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| 俄乌冲突持续一段时间，台湾的寿司爱好者也感受到了由此产生的影响，持续的战争影响了欧洲空运鲑鱼的供应，许多餐馆的菜单上都没有鲜鱼刺身。
在台北，能吃到最划算、最地道的日本料理要数“上引水产”(Addiction Aquatic)，而当地老板表示，上周三文鱼的价格上涨了大约10%-15%，在台湾第二大城市台中，挪威三文鱼的价格上涨了30%。
除挪威三文鱼外，在台湾还有来自苏格兰、智利、日本和加拿大的三文鱼，但是，由于供应链的延迟，以及与俄乌战争引发的一系列问题，业主担心，未来只会增加进货成本。
当地相关部门鼓励消费者放弃昂贵的进口三文鱼，选择当地出产的安康鱼。
台湾高端寿司店Sushiro于去年3月还推出“免费吃寿司”活动，合格参与者可尽情享用寿司，且全部免费，如今，寿司产品不但没有任何折扣，更不可能有免费品尝活动。
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