亩利润过万元又好养的宝石鲈 为什么还不能全面推广开来？ |
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2017-04-07 18:40:00 水产养殖网 出处：海洋与渔业
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| 宝石鲈具备抗病力强、成活率高、养殖亩产利润过万元等养殖优势，十分引人注目。广东省渔业种质保护中心副主任陈辉崇高级工程师告诉《海洋与渔业》记者：“目前宝石鲈池塘养殖1亩约放2000尾，亩产两三千斤鱼，养殖5~6个月达到0.8~1斤的规格即可上市，亩产利润过万元。
作为一个仍处在推广中的养殖品种，宝石鲈的养殖可用简单二字来形容。而作为国内首家供应澳洲宝石鲈鱼苗的企业，佛山市南海区西樵利恒水产养殖场（以下简称“利恒”）陆锦宜老板表示，这个“洋品种”宝石鲈不仅养殖效益高，关键还好养。”
池塘养殖成本低 工厂化养殖前景好
目前，宝石鲈的养殖模式主要有池塘精养、混养和工厂化循环水养殖三种模式，而且这三种模式养殖成活率都在90% 以上。宝石鲈主要养殖范围是珠三角地区，在上海、江浙一带、山东等地也有养殖。养殖模式主要是精养和工厂化养殖，这两个比例达到80%。
陈辉崇说，目前良种场主要采用池塘和工厂化养殖，池塘一亩投放2000~3000 尾，工厂化养殖投放100尾/m3。其中宝石鲈养殖池塘面积约50亩，工厂化循环水车间1个，含50 个桶，1000 多平方米。“宝石鲈不是从小养到大，主要是在池塘里养到1斤的规格后，再放到车间里面用循环水暂养。循环水车间每20天暂养一批，一年总共可以暂养50吨的宝石鲈。
陈辉崇表示，“池塘养殖的成本稍微要低一点，一斤鱼的养成成本8元左右，工厂化最起码要贵两块钱左右，但是工厂化养殖品质要好一点。因为宝石鲈比较温顺，驯化完的鱼苗可以全程摄食人工饲料，不像其他鲈鱼那么凶猛，适合工厂化车间养殖。”良种场内的池塘和工厂化养殖一般用海水鱼料或普通的鲈鱼料喂养宝石鲈，料比约为1.3~1.5。
流通渠道单一宝石鲈难推广
不得不提的是，虽然宝石鲈肉质细嫩、味道鲜美，由于是刚推出来不久的新品种，市场对宝石鲈接受程度不高，消费渠道相对小众。目前宝石鲈还不能全面推广开。
由于销售渠道比较单一，流通商收鱼时有联合压价。陆老板说：“尤其是6~7月份中期放苗的那批鱼，由于过冬需要盖棚，不少农户为了节约养殖成本而选择及早出鱼，鱼中收鱼时联合把塘头价压低到9~10元/斤，赚5~6元/斤的中介费，扣除2~3元/斤的运输费，1000斤鱼，他就赚3000块左右。”
碰到不良流通商时，往往会恶性压价，打击养殖户的信心和积极性，进而也伤害到宝石鲈的推广。这几年，陆老板意识到如果不能解决宝石鲈的流通问题和提高这条鱼的加工附加值，这条鱼的养殖就难以推广开来。陆老板建议，“我们应该学习国外的经验，把宝石鲈加工成鱼片和提取鱼油来提高宝石鲈的销量。因为宝石鲈的鱼油比较优质，可以作为化妆品、保健品和其他化工产品的原料，从而真正把宝石鲈的流通市场打开。”
集约化养殖规避风险推广宝石鲈
陆老板说：“我从事水产行业近30年，2003年开始养殖宝石鲈，对这条鱼的感情很深。”最近几年，陆老板和周边养殖户合作，把利恒的水泥池孵化出来的鱼苗拿到养殖户的池塘标粗，再拿回到利恒出售，从而带动周边不少农户致富，越来越多的人来想跟他一起合作养殖宝石鲈。
根据多年经验，他建议，养殖户尽量选择在早期（4~5月份）放苗，虽然苗价比中后期的苗价贵0.5元/尾左右，但是早期放苗可以做到在11月份上市，减少搭冬棚的成本和鱼越冬所造成的损失，养殖利润反而更大。
应该说，养殖宝石鲈要想解决后顾之忧，还是需要有大公司的合作。陆老板初步计划是在未来的一两年内，利恒和一些集团公司在粤西地区合作做宝石鲈鱼苗的供应和商品鱼收购的对接工作，成立养宝石鲈鱼苗联盟，养成宝石鲈商品鱼结盟，构筑宝石鲈产业大同盟。环环相扣，把鱼苗的孵化，鱼苗的养殖，成品鱼的养殖，划地为营，各管一方，同时又统一收购，统一养殖技术，统一喂养饲料，统一饲养进度，统一规格出售，统一市场价格。既有分散独立经营；又有集中统一对外，保证包括养殖户在内的联盟的整体利益。
【延伸阅读】宝石鲈池塘养殖技术要点
1．池塘条件：养殖面积不应超过5亩，水深1.5 米~2.0米以内，排灌水方便，鱼池使用前严格清塘消毒。放养密度一般为每亩1500~3000尾。如有配置增氧措施，放养量可以适当增加。一般是4~5月份将幼苗放到池塘养殖，经过4~6个月的快速生长，规格达0.8斤/尾以上即可陆续销往市场。
2．饵料投喂：宝石鲈食性较杂，目前国内还没有专门的宝石鲈鱼料，每天的投饵量根据鱼体重量、鱼摄食情况及水温而定。在幼鱼时候，一般选择按体重3%～5%的用量投喂人工配合饲料。一个月以后在宝石鲈长到约1两重时，开始投喂海水鱼膨化料（可同时配罗氏虾料），投喂量为体重的2%~3%。天热时注意不要投喂过饱，以半个小时吃完为佳；水温低于20℃时，控制投喂量不超过3%。每天早上8~9点，下午4~5点定时定点投喂饲料，也可日投喂4次，少投多喂几次更有利于宝石鲈的快速生长。
3．水质调控：勤换水，早期每4~5天换水一次，一般换掉20~30cm，饲养后期每7天换水一次，换掉25cm即可。前期以注水为主，后期以换水为主。水温高时多换水，水温低时少换水，适时注水增氧，保持水质清新，有利于提高宝石鲈的生长及苗种培育的成活率。夏季高温时段合理施用生石灰，既提高培育成活率同时也有一定的防病作用。
4．盖棚越冬：宝石鲈是温水性鱼类，耐寒能力差。适合生长水温为22℃~32℃，当水温达到20℃～21℃时，就应该及时将达不到商品规格（含商品鱼）以及大规格鱼种进行安全越冬。一般通过搭建冬棚，一直到明年4~5月，气温达到22℃时才将宝石鲈鱼从冬棚转到大塘养殖。由于冬棚属于较封闭的空间，因此一定要24小时开足增氧机防止出现缺氧死鱼的现象。
■ 《海洋与渔业》记者 莫景文/文图
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