黄鳝市场整体供不应求，市场价格稳中走高 |
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2010-05-07 08:46:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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黄鳝，俗称鳝鱼、田鳗、长鱼，肉味鲜美、营养丰富，且具补中益血、治虚损等药用价值，成为近年养殖的热门品种，出口美国、日本、韩国、港澳台等多个国家地区。安徽、湖北、江西、四川、江苏、浙江为我国黄鳝主要产地，其养殖模式包括稻田、稻田网箱、水泥池无土（有土）、池塘（湖泊）网箱、与泥鳅混养等多种方式，其中无土生态池塘网箱养殖因为克服了传统有土养殖时病害较多的问题，成为近几年深受养户追捧的新型养殖方式。据悉，8m2网箱当年养成产量50斤左右（三两左右规格），养殖成本在650元左右，近期人工、饲料涨价，养殖成本上涨至720元左右。
黄鳝人工养殖易暴发肠炎、出血、感冒、肝胆综合症等病。预防黄鳝感冒，要注意保持水位，换水不宜过快。黄鳝野生状态下饥饱不定，因此预防肝胆综合症主要是严格控制投喂量。黄鳝体表无鳞，用药时需注意药量。
近几年黄鳝出口形势好，大量捕捞导致黄鳝野生资源逐步减少，因此黄鳝价格近几年逐步走高，养殖户养鳝积极性高。一般春节期间黄鳝售价高，而5月份以后随着野生黄鳝逐步上市，价格相对走低。1.8两以上统货价格2009年5-6月份批发价17-18元/斤，2010年春节期间26-27元/斤，因此有部分养殖户选择放养一两左右大规格鳝种，养至春节半斤左右上市。2009年野生黄鳝价格，1两以下规格鳝鱼15元/斤，1-2两18元/斤左右，2两以上高于23元/斤。
黄鳝雌雄同体，个体小，体表光滑无鳞，缺乏高效催产剂，怀卵量少，受精率低等都导致人工育苗成本高，限制了目前黄鳝的大规模人工育苗。5-8月份投苗高峰期野生鳝苗价格相对便宜，因此多数养户选择野生鳝苗放养。但部分行业人士认为虽然人工育苗成本高，但因为规格齐整，减少了黄鳝相互间残食的几率，且放苗后成活率高，人工育苗成活率可达八九成，而野生鳝苗因捕捞受伤易发病成活率较低，结合成活率，人工育苗成本并不高。目前有少量人工苗出售，70-100尾/斤价格30元/斤左右。为了提高人工育苗可操作性，目前出现了人工注射或投喂外源激素催熟，放入模拟自然条件的产卵池中让其自然产卵的半人工生态繁殖法，该法可能代表了未来黄鳝规模化育苗的发展方向。
放养野生鳝苗，业者建议选择体色深黄，斑点大的笼捕鳝苗。笼捕鳝苗相对电捕苗钩钓苗、鳝夹苗存活率高，而深黄大斑点鳝苗相对青色灰色鳝苗生长快。（李程琼）
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