加州鲈价格持续上涨 一斤鱼纯利润四五块 后期鱼价还会涨 |
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2017-06-08 18:26:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网
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要说最近个把两个月哪个淡水鱼品种的行情最火，常规淡水鱼里草鱼和鲫鱼这两个大宗品种表现非常突出，特种淡水鱼里应该是加州鲈和黑鱼表现非常好，黄颡鱼在开春以后行情坚挺过一段时间，近期鱼价有些疲软。对于加州鲈鱼养殖户来说，今年这段时间的行情持续上涨，有鱼可卖的养殖户心里乐开了花，以珠三角地区为例，开春后鱼价从十一块多慢慢涨到十三四块，现在8两以上标鱼已经涨到了十七块左右了，熬到最近才卖鱼的养殖户，每斤鱼的纯利润至少应该有四五块。另外西南的四川贵州以及江浙地区加州鲈价格也是水涨船高，四川贵州网箱鱼为主，价格最贵，其次是珠三角鱼价第二高，然后是江浙鱼价偏低，平均在十五块多。后期鱼价还会发生什么变化吗？从端起来看，鱼价下滑的可能性不大，因为在最近鱼价持续上涨的情况下，加州鲈的几个主要消费市场走量仍然比较可观。
从地区上来看，西南地区网箱鲈鱼存量充足，但是网箱养殖成本比池塘本身就高，现在网箱鱼和池塘鱼差价不过一块多点，还没有完全拉开，养殖户卖鱼积极性不高。近期贵州四川等地网箱鱼价格上冲难度增加，主要是因为这些范围有网箱拆除，还有乌江等水域也已经开始落实拆除网箱的计划，估计等到明年，在贵州范围加州鲈网箱养殖面积就会大大缩减，如果今年乌江等水域拆除网箱速度跟得上，鱼价上行难度还是比较大的，除非其余几个主产区没什么鱼可卖。从目前的情况来看，拆除补偿大体上还是比较让养殖户满意，乌江等流域的网箱拆除速度是比较快的，每个地区的拆除截止日期有差别，最迟都在年内拆除，早一点的要求在八九月份拆除，整个四五月份的拆除进度比较快。
珠三角地区加州鲈存塘量消耗进度加快，现在鱼也不多了，养殖户观望惜售心态较重。最近两个月多的时间里，珠三角地区加州鲈价格持续上冲，跟三四月份养殖户的大量出鱼有关系，最关键的是，在三四月份的时候，珠三角地区加州鲈的存量比去年差不多减少了一半左右，而且那段时间正是母鱼产卵的时间段，不少养殖户赶在产卵前卖鱼回本，大多数成鱼都在那个时间段前后消耗掉了，五月份以后存塘量就很少了，养殖户就开始出现惜售等价的心理。今年开春后加州鲈价格好转，养殖户放苗量比往年也多了，四月份鱼价好的时候投苗量就比去年同期增加了两三成，五月份这段时间鱼价继续上涨，放加州鲈的人就更多了。不过在鱼苗方面，今年珠三角一带培育加州鲈鱼苗的人也多了很多，到了五月份以后鱼苗市场呈现出供大于求的局面，随着温度的升高，鱼苗的生产量不断加大，已经出现了滞销的情况。而按照这个周期养殖户的投苗情况，到时候成鱼上市量少不了，鱼价估计很难保证，养殖户要充分考虑到中间存在的价格风险，根据自己的塘口情况，合理安排出鱼时机。
江浙地区能上市的鱼都在苏州的吴江，浙江湖州一带无鱼可抓，由于苏州吴江鱼价整体偏低，一个月前涨了一阵子，近期基本没有变动，而养殖户卖鱼积极性是很高，除了周边市场的水车积极抓鱼，南方几个大型水产流通公司也开始驻点收鱼了。华东地区的几个主要水产市场里加州鲈的销量并没有因为塘口价格上涨而出现明显的下滑，销量稳定，即便是市场批发价格和塘口收购价格差很小的情况下，批发商的生意还是总体稳定的，不过因为利润空间不高，有时候甚至会亏本，在一些水产市场里，拼价格拼的厉害了，已经出现了有档口老板欠款走人的现象。在南方几个大的流通公司还没开始收鱼的时候，吴江当地的饲料商甚至有几天是给水车老板收鱼补贴的，在南方公司驻点收鱼之后，流通的渠道更多了，鱼价可能还会进一步上涨。目前水车老板收鱼有的是现金结账，有的是短期赊账，而根据中国水产养殖网了解到的情况，南方公司驻点收鱼都是赊账，资金的压力全部压在饲料商身上，这种模式的好处是显而易见的，饲料商赊饲料给养殖户，然后收购养殖户的成鱼，养殖户用卖鱼的货款抵掉饲料款，在大多数时候饲料商的利润空间是很大的，不过一旦资金链出了问题的话，基本就是饲料商跑路了，这种情况在很多地方都出现了。长期以来，江浙地区养殖户已经习惯了用冰鲜鱼，配合饲料都是以现金为主，推广难度很大也是可以理解的。
湖州和吴江这两个加州鲈养殖非常集中的区域，离的很近，但是卖鱼的方式和养鱼的周期差别比较大，比如湖州养殖户多数都是卖统货，而吴江养殖户多数都是挑规格卖鱼，养殖周期上两个地方也有一定的互补性，现在正是吴江养殖户集中卖鱼的时候，等到吴江存塘鱼卖差不多的时候，湖州鱼也能慢慢接上了，喂料方面的差别不太大，两地仍然大多数以冰鲜鱼为饵料，吴江养殖户绝大多数都用冰鲜鱼，湖州养殖户用配合饲料的比例比吴江要稍微高些。五月份以来，吴江地区加州鲈养殖户卖鱼积极性高主要有两个方面原因，一是鱼价还可以，养殖户有不错的利润空间，以前因为盲目等价吃过亏的养殖户积极性尤其不错；二是温度升高了，池塘管理的压力增加了，投料多了，规格一天天大，密度增加，水温升高，梅雨天马上要到，天气时好时坏让不少养殖户很担心发病死鱼.即便是熬过了梅雨天，七八月份的高温天气也很要命，2015年7月底那段时间至少有上百万斤能上市的加州鲈因为高温死掉了，大面积死鱼、养殖户损失惨重甚至破产的惨剧让人记忆犹新。
2015年7月底吴江地区加州鲈大量死亡可以说是天灾人祸造成的，天灾是指5月底到7月中旬，持续阴雨，温度比常年低，水质不稳定，7月中旬开始连续高温，水温快速上升，每天蒸发水非常大，吴江养殖加州鲈鱼池塘普遍不深，抗高温能力差，水中上层很烫，鲈鱼只能集中在中下层，下沉氨氮、亚硝酸盐很高，造成鲈鱼中毒身亡。人祸则是指养殖户压塘惜售，6月低温，本地老口鲈鱼病害很少，没出现任何问题而广东过来的鲈鱼成活率很高，价格上不去，7月本地鱼贩子故意压低价格，所以，鲈鱼价格相比往年同期最高价低不少，上涨缓慢，养殖户不愿销售，都盼着价格能再高点，同时，还要严重今年小鲈鱼，造成老口鲈鱼压塘严重。为保证体重，冰鲜鱼投喂量很大，池塘水氨氮、亚硝酸盐非常高，池塘水稍有变化就会造成大规模死亡，部分养殖户白天增氧机开动，短期内环境突变，也是大规模死亡一个重要原因，有些养殖户及时发现了这个问题，中午高温的时候不再开动增氧机，死鱼情况明显好了很多。事实上，像加州鲈这样的高密度养殖品种，在五月份以后一直到八九月份，天气变化剧烈，台风暴雨、持续高温等恶劣天气一旦发生，露天养殖的加州鲈估计很难逃脱灾难，如何避免这样的悲剧出现？主观上，养殖户合理安排出鱼、不要盲目等价格，实在要等价至少也要卖一部分留一部分，在等价的过程中一定要多注意天气变化、加强塘口管理、适当控制投料，另外相关政府部门和保险公司可以考虑推广水产养殖灾害保险，一旦出现了灾害，也能在一定程度上降低养殖户的损失。
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