正式开捕啦！高邮湖大闸蟹“纵横四海”年销12亿元 |
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2021-09-23 18:14:00 水产养殖网 出处：扬州发布
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通讯员 吴志强 扬州发布记者 丁佐春
秋风起，蟹爪痒；桂花香，蟹儿肥。今天上午，在菱塘回族乡湖畔水产专业合作社，锣鼓喧天，热闹非凡，2021年高邮湖大闸蟹开捕仪式系列活动在这里拉开大幕。借助高邮湖大闸蟹良好的口碑，与之相关的美食、物流、直播、销售等链条上的各个元素都被激活，在这个丰收的金秋，当地蟹农和养殖大户们赚得盘满钵满。
好湖好水养好蟹
高邮水域面积达788平方公里，这里气候温和、雨量充沛。一望无垠、碧波万顷的高邮湖为全国第六大淡水湖，江苏省第三大湖，水质常年保持在国家二级饮用水标准至上，周边水草丰茂、生态物种丰富多样，是大闸蟹集聚时的“水晶宫”、飞鸟栖息的乐园，优势独特的资源养殖出品质优良的大闸蟹。
高邮市于2013年9月10日成立高邮湖大闸蟹行业协会，成立高邮湖大闸蟹产业发展领导小组，出台奖补文件，从生态规模养殖、品牌申创、发展电子商务、强化宣传推介等方面全面扶持、奖补、推进。高邮湖大闸蟹养殖效益较好，湖区规定范围围网养殖，是人工放、天然养，每亩可创收400元。池塘养殖亩产均在200斤以上，亩均效益3000元以上，高的达7000元以上。改善水质环境明显，带动三产发展，与旅游业互依互进，扩大地区知名度，为产业发展、农民致富、乡村振兴起明显助力作用。
据介绍，目前高邮全市大闸蟹养殖面积19.21万亩，养殖户1600户，2个专业市场，2个生态优质安全养殖示范单位，4个诚信经营户，26家生态优质养殖户，27家商标授权使用户，17家直销门店，规模养殖、经营户有380户，大闸蟹总产量1.2万吨，综合产值12亿元。
大闸蟹“嫁接”美食、助推旅游
高邮湖大闸蟹外壳青灰色，色泽光亮、螯足宽大、密生金黄绒毛、侧足扁长、腹部白色、脐部圆润外凸。清蒸或煮熟后蟹黄饱满细酥、肉质白嫩诱人、味道鲜美醉人，是螃蟹家族中的珍品尚品，这就注定了其与美食文化和地方旅游相互“嫁接”的必然性。
开捕活动当天，160多人参加了2021年高邮湖大闸蟹开捕仪式。活动安排了参观开捕现场，宣布汪氏菜谱主食材——高邮湖大闸蟹品质品鉴活动开始，宣布2021年大闸蟹线上销售物流配送、包装发货，顺丰物流负责人推介发言，邀请知名网红直播宣传等，还安排了相关人员参观高邮湖大闸蟹直销店开业现场。
9月26日，高邮将组织知名文化名人参加的“汪曾祺家乡的高邮湖大闸蟹”文学创作座谈和知名文化名人、知名烹饪大师“品”高邮湖大闸蟹等相关活动。10月下旬， 中国渔业协会河蟹分会在高邮举行“第五届名蟹大赛和展示·第二届‘蟹王蟹后’比赛”和产业发展论坛等活动，相关准备工作正在进行之中。同时，高邮还将举办第六届高邮湖大闸蟹旅游美食节。
“淮扬菜对食材要求较高，以时令、新鲜、自然等为特点，高邮湖大闸蟹就十分适合作为原材料。”扬州市烹饪协会邱杨毅说。
强品牌就是护“钱袋子”
“螃蟹市场可谓鱼龙混杂，泥沙俱下，成立协会和产业发展领导小组的初衷就是护好高邮湖大闸蟹这个地产‘金招牌，就是护好养殖户们的‘钱袋子’。” 高邮湖大闸蟹产业发展领导小组一位负责人介绍说，经过申报和争取，高邮湖大闸蟹现已获得国家和有关部门认可的地理标志证明商标、地理标志保护产品、名牌农产品、无公害食品、绿色食品，部分国家和地区国际马德里注册；知名、著名中国驰名商标；八件高邮湖龙虾等高邮湖相关水产品地理标志证明商标；同时分别获得“原味大闸蟹之乡”、“中国十大名蟹”、“中国湖泊河蟹产业发展示范市”、“中国大闸蟹生态养殖示范市”称号和荣誉。
据了解，高邮湖大闸蟹行业协会和高邮湖大闸蟹产业发展领导小组通过技术培训、管理现场观摩、座谈交流逐渐提高养殖水平；通过推进生态优质安全养殖示范单位评选，汪氏菜谱主食材—高邮湖大闸蟹品质品鉴活动；引领促进生态优质安全养殖，促进高邮湖大闸蟹品质的不断提升；通过诚信经营户的评选，营造诚信经营的良好氛围，树立好高邮湖大闸蟹外在形象，维护好高邮湖大闸蟹品质品位。
在每年的大闸蟹上市期间，高邮都会举办高邮湖大闸蟹旅游美食节，积极承办和举办业界内相关活动，同时走出去、搞活动、借平台，与相关媒体合作，广泛地、全方位进行宣传，并持久用力、坚持不懈，使高邮湖大闸蟹品牌的知名度不断扩大，优势和作用不断提高。同时，品牌商标按规范定标准、规范程序、办理使用许可授权手续，授权证书一年一发。在品牌商标维护方面除委托第三方维权外，每年都进行市场巡查，宣传保护商标利益，打击侵权行为，维护有序使用秩序。
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