突发疫情，或倒逼水产行业未来转型 |
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2020-02-02 17:40:00 水产养殖网 出处：水产养殖网
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原标题：突发疫情，或倒逼水产行业未来转型，面对新的消费需求和模式，这些启示和机遇水产人一定要抓住
当大家还在忙着置办年货的时候，2020年1月23日上午10时，各大头条的热搜都变成了“武汉封城”的新闻。“按照疫情防控指挥部通告，武汉全市城市公交、地铁、轮渡、长途客运暂停运营，机场、火车站离汉通道暂时关闭”。除夕前日在这样一个关键的时间节点，这样的一则新闻，让我们更加切身体会到此次武汉新型冠状病毒肺炎疫情的严重性，随后武汉周边城市陆续开始封城。这样的举措对于非湖北地区的人来说，除了震惊还有一丝恐慌，这种应对疫情措施是前所未有的。每年的腊月底，都是举国上下，采办年货，家人团聚，共庆佳节的美好时刻！前一刻大家都还沉浸在春节的喜悦气氛中，下一秒全国的气氛都突然紧张起来！
武汉新型冠状病毒肺炎本就将华南海鲜市场推向风口浪尖，因华南海鲜市场销售野生动物很有可能就是病毒的源头，水产品和饲养的活禽也是顺带遭殃。就在昨晚，一则消息更是引爆了近期遭受沉重打击的活禽市场。农业农村部新闻办公室2月1日晚间发布，湖南省邵阳市双清区发生H5N1亚型高致病性禽流感疫情。
小编第一时间通过翻阅资料发现，至今能直接感染人的禽流感病毒亚型有：H5N1、H7N1、H7N2、H7N3、H7N7、H9N2和H7N9亚型。其中，高致病性H5N1亚型和2013年3月在人体上首次发现的新禽流感H7N9亚型尤为引人关注，不仅造成了人类的伤亡，同时重创了家禽养殖业。一波未平，一波又起。
说说最近小编过年期间自己的直观感受：小编父母是个体经营户，经营一家超市，每年最忙的时候也是年底和正月的这些天，每年的收益这段时间占了很大一部分。其实很多行业都是这样，春节的高峰消费能贡献一年的半数收益。疫情的不断蔓延，再加上这样的一纸封城新闻，对于敏感的小编来说，深刻的认识到这次疫情的严重性，以及如果疫情得不到控制，对于各行各业的影响想必也是非常深远的！这次疫情随着时间的发展，扩散速度也是呈着指数式的增长，上到高速民航铁路终止运行，就连乡村公路都被禁行，一时之间最抢手的年货突然就成了，口罩、酒精、双黄连等。公共场所成了大家避之不及的地方，大家也都响应各级政府的号召，少出门，少走亲访友。就连如今，走在城市的道路上，开门营业的除了药房和超市，往日春节期间最红火的商场，影院，各大酒楼，沿街小店，全部都是关门大吉的状态。初步预计，春节期间的消费，旅游会锐减，受损程度排名靠前的为影院、旅游、酒店、航空板块等。而作为跟广大水产人息息相关的酒店餐饮行业也成了受这次肺炎疫情影响最大的一方。一时间，水产品无法流通，一些海鲜产品需要年前备货，经销商屯压百万的鲜活海鲜，也受餐饮酒楼的闭门歇业，损失惨重。
疫情期间萧条的街市
损失已经不可挽回，这样的突发事件还是会在一定程度上倒逼产业转型，适应市场发展。作为水产人，应该在生产出优质水产品的同时，也不忘多多宣传水产品的营养价值，养殖的水产品在科学化、精细化的管理之下，配合优质的饲料以及养殖户的悉心饲养下，是绝对的安全食品。从武汉市动物园管理处的一则接受社会爱心捐赠的公告就能理解为何水产品是安全健康的高蛋白食品。
疫情只是暂时的，作为水产人，这次的疫情给了我们什么样的启示？以及产业发展中的机会呢？
启示和机遇
正视水产品的营养安全健康：水产养殖行业经过这些年的快速发展，不断地丰富着人们的餐桌，为人类提供优质的动物蛋白，在被人类食用的历史当中，从来没有一种传染病是因为食用水产品引起的。华南海鲜市场作为这次疫情的起源地，后来经过专家的辟谣，已经为水产品正名，导致疫情可能原因还是因为这个市场售卖野生动物，大自然中的野生动物，由于很多是非人工养殖，生活习性以及病毒携带情况不是很明确，就会造成人们的一个认知偏差。当人们一味地追求食用新鲜野味的时候，就会忽略了这样的风险。自然界中很多的野生动物都是携带大量致病病毒的，因为同属哺乳动物也很容易传播给人类。
鲜活水产品的消费需要摆脱对于酒楼饭店的依赖度：近期受疫情影响，鲜活水产品尤其是鲜活海鲜可谓是导致很多经销商从中产阶级一夜回到解放前。鲜活水产品尤其是海鲜产品一直主要依赖饭店去消化。疫情的扩散，导致了很多酒楼饭店的歇业，也让春节期间高度依赖饭店酒楼消费的海鲜产品销量滑铁卢式下降，广大水产人苦不堪言。这次事件对水产产业链中的深加工企业来说有可能是一次前所未有的机会。针对中国人的口味，针对不同的水产品种开发速食产品是一条解决路径。近些年调味小龙虾、香辣蟹、速食酸菜鱼、蒲烧烤鳗等都是一些很好的尝试和实践，也取得了不错的销售成绩。随着这次疫情的影响，人们的自我保护意思会更强，人多聚集的地方很多人会避之不及。水产品深加工、速食食品的开发也许会成为下一个水产行业风口。
养殖过程更加注重健康生态安全，物联网技术得到广泛推广：为何国家三令五申的禁止野生动物的食用，就是因为这些动物在生长的过程中，环境完全不可控，在生长的过程中会接触到很多不可控的关键因素。这次的武汉新型冠状病毒肺炎和17年前的非典都是大自然给人类的一个深刻教训。人工养殖的水产品未来产品的质量会越来越受到消费者的重视。养殖过程的可追溯化，将来也会成为一个大势所趋，5G的快速发展给这样的一个以前不敢想的全程可追溯化，逐步在水产养殖行业中去实现。物联网技术应用会更加广泛，对于养殖过程中的所有影响因子，全程追溯。以大数据为基础，总结最适宜的养殖策略生产安全卫生健康的水产品供应人们餐桌。养殖户也可以足不出户就能很好的做好养殖工作，实现科技在传统水产行业的应用。
新型的线上交易平台有可能会出现：传统的水产品交易都是在人流汇集的大型交易市场进行，这次疫情的出现，有可能改变现如今的交易模式产生一种新的线上交易模式。其实目前京东、淘宝，以及一些电商都在做这种生鲜交易，但规模都不大。水产人需要一个更大的平台，去进行有效信息的交换，促进交易的进行，无需面对面，一切尽在线上就可以完成，减少繁杂的过程所产生的各种附加费用，降低产品成本，为人们餐桌提供物美价廉的水产品同时，解决掉一直困扰着水产人销售难的问题。
养殖户要做好自己养殖规划：水产养殖行业对于从业者来说，有年赚百万的养殖能手，也有连续亏损的新兵。养殖从来就不是一件容易的事情，不是靠着一腔热血就能成功的。成功的养殖者在大的方向会分析每年的市场行情，小的方向他会根据市场行情做好自己每年的养殖规划，什么时候做什么样的安排，已经在他们多年的养殖经验中形成了行为准则。正是有了这样的养殖规划，养殖才能有条不紊，提前规划，不受外界环境影响。现如今对于很多水产人来说，是为今年养殖打基础的关键时刻。眼下到真正的养殖期不到两个月的时间，更是要做好科学合理的规划，只有这样才能在现有的基础上取得更好地收益。目前肺炎疫情确实影响着鱼苗，成品鱼的流通环节，但我们要相信我们的祖国一定能战胜这次疫情。因为纵观历史长河，从来没有一个国家能像我们一样，拥有这样强大的民族凝聚力和行动力。
中国加油、武汉加油、水产人加油！
作者：水产养殖网 吴康
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