保障三文鱼食品安全是挪威海产业工作的重中之重！ |
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2021-01-07 11:00:00 水产养殖网 出处：冻品攻略
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| 在今年的特殊情况影响下，消费者比以往任何时候都更加注重饮食，希望自己能吃得安全、健康、营养。得益于独特的监管、协作和创新体系，挪威三文鱼是健康、安全的蛋白质来源之一，富含重要和有益健康的营养成分。
全程关注三文鱼食品安全—— 挪威企业案例
挪威海产业希望向客户强调，他们比以往任何时候都更关注食品安全。以挪威三文鱼生产巨头挪威赛马克（Cermaq）公司为例，由于疫情影响，生产工作人员和物流部门在日常工作中遵循更为严格的标准。
赛马克集团全球销售和营销总监Arild Aakre表示：“我们始终将食品安全放在首位，我们实施了更为严格的控制措施。”
在生产中，公司尽量避免工作人员接触产品，大部分生产环节已经实行了自动化，而且每天都对所使用的设备和机器进行消杀。
在对三文鱼进行包装并运往市场之前，只有很少的工作人员负责处理。而这些与三文鱼接触的少数工作人员都穿戴全套防护装备，包括佩戴口罩和手套。
为了保证产品质量、确保食品安全，三文鱼离开生产设施后不会与人直接接触，运输的卡车是密封的，所有物流人员在装货时都配戴口罩，并严格遵循消毒程序。
挪威三文鱼 —— 安全和营养的食物
世界卫生组织、挪威食品安全局（NFSA）和全球各地的其他卫生当局已经明确表示，目前尚未发现通过食品感染新冠的病例，并且病毒通过食品或水传染的可能性极低。
挪威特罗姆瑟大学的Ørjan Olsvik教授证实道：“可行性极低”意味着病毒不太可能通过意外受污染的食物（如三文鱼）传染给人类。新冠病毒通过空气传播，必须进入人体肺部才会使人致病。因此食用三文鱼是绝对安全的，因为食物并非传播源。”
Olsvik教授是挪威最顶尖的流行病学和医学微生物学专家之一，在全球流行病和病毒领域拥有40多年的工作经验。他表示：“保持社交距离及保持良好的手卫生是避免感染的最好办法。我不认为食用三文鱼可以治愈任何疾病，但显然食用它不会带来任何伤害，并且挪威三文鱼是绝佳的营养食品。”
海产业 —— 履行了社会的重要职能
在今年疫情爆发之初，挪威政府迅速将海产品行业确认为挪威社会重要的产业之一，制定了严格的防范制度保障生产的持续运行。
挪威海产行业承诺遵循严格的工人健康和安全指导方针，并继续关注海产品生产各个环节的食品安全和病毒防范，尽全力确保生产工作能够正常开展，持续为消费者提供健康的三文鱼及其他海产品。
挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅（Victoria Braathen）总结道：“挪威三文鱼养殖业在所有生产环节都坚定不移地关注质量、食品安全和鱼类福利，这让整个产业引以为豪。在三文鱼从鱼卵、孵化到成品的各个环节当中，始终都将确保食品安全放在第一位。新冠病毒肺炎疫情更加凸显出，对于优质海产品的生产而言，建立严格而全面的控制和预防体系是各项工作的重中之重。”（出处： 冻品攻略）
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