卖出历史最高价？今年加州鲈鱼最赚钱，也是最危险的鱼！ |
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2019-06-26 20:44:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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这几个月加州鲈的价格是彻底的疯了，无论是华南华东华中西南，鱼价都在不断上涨，甚至超出了很多养殖户的心理预期，在广东部分地区，随着价格的不断上涨，一些养殖户甚至收获了每亩超十万的纯利润，其他地区的养殖户利润情况也是这几年里最好的。然而从前年黑鱼不断上涨的阶段，产量高的养殖户每亩能赚10万元以上，水产养殖网就曾经怀疑从那以后，黑鱼是不是一条危险的鱼，结果一年后黑鱼居然真的来了一个滑铁卢式的暴跌。目前加州鲈的价格也在不断上涨，很多养殖户赚的盆满钵满，高价格高利润的诱惑下，又有很多人加入了养加州鲈的行列里了，可以再猜想一次，目前加州鲈可以说是最赚钱的一条鱼了，但同时加州鲈也是一条最危险的鱼，因为很可能在下一个周期，鱼价就有下跌甚至暴跌的风险。
近期鱼价上涨的根本动力在于各个主产区能上市的鱼在不断减少，存塘鱼的总量不小，但是能达标上市的量不算大，这个时间段这个特点表现的尤其明显，要不然怎么会鱼价会越来越高呢？今天在珠三角地区，已经有养殖户卖出了22元/斤的塘口价了，或许这只是个别的例子，或许他的鱼确实很漂亮，但即便如此，不也正说明了要想有好价、首先要有好鱼吗？越是鱼价好的时候，养殖户一定要更注意塘口管理，一些养殖户不断在挑战自己的大心脏，希望搏出更好的价格，但前提是要有好鱼，近期随着温度的升高，养殖户卖鱼的时候，从捕捞到上车的过程中，就有鱼出问题，这对于收购商和养殖户都是很要命的，鱼价那么高，出了问题即便是平摊责任也要损失很大，更多的时候是扯不完的皮。养殖户想挣钱想挣大钱的心理都可以理解，但是不能只顾着不断提升规格，也更要注意鱼儿体质的问题，生长速度越快，高温的时候越容易出问题，养殖户要从各个方面都下足功夫，防止在高鱼价的时候出现“爆塘”的惨剧。
华东地区近期的鱼价也很吓人，这两天长三角一带9两以上的加州鲈塘口收购价格是19元/斤，由于价格不断上涨，市场里加州鲈的流通量受到了一定的影响，流通的规格也转向了价格相对便宜的小条加州鲈，6-8两加州鲈塘口收购价格大概在13-14元/斤，水产养殖网了解到，目前华东地区大规格的存量大概在30%左右，养殖户卖鱼积极性是很好的，但如此高的价格，市场的承受能力有限。据流通商介绍，长三角鲈鱼涨价也是被广东流通商带动起来的，因为珠三角地区的加州鲈塘口收购价格越来越高，从珠三角再拉往北方市场的话，加上运费损耗和流通的利润，北方市场也无力承担这么高的进货价格，现在不少广东流通商转到华东一带抓鱼，拉高了当地的鱼价。往年都会有广东流通商到华东抓鱼， 但今年广东鱼价涨的太猛，导致广东流通商北上抓鱼的时间比以前都提早了。市场流通向来是一个品种前景的风向标，今年加州鲈价格涨的很凶猛，导致市场流通量受到一定程度的抑制，塘口价过高，流通商的利润空间被挤压，就会有意识地减少加州鲈的经营比例，因为在很多市场里，专营加州鲈的档口越来越少了，多数都是同时经营至少两三个特种鱼，哪个品种生意相对好做点，就多跑点量，反之亦然。
华中地区的情况其实差不多，同样是大鱼缺货，而且总的存塘量比华南华东都要少，5月底9两以上加州鲈塘口收购价格大概在17.5元/斤左右，近期涨到了18.5元/斤，但由于能卖的鱼很少，涨价更主要的刺激了养殖户放苗养的积极性。之前华中和西南市场还有价格差，重庆成都等市场还有老板放车到华中拉鱼，现在华中鱼价也不便宜，而且能抓的成塘鱼越来越少，过来的水车也就减少了。河南地区这两年加州鲈养殖量增加的很多，一方面是当地传统四大家鱼养殖户转型，另一方面郑州市场的加州鲈流通量本身就很大，这段时间价格和湖北也差不多了，河南鱼除了在省内销售，还会进入京津市场流通。即便是相对江浙地区，河南一带加州鲈养殖也是个新兴的区域，河南鱼往北更有距离上的优势，很多人对于外来的前景也是十分看好的。
这几天四川地区9两以上加州鲈塘口收购价格也报到了21元/斤左右，比6月中旬略有上涨，四川地区存塘的加州鲈数量不多，卖一塘少一塘，很多人都是边卖鱼边等价，因为外省鱼价也不便宜，再加上长途拉鱼有风险，预计后市四川地区加州鲈价格还有继续上涨的希望。前几年西南的四川贵州广西几个省份里，网箱鱼是占据绝对主力的，池塘鱼的数量偏少，这几年拆除了很多网箱，这几个省份的网箱数量越来越少，四川贵州几乎就看不到网箱了，池塘养殖加州鲈就成了主力军，另外循环水养殖模式在四川贵州慢慢兴起，甚至还有个别养殖户在探索高位池养殖加州鲈，总体而言西南地区的加州鲈养殖也处于转型之中。
随着水产养殖业不断发展，可以挖掘的空间越来越大，饲料动保乃至设备鱼苗企业在品种转换的推动力也越来越大，尤其是饲料企业动作是最猛的。传统的常规鱼养殖利润越来越小，想赚钱越来越难了，去年到今年就有不少养殖户或退出或转养，转养的目标就是一些利润更好的鱼虾蟹特养品种。特种淡水鱼里，黑鱼的行情今年糟糕，加州鲈鳜鱼很强势，黄颡鱼价格也反弹了，相对来说饲料企业在加州鲈和鳜鱼的发力更猛，因为还有加州鲈养殖户在用冰鲜鱼喂料，兴起的区域养殖户也更容易接受配合饲料；鳜鱼喂料模式也处于活鱼喂养向配合料模式的转变，一旦饲料鳜鱼能量产了，对于整个鳜鱼产业又是革命性的变化。
无论是品种转换，还是模式的转换，饲料企业的推动力都是最大的，顺应市场的潮流，带动一部分想改变的养殖户先动起来，抢占市场的制高点。但也有另外的担心，就是一个品种的市场容量到底有多大，在如此大力的推动下，养殖量肯定会大幅增加，下一个养殖周期的总产量增加了，市场能不能消化得了？届时鱼价下跌是必然的，会不会暴跌？也没人能保证，养殖户如何提前注意防范市场风险？毕竟无论在水产养殖行业还是大农业里，供大于求导致的价格暴跌例子太多了，眼前最近的例子就是黑鱼，还有今年的小龙虾。
目前加州鲈正处于蓬勃发展的阶段，现在的鱼价是非常好，但等下一批鱼大量上市的时候，其潜在的跌价风险也很大，已经放苗的养殖户首先要养好鱼，其次要注意出鱼节奏，明年甚至下半年就有可能掉价，如果一旦掉价，卖不卖鱼、何时卖鱼，这个时机的选择就很重要了，要是卖鱼就可以尽早出不要拖，趁着利润不错的时候能卖多少是多少；也可以采取边卖边等的策略，卖一部分留一部分；当然，也肯定有胆子大的养殖户在降价的时候坚持不卖鱼，搏后市还有好的价格。走哪条路都是自己选择的，养殖本来就是一个投资，就像炒股一样，什么时候进场，什么时候加持，什么时候减持，什么时候脱手，一方面考验你的技术，另一方面也是考验的你的胆识。
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