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美国红鱼，又常被称为红鼓鱼、红鱼，为广温、广盐、溯河性鱼类，在我国广东、福建、广西沿海等地都有养殖，其主要养殖方式为网箱养殖与池塘养殖。
美国红鱼生长快速、抗病力强、存活率高、又耐低氧，非常适合高密度的养殖。据介绍，该鱼半年时间就能长到7两以上的上市规格，福建地区，投喂充足的话，一年能达到2斤多。养殖过程中基本不需要使用药物，而珠三角地区养殖可高达7000-8000斤/亩。据介绍，因为美国红鱼适应力、生存能力强，一年中生长的周期较长，常可作为“备养品种”，当饲料或鲜杂鱼较贵时，可暂时停喂或少喂，当饲料过多、鲜杂鱼便宜时，再投喂充足，以此来降低成本。
美国红鱼商品鱼以内销为主，也有少量外销到韩国等地。该鱼在广东、福建、广西多以鲜活鱼为主，山东、北京等地市场则主要以冰鲜鱼形式供应。去年广东地区7两以上价格在6.5元/斤左右，这个价钱养殖户基本处在保本和几毛钱利润之间，近期价格在7.5-8.0元/斤；福建地区上市规格较大，价格也偏高，去年1斤以上规格，价格在9元/斤左右，利润在2元左右。但由于今年饲料涨价明显，养殖利润空间不容乐观。
福建是美国红鱼最大的苗种供应地，其苗价也相对其他地区稍稍便宜，不少广东、广西等地养殖户到福建买苗。而福建苗价低一方面是因为苗量较大，另一方面，很多其他省份买苗的客户还要加上运输成本。据福建某苗场介绍，美国红鱼正常的产卵季节在7、8月份，目前反季节苗比较普遍，出苗的高峰期在3-4月。2009年，福建3cm的规格苗价格为0.06-0.07元/尾，今年则在0.09-0.1元/尾；而广东珠海地区今年3cm的规格苗价格约0.12元/尾，4-5cm苗价格为0.2-0.3元/尾。据悉，广州某苗场春节前后3cm的规格苗价格曾达0.17元/尾，近期则在0.1元/尾左右。（刘庆升）
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