼类消化道微生物联合实验室承办的“2017年水产无抗高效养殖平谷论坛”在北京育新苑宾馆举行。来自高校的专家学者以及企业精英在此次会议上同与会者交流了相关经验，共吸引了300余人参加此次会议。
开幕式致辞嘉宾：中国农业科学院饲料研究所所长齐广海
开幕式致辞嘉宾：北京康特奇饲料有限公司董事长景长青
开幕式致辞嘉宾：唐山三发普林饲料有限公司总经理赵树志
中国农业科学院饲料研究所所长齐广海、北京康特奇饲料有限公司董事长景长青、唐山三发普林饲料有限公司总经理赵树志为会议的开幕式致辞，对与会人员的到来表示感谢。
水产养殖病害形势严峻，无抗养殖是发展方向
华中农业大学教授陈昌福
“2016年是我国水产养殖动物病害爆发严重的一年，直接经济损失可能达到400~500亿元以上。水产养殖动植物的部分暴发性病害，目前，尚缺乏有效的防控措施。疗效差，没有好渔药、渔药质量参差不齐、研究不足等层面的原因，病害问题已经成为水产养殖业可持续健康发展的严重威胁。”华中农业大学教授陈昌福认为养殖方式的变化和养殖环境的不断恶化将导致水产动物的疾病（尤其是病毒性疾病）更加严重，致病菌对于抗生素类药物的敏感性在不断地变化。
“许多疾病无法治疗，比如说病毒性疾病，但是可以提前预防。之前有养殖场做过实验，在饲料中添加免疫增强剂，建立小型微生物实验室对池塘中病原菌的耐药性进行监测，控制用药量等措施，其发病率大大减少。以往当疾病爆发，可能第一天是30尾，明天就是50尾，呈现递增的形势。使用免疫增强剂后提高了鱼体的免疫力，也就能对池塘里面的鱼形成保护作用。但是，免疫增强剂不能每天都用，而是在发病前28天使用。”陈昌福预测，微生态制剂未来可能取代抗生素、肥料、或许还能作为食品，在水产养殖业中将会越来越广泛应用，但是微生态制剂的科学使用还有很长一段路要走。
Sino-Norway鱼类消化道微生物联合实验室 Einar Ringø
Sino-Norway鱼类消化道微生物联合实验室特聘养殖顾问BingLi
浙江华太生物科技有限公司高级工程师张梦玲
对于微生物的应用，浙江华太生物科技有限公司高级工程师张梦玲也从作为水产动物蛋白原料进行介绍，“肠膜蛋白粉原料100%来源于小肠，氨基酸含量丰富且平衡，产品安全性高，含有抗菌肽等物质，能够维护肠道健康，降低营养性腹泻，是与鱼粉类似的优质动物蛋白。”张梦玲团队也做了一系列的实验，对饲料中肉粉、普通肠膜蛋白粉、进口鱼粉对异育银鲫生产性能的比较。结果显示，肠膜蛋白粉组与肉粉组饲料系数差异极显著，与进口鱼粉组差异不显著，这也说明肠膜蛋白粉有机会能够作为水产动物蛋白原料。
河南大德农牧科技有限公司董事长张卫东
饲料厂应对无抗养殖趋势，发酵原料应用于水产饲料
在多个水产养殖品种行情波动大的时代，如何提高养殖效益，降低养殖风险则成为多个饲料厂苦思冥想的问题。病害肆谑，饲料厂也多从微生态制剂入手，以期解决可能出现的药残现象。
中国科学院成都生物研究所高级工程师香红星
中国科学院成都生物研究所高级工程师香红星对原料发酵生产应用及品质控制进行介绍。他指出，“原料发酵的微生物类群分为多个品种，发酵豆粕是目前常见的发酵产品。发酵过的原料，具备消除毒性物质、分解抗营养因子、预消化大分子营养物质、生产有益营养、功能性物质、改善原料适口性、提供微生态添加剂等能力。虽然发酵产品的优势逐渐被利用，但是，并不是所有的饲料厂都具备发酵产品的能力。对于一些小型的厂家，一般不建议进行发酵生产，如果因为发酵工艺不成熟而需要进行二次发酵则会产生馊味，造成损失。”当然，发酵豆粕的蛋白溶解度根据不同的发酵工艺，其蛋白溶解度也有所差异。豆粕经发酵后产生乳酸，其pH值会随着乳酸含量的增加而下降，国内发酵豆粕产品的pH值一般在5.8～4.3之间，但蛋白溶解度相差很大（80%～30%不等）。因此，香红星进行了实验，人工模拟乳酸对蛋白溶解度检测的影响，并在会议上将自己总结的“发酵豆粕采购计价扣款方法”进行分享：普通计价方式：以蛋白含量为基准，依据一般采取如下计算：
46豆粕价格+溢价+运费=采购成本。
应该采取综合计价方式：蛋白增加量、酸含量、小肽含量为基数计算。
溢价/蛋白增加值（4）+酸值（3）+小肽值（15）
依据此公式更能客观综合评价，不必拘泥蛋白水平。
新希望六和股份有限公司华北片联高级工程师李道君
然而，对于饲料当中存在的原料掺假问题，新希望六和股份有限公司华北片联高级工程师李道君也进行介绍。“为了获取较高利润，一些公司进行有目的的、人为的向原料中加入一些变质的或非固有成分，增加其重量、体积，改变其营养指标，改变原来外观，以降低成本。所以，在饲料原料当中掺假现象时有发生。以鱼粉举例，鱼粉中掺入的贝壳粉，在显微镜下，贝壳的表面显珠光，断面有平行斜线条。经过脱脂处理，有的鱼粉当中也会看见透明的沙石、球状的脲醛聚合物、虾触须、以及掺入大量皮革粉等形势。为了减少原料掺假的发生，饲料厂家采购时，要注意几个方面的问题。对于大宗原料可以选择集中采购：大型正规厂家月评定（合格率等）定期考察、优势厂家转换；地产原料进行季节性原料每季原粮对指标影响大，尽量选取临近企业实时跟踪；非常规原料厂家的选取药注重工艺以及生产的环境，避免交叉感染。”
为了分区域打造全国水产无抗高效养殖支撑体系，会议上，4个表现优异的企业也被授予2017年度水产养殖无忧计划、水产动物消化道微生物组计划重点示范基地。
华北重点示范基地（特种水产饲料生产与推广）授予唐山三发普林饲料有限公司
江苏重点示范基地（鱼类饲料、螃蟹饲料生产与推广）授予江苏华威农牧发展有限公司
宁夏重点示范基地（水产饲料生产与推广）授予宁夏马兰花生态农业开发有限公司
华北重点示范基地（鱼类颗粒饲料生产与推广）授予北京康特奇饲料有限公司
景长青对无忧体系介绍到“我们是从六月份开始试验，在整个过程中投喂加入了生长无忧的饲料，到疱疹病毒病高发的季节投入疱疹无忧进行预防，多个试验池塘表现优异。在高温季节，其他池塘都只能减量投喂，但这对于鱼体的影响很大，但是我们试验的池塘能照常投喂，无忧系列的表现我很满意。接下来，我们也会根据不同区域进行配方的调整，明年会加大推广范围。
闭幕式主持人四川农业大学冯琳教授致辞
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