冷水鱼游出热经济，业内大咖齐聚青岛商讨未来朝阳发展前景 |
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2019-10-31 21:56:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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29日，由中国水产流通与加工协会与中国水产科学研究院黑龙江水产研究所主办、爱乐水产青岛有限公司及流通水产与加工协会三文鱼分会承办的农业农村部水产养殖业绿色发展系列活动——第二届国际冷水鱼产业发展论坛暨国家冷水性鱼类产业技术创新战略联盟年会圆满召开。
在我国，冷水鱼养殖已有50余年的历史，据中国水产学会专业委员会统计资料估算，我国目前可利用的冷水资源流量超过5000立方米/秒，冷水鱼养殖的潜力超过50万吨。冷水鱼养殖已朝着市场化、产业化、规模化方向迈进。然而，基础设施投入不足、冷水鱼养殖发展不充分等现状却折射出当前的产业瓶颈，困扰着冷水鱼养殖的进一步发展。壮大冷水鱼养殖规模需要多管齐下。如何做大做强冷水鱼产业，使我国冷水鱼产业在国际市场占有一席之地，已成为亟待破解的课题。
会议上，相关专家表示，用科学理念在保护环境的前提下发展特色农业，有效利用水域资源，把资源优势转化为产业优势、市场优势、品牌优势；加强水产良种场建设，增强良种繁育自主创新能力；进一步理顺管理体制，保证科技人才投入；积极培育新型现代渔业经营主体，形成良种培育、养殖、加工、储运、销售产业链，打造生态、安全、优质为一体的冷水鱼品牌，全力以赴打好“绿色牌”。结合冷水鱼产业发展现状，中国水产科学研究院将进一步在良种选育、养殖管理和渔业机械化投入等方面深入研究，推进设施渔业建设，注重生态健康养殖模式研究，助推冷水鱼这一朝阳产业做大做强。
虹鳟种质创制与生殖调控技术研究
王炳谦，中国水产科学研究院 黑龙江水产研究所遗传育种与生物技术研究室主任、研究员
多年来，我们冷水性鱼类遗传育种研究团队建立维持了国内目前唯一的基于BLUP技术的虹鳟育种核心群体，建立了具有自主知识产权的虹鳟全雌二倍体和全雌三倍体制种技术成套解决方案。“水科虹鳟”系列优质虹鳟发眼卵或苗种辐射国内主要冷水鱼养殖区，多年累计销售各类优质发眼卵5000万粒以上。以鲑鳟鱼养殖为例，目前我国鲑鳟鱼养殖以直流水和网箱养殖为主要模式，总体上属于粗放状态，导致生产规模难以做大，产品形式单一，品质参差不齐，加工能力有限。初步建立主要鲑鳟鱼类产业化技术体系，我们要做的是突破主要鲑鳟鱼苗种规模化繁育和品种保种与选育关键技术。
在苗种培育上：建立虹鳟等商业品种的苗种培育标准化规程；成功驯化土著鲑鳟鱼稚鱼摄食人工配合饲料。
规模化繁育上：优选土著全人工亲鱼，实现规模化全人工繁育。
饲料搭配营养上：认识摄食机理及营养需求，配置专门化饲料。
规模化养殖上：建立网箱、流水池塘、工厂化设施等方式
保种与选育上：数量遗传学理论指导的基于BLUP育种值的多性状复合育种技术上：基于分子标记和系谱信息的小群体保种策略。
历经15年获得2~3个优良品系，具备了全雌制种的优良种质基础。目前虹鳟G5世代已经构建了100个全同胞家系，已完成G4世代生产性能对比测试，准备申报良种材料。实现了虹鳟全雌二倍体规模化制种。确定了多倍体制种部分关键技术参数和阈值。建立了虹鳟全雌三倍体规模化制种工艺。完成了雌性虹鳟三E倍体性腺分化与发育机制研究。
三倍体制种方面：目前我们在虹鳟全雌三倍体制种方面取得了阶段性成果，国产三倍体的养殖关键指标已接近欧美水平，如倍化率、孵化率、生长速度和抗道性方面。但在受精率、体色和体型方面还存在一定差距，下一步我们将做重点攻关。
种质创制方面：在广泛收集、引进和自主培育优良种质的基础上，开展虹鳟种质遗传背景解析、遗传评估标记数和样本量的匹配关系、有效群体大小等方面的研究；通过细胞工程学、发育生物学和生理学以及分子生物学技术在虹鳟单性种质创制与生殖操作、制种机理和发育机制等方面的开展研究；生殖调控方面对多倍体虹鳟原始生殖细胞迁移与发育展开研究，挖掘导致其生殖细胞减数分裂异常的关键基因和调控元件，解析其功能及调控网络。
中国水产电商：现状及趋势
李勇坚，中国社会科学院 财经战略研究院 互联网经济研究室 主任、研究员
移动互联网时代在全球范围内全面到来，发展进入后移动时代，全球数字经济活动及其创造的财富增长迅速。经历了起步期、启动期、市场躁动期、理性增长期后，大型电商平台开始在生鲜电商领域占主导地位，如：每日优鲜、盒马生鲜、京东生鲜。大量垂直平台开始倒闭，资本进入冷静期，市场份额开始持续扩大。水产品电商产品配送的主要运作模式分为：电商自营平台B2C模式（如京东生鲜）、平台第三方卖家的B2C模式（如天猫生鲜）、“到家模式”（如每日优鲜、京东到家）、“到家+到店”模式（如盒马生鲜、7fresh）。
B2C模式在供给层面节约了成本，解决了供需时空不对称等问题；需求层面对于水产品来说，解决了消费者购买水产品的时空限制，更好地满足消费者对水产品的需求。然而也存在着消费者零散、交易量小、产品运输分散、不易保持水产品鲜活的包装与物流配送问题。
O2O模式打破了传统单向式线性供应链，解决了鲜活水产品运输、保鲜难、退换货的问题；但是线下推广成本和市场的教育等是主要瓶颈，高低端水产品双方面定位不同，存在差异和利益风险。
全球水产品电商的基本趋势：大型综合性电商平台开始高度重视水产品电商等生鲜电商，以寻求电商的新增长点；专业生鲜电商平台发展好坏互现；水产电商的轻资产模式值得关注。
2019年上半年，我国生鲜电商的交易单量达到14.04亿，交易额达到535.63亿元，增长速度达到29.8%，远高于电商实物产品的增长速度21.6%。不同区域水产电商交易上，二线城市一直是销售主力，今年从一线城市增长速度下降，逐步延伸到三四线城市。在京东大数据可以看出，消费者通过电商平台购买水产品最关键的因素中，物超所值、味道好排在前两位，而第三才是价格便宜，水产品标准化、品牌化程度低，势必影响到水产品电商的发展速度。另外存在的问题就是冷链物流普及程度不高，导致了水产品电商难以普及。从我国水产品电商发展来看，一直不是一个专门的垂直电商领域，而是依托于生鲜电商平台或综合性电商平台发展的，发展通过多种方式提高水产品购买频次，并建立良好的水产品电商消费环境，重视产业融合发展。在具体的融合模式方面，要重视短视频、微信公众号、微博等各类新型推广模式，增加体验感、参与感和互动性。
循环水专用饲料
Dr.Robert Tillner，Group Product and Research Manager, Aller Aqua
对循环水养殖所使用的饲料进行了阐述。循环水养殖中使用的饲料应该具有更优的配方，更高的利用率，减少饲料的浪费，减轻对环境的污染。而爱乐水产正致力于此。
新时代背景下中国三文鱼产业发展路径
杨旭，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司副总经理
民泽龙羊峡公司在发展现代化鲑鳟鱼养殖产业已经11年，在这个过程中坚持在发展中保障和改善民生，吸引当地百姓就业，带动地区经济发展。开展大水面人工增养殖，在环境友好养殖的同时，可通过大水面人工增养殖保护渔业资源，促进生态平衡。大水面人工增养殖可利用鱼类的滤食作用，消耗水体的浮游生物和腐物质，降低污染物含量，使水质更加清洁，保证水体的良好循环，“以鱼洁水，以鱼养水”。
智慧渔业理念：做到智慧养殖——实时监测养殖环境，智慧装备——自动化投喂，智慧捞捕——引进降温宰杀平台。智慧冷链物流——全程冷链物流温度控制，智慧加工——自动生产加工流水线。
绿色科技渔业的完整产业链包括：高端冷水鱼繁育、养殖、加工、销售与深加工。
智慧渔业管理上以物联网、云计算、大数据等为代表的现代信息技术迅猛发展，为现代渔业提供了新的发展动力。采用无线传感、网络化和智能化管理，可在水质监控、精细投喂、病害防治、质量溯源等环节实现科学管理。
龙羊峡引进了亚洲首个智能化远程渔业投饵平台，建立了全球最高海拔的鲑鳟鱼养殖基地——AKVA。利用抗风浪网箱养殖，安全稳固，全面监控采食、健康状况、生活状态全面实时把控，保证合理摄食，建立数据库，可追溯系统覆盖水质、生长、病源。我们要抓住智慧渔业这个未来水产养殖发展大方向，推动行业开拓一个更加美好的未来。
中国是全球最具潜力的三文鱼消费市场，国产三文鱼在这些年里发展迅猛，在生产、加工、消费领域有了显著发展，但建立一个响亮的自有品牌还有很长的路要走，未来的市场必定是品牌的市场，对于国产的三文鱼来说，我们并不缺供应，缺的是创新型的品牌战略。龙羊峡连续多年参加各个展会，学习国外一流经验技术，了解最前沿的信息资讯，掌握全球最新的市场动态。并打造“奔跑的三文鱼”自有IP，围绕产业核心优势开展品牌提升和体育、旅游、康养互动营销，拟将龙羊峡小镇打造成中国独一无二的三文鱼小镇，树立中国三文鱼高端品牌标杆，实现一二三产融合发展。并打响“中国三文鱼”口号，这需要更多更新的营销模式和品牌探索，中国的三文鱼企业要树立强烈的品牌意识。
智能化投喂及死鱼无害化处理
徐润基，Aquanet Co.Ltd社长
饲料的投喂是一项耗费体力，占用时间的一个重要环节，拥有一台自动投喂饲料的设备就会让这一事情变得简单。只需将饲料投入机器，便可以运输到200米，甚至500米外的养鱼池，甚至可以做到不用亲临现场，在电脑或者手机上都可以操作。智能化的投喂设备还可以记录每天的投料量，这样省去了人工记录，对于水产养殖来说，又减轻了从业者的劳动负担。
在韩国，死鱼是不允许随意丢弃或者掩埋的，其他国家与地区也大多如此。那么如何在不污染环境，不传染的疾病的前提下，让死鱼得到充分利用呢？对此，一台死鱼处理设备能够解决你的烦恼。仅需将死鱼放入机器，一键启动，十个小时之后便粉碎成颗粒，再按一下按键便可以倒出颗粒。由于死鱼是经过150度的高温处理的，所以大多病原被杀灭，比较安全，可以用作家畜家禽的饲料，在不影响环境的前提下做到物极所用。
冷水鱼极富营养，具高蛋白、低脂肪、无肌间刺、生长快、个体大的特点，极其适宜开展深加工。鱼肉可以切割分装，可以生产鱼排，可以烤、炸、熏制等，鱼卵则可以加工成鱼子酱。鲟鱼生长快、个体大、疾病少、饲料易解决、养殖技术简单。鲟鱼鱼子酱素有“黑珍珠”、“黑色黄金”之称，鲟鱼软骨和脊索素有“鲨鱼翅、鲟鱼骨”之美名。鲟鱼皮是制作高档皮革制品的上等原料，柔软性、耐磨性和抗撕裂性可与鳄鱼皮相媲美。
在下午的高峰对话上商讨了冷水鱼加工与市场消费趋势。
北京北欧瑪生物科技有限公司总经理郑维中说道到欧洲与国内鲑鳟鱼实际上大体相同。但是相对来说中国在配送时间上短，可以保证味道鲜美，同时减少了运输成本。质量、产品售后服务上相对于国外进口有优势；口感上来说也是相似的。不同产品有其自己的特点，何况每个餐厅的定位不一样，客户群体也不一样。应当提供更丰富的产品，有选择性。上海费澳德食品有限公司总经理徐鹏起作为第一位进口冰鲜三文鱼的人，1997年开始，至今中国三文鱼市场经过20多年，在产品消费上10年一个阶段，97年到07年挪威市场一家独大。后来市场从北上广深，慢慢向二线城市发展。一二线更深入的发展，将三文鱼带进了千家万户。三文鱼市场供小于求，更多倾向于卖方市场，在中国具有很大的上升空间。七个国家水域养殖，挪威大西洋鲑养殖量230万。认为市场目标可以从餐厅寿司转变进入中餐厅，走进千家万户。这样才能做到可持续性发展。至于智利和挪威三文鱼差异，在于关税、税率上，在中国市场，与智利签订自贸协议，零关税，漂洋过海运入大陆。同时智利出口公司不断抓住机遇，在冷链运输上下功夫。如果在平等税率的前提下，对于智利来说具有挑战性，因为挪威是鼻祖。无论养殖技术，饲料研制技术等方面较之更加成熟。挪威对养殖水体有严格要求：25公斤/m3。并且运输之前会暂养24小时，使得鱼类在运输过程中能够适应，并且时时技术进行创新。未来目标扩大三文鱼养殖，从近海到远海，并考虑冰鲜三文鱼空运物流这种可降低成本、可持续发展的冷链物流方式。瑞驰集团大连湾渔市有限公司总经理郑重谈到了随着国际市场演变，将重心逐渐转移国内，国内市场2000年开始做野生三文鱼加工出口。整体市场氛围上来看，人口红利呈逐渐递减趋势，加工优势逐渐减弱。所以要对市场进行简单分割，从国际资源端采购，来降低成本。国际市场需求递减，同时以中国为加工主要市场，现转移到具成本优势的东南亚。随着消费升级，国内市场，将会有新的发展机遇，中国加工业务还会持续进行下去，未来会有提升。作为一个智利鱼出口的企业来说，做好内部，做升级，内外兼修。不能走简单加工的老路。将产品多渠道走出去，扩大发展空间。青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司营销总监汤娟向我们介绍了中国三文鱼市场现状。在18年5月，中国三文鱼市场经历了一个打击，就是淡水虹鳟是否属于三文鱼？这对市场有着极其不利的负面影响，消费者变得更倾向于大西洋鲑。但是答案是不属于。对于消费者来说，被舆论所引导。淡水是否可生吃？这在于的是鱼的养殖标准，饲料投喂，和加工流程的是否合规。对于自身我们企业来说，面对前景做到自我提升，引导科普和品牌的塑造。作为中国厂商，更了解国内的消费习惯和烹调习惯，同时做到保证品质，齐心协力做自己国家品牌。以前认为生吃才为主流，实际上对于亚洲人来说，已经到了引导升级的时间节点，熟吃消费成为引导方向，未来的发展前景。Anders Caroe Bylling是爱乐水产集团总裁，表示在安全食品生产法律、法规的建立，市场准入机制的形成使渔业健康养殖成为当前水产养殖业发展的必然之路，饲料需要进行认证安全，烹饪也要确保安全。那么在我们所处的水产行业中可以做什么？那就是追溯性。是否干净健康？这是我们需要认证的，在中国有绿色食品认证。如何来提升客户对我们的感知是个艰辛的过程，很多依赖于我们市场。我们要清楚怎样去了解顾客要买的食物并满足其标准。对环境影响如此，对于养殖场也是如此。客户参与其中，多方很难统一模式。所以在进口三文鱼的时候要确保透明性。要建立一个标准，应对国际上的挑战。国内网箱养殖占主要，饲料成本高。在中国市场适合的饲料研发趋势下我们不断提高饲料利用率，同时确保对环境产生尽可能小的影响，并获得了Ris认证，提高了价值。
新品种不断引进，鱼类病害逐年增多。因此，实行健康养殖减少病害发生将成为冷水鱼养殖鱼病防治的重要手段。随后在第二场会谈中烟台中集蓝海洋科技有限公司总经理郭福元提到挪威尽管所占市场份额大，但是也存在最突出的问题：生态环境问题，在今年爆发了赤潮。虽然有很好地解决措施，但是其成本是及其高的。挪威淡水养殖，欲缩短海水养殖时间。新疆天蕴有机农业有限公司总经理李春雨介绍到在自己企业上，通过水库上游拦污，网箱装有粪便收集装置来更好地处理排污循环水源问题。中国水产科学研究院黑龙江水产研究所研究员卢彤岩、爱乐水产青岛有限公司销售总监王小洁、青岛越洋水产科技有限公司总经理杜安东在关于冷水鱼生态养殖升级对谈中介绍了新技术，新设施中的见解。
鳟鱼养殖——波兰渔农的观点
Jacek Juchniewicz
Ceo, Aller Aqua
Polska Sp.zo.o.
向我们介绍了虹鳟鱼养殖上循环水的使用，具四十多年的历程。北波兰水质好，温度低，没有什么炎热的时段，适合虹鳟鱼养殖。对于加工方面，消费市场比较庞大。我们的饲料供应必须充足。然而相对的管理上压力大，像疾病的预防，新的发展场所，全球变暖、气温升高使得渔农经济受损，环境保护压力等，都需要考虑在内。未来对于鱼类消费将通过水产来满足。加上国家支持政策，渔农只需考虑如何增长自己的生产规模和场所。选择RAS循环水系统，可以智能化的为虹鳟鱼这种低价格的物种在赚钱：喂食、温度、悬浮物、消除疾病风险、提供必需的营养物质提供便捷。一方面可以水泵中进行循环，另一方面通过生物过滤循环。针对于地表水不足，就需要地下水。这使得带来的问题是：寄生虫风险和大量的用电。如何更好地运用循环水，利用生物过滤有效性，造氧，标准的气化过程，是我们从市场上获得更好的机制的动力，用较少的原料得到一样的结果。
光对循环水养殖大西洋鲑生长及性腺发育的影响
刘鹰，大连海洋大学科技处处长、海洋科技与环境学院院长
代演讲：李贤——中国科学院海洋研究所副研究员
通过超声成像技术构建、光照正交、光周期实验等途径研究了光环境因子对循环水养殖系统大西洋鲑生长及性腺发育的影响，查明揭示了工业循环水养殖系统中大西洋鲑生长性能及性腺发育特征，筛选出了有效调控循环水养殖系统中大西洋鲑的光照条件。在循环水试验系统中获得的最优光照条件，需结合生产系统的投喂策略和生产管理，进一步开展长期光照验证实验，以筛选出适于生产系统的光照调控策略。在工业化循环水养殖系统中，光周期、光谱成分和光强对大西洋鲑生长及性腺发育调控的机理研究有待进一步探讨。
遗传育种方法在鳟鱼育种中的应用
Landen Talbot，美国鳟鱼庄孵化经理
我们在遗传育种方面有一套非常完整的技术，基因选中于1957年，并提供认证的水产品。通过生物育种所选取的三文鱼生长趋势良好，所有的努力都可以实现可持续发展。首先，育种目标是强生命力、抗拒大量疾病、大范围环境生存，传染病得到很好的控制和生长，每年生产几轮。选择合适基因，有每个季节的卵可供养殖户选择，达到90孵化率做到疾病去除，在经济效益，产量上显著提升。通过数据收集验证、多程序的循环测试，我们研究如何把死掉的，未发育良好的卵去除，如机器、程序、手检的方式，或利用盐将鱼卵和水分离开，这样处理的达到97.8孵化率。另外，针对虹鳟的生产有全球的配送，全球分销，保证孵化率和生产各方面，具有各种尺寸育苗的提供。
中国鲟鱼养殖概况及养殖技术进展
张颖，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所研究员
特色冷水鱼产品在近20年发展迅猛，18年鲟鱼养殖达128.5吨。我国鲟鱼产业链条的组成特点：鲟鱼产业链条长，综合利用率高，鲟鱼加工不同于其他鱼类资源综合利用率高，产品附加值高。鲟鱼产业链联系三个完全不同的领域，即农业、工业和消费领域。生长周期长，加工产品类型丰富多样，鱼子酱、高档化妆品及保健品经济附加值较高。
产业链上游(农业) 鲟鱼生产周期长、经营风险较大。加工级商品鱼生产周期为2-3年；加工级商品鱼时期需要6-7年，周转资金压力大，经营风险高。鲟鱼产业链条建立时间较短，加工环节发展缓慢，早期鲜鱼消费以整鱼餐馆消费为主，消费渠道单一，尚未注重餐饮多元化发展，与现有饮食消费观念脱节。非传统鱼子酱生产国，国际贸易壁垒多。导致产业链下游(工业和消费)加工企业薄弱，加工产品多样，销售渠道单一；鱼子酱国际贸易壁垒多，国内消费处于培养阶段。
鲟鱼产业链存在的主要问题是产业链各节点合作机制不健全，主体间利益分配不合理，链条松散；产业模式创新能力不足，与发展需求不匹配；规模大、外向型龙头企业少，资金缺乏严重，带动作用弱；屠宰加工企业少，熟食加工类型不多，消费渠道窄；产品分类与市场定位不准确，资源利用效率低；出口产品结构简单，走私利益链条根深蒂固，贸易情况复杂。
发展建议：①适度扩大养殖规模，改善养殖户思想观念，提高合作意识，通过与屠宰加工企业合作来降低养殖风险，改进饲养管理技术，提高鲟鱼养殖效益。②充分发挥龙头企业的带动作用，制定养殖户收购价格保护政策，为养殖户提供相应的技术和服务，以稳定鱼源、减少交易成本、降低经营风险。加强市场调研，为养殖户提供准确的市场信息，提高养殖户的决策能力，降低生产风险。③政府应出台扶持鲟鱼养殖的政策，给了养殖户相应的补贴，调动养殖户的积极性; 政府在政策和资金方面扶持龙头企业，为其提供良好的发展环境，加大对龙头企业科技研发的支持力度，实现产品和技术升级，壮大企业实力。④提升产业模式的创新能力，针对不同龙头企业的优势及地域特点，创建生态养殖、“鲟业十 互联网十金融”、基础繁育场、专门品种的全产业链模式等不同企业模式。科学布局强化治理，保障产业持续发展。
选取放牧式生态养殖模式、土塘生态养殖模式、循环水养殖模式、池塘循环水养殖模式、生态环保网箱养殖，场地上选取湖泊、水库、江河湖道等大型水体，日常管理上水质监测、巡塘防逃、放养鱼类监测等。
鲟鱼加工利用与消费新进展
夏永涛，杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司副总经理、国家标准委员会淡养分技委委员、副研究员
鲟鱼的主营产品是鱼子酱，但也有生鲜类鲟鱼渔副加工产品和鲟鱼精加工产品。在报告中指出鲟鱼加工产品的发展动态是精细化分割、高值化加工。今后鱼子酱的重点在于开发中餐市场，要进行产业跨界整合，瞄准高值化加工，开展系统化的基础研究和产品开发，开发以国内市场为导向的鲟鱼精细加工新产品。如鲟鱼切片，专为火锅而生，已入海底捞。另外需要加强品牌营销，电子商务营销，开发鲟鲜菜谱、加强鲟鱼文化的宣传和推广，组织参加国内有影响力的展会，开发盒马生鲜、OLE精品商超系统销售渠道，提高在百姓阶层的曝光度。在此同时，鲟鱼企业应携手并进，避免恶性竞争，共同打造良好市场氛围，促进鲟鱼加工产品的销售。
养殖鲑鳟鱼重大病害发生及防疫现状
卢彤岩，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所鱼类病害防治研究室副主任、研究员
目前危害鲑鳟鱼的重大病毒性疾病有IHN（传染性造血器官坏死病）和IPN（传染性胰腺坏死病），并指出，二联核酸疫苗不但能抵抗单独病毒感染，更能抵抗病毒混合感染。防疫是鱼类养殖成功的保障，目前其团队正在研发IHN和IPN的疫苗，一旦投入生产将会大大降低鲑鳟鱼病毒性疾病的发生，有利于鲑鳟鱼产业绿色发展。现阶段我国防疫措施主要有水产苗种产地检疫、无规定动物疫病区（无疫区）、水生动物无疫区等。
养殖鱼类的生物风险来源于亲鱼、鱼卵、鱼苗，池塘的底栖微生物、甲壳类动物，水源病源微生物，活、冰鲜饲料等。鱼类养殖关键在于鱼种、饲料、水质、病防四大因素。种业是一切养殖业的基础，营养是养殖业的保障，水质管理贯穿于养殖的始末，是最为关键的一环，防病重于治病，从日常管理出发，对水质、底质的调控管理、选择优质饲料和过硬的鱼种。
针对这些，开创了远程诊断网，覆盖了主要养殖对象，挽回众多经济损失。
鲑鳟鱼类功能性饲料研究进展
刘红柏，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所营养与饲料研究室副主任、研究员
功能性饲料主要分为增强鲑鳟鱼免疫和抗应激能力、保护鲑鳟鱼肝肠健康和修复肝肠损伤、提高营养物质吸收和减轻养殖污染、改善鲑鳟鱼肌肉品质等几方面。鲑鳟饲料国内外品质上存在差异，缺乏统一工艺标准，生产工艺无法满足节能减排要求，此外鱼体的抗应激能力弱，产品安全品质得不到保障。通过多项研究表明，茵陈、板蓝根、紫草、金银花等复方中草药对虹鳟生化指标、热应激虹鳟血清激素水平、肝脏HSP90基因表达等具有显著优化影响。水产健康养殖转型升级、重视水产品安全与环保以及加速水产供给侧改革的大背景下，功能性饲料的开发是行业的发展方向和增长空间。需要强化功能性水产配合饲料研发的基础理论研究，细化功能性水产配合饲料产品定位，开发高效安全的功能性饲料原料及功能性饲料添加剂，加速产品标准制定，规范功能性水产配合饲料产品使用，提升产品使用效果。
会议现场
作者：水产养殖网 臧丽君
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