织纹螺中毒续：赤潮发生时牡蛎淡菜应谨慎食用 |
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2012-07-12 16:41:00 水产养殖网 出处：温州网
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【温州网·原创报道】近日，浙江温州市龙湾区海城街道和相邻的瑞安市塘下镇发生多人食用织纹螺(民间俗称乌螺)中毒事件，造成8人中毒，其中1人身亡。【详情】
织纹螺外形特征表现为尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米，生活在近海礁石和泥沙底。其本身无毒，其致命的毒性是由于织纹螺摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化。
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织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素(PSP)，此海藻毒素毒性高且无法再烹饪过程中消除。食用含有此类毒素的海鲜中毒，死亡率较高。
有毒藻类从何而来？其他海鲜是否也会摄食此类海藻？市民如何避免食用到含有此类毒素的海鲜呢?
鱼虾放心吃，淡菜、牡蛎少吃为妙
温州市海洋渔业局渔业产业处副处长吴琼瑜介绍，毒素海藻就生活在海水里，一些鱼、虾等海洋生物也会摄食海藻，但一般体内不会富集毒素。一些鱼类吃到到有毒的海藻就被毒死了，所以能到我们餐桌上的鱼、虾，还是可以放心食用的。
贝类、螺类摄食该类有毒海藻，则会在体内富集海藻的毒素，其中数织纹螺尤其容易富集海藻毒素，所以毒性也最高。人们经常食用的贻贝(温州人叫淡菜)和牡蛎(生蚝)，也会受海藻毒素影响富集毒素，所以也曾发生过不少食用淡菜、牡蛎的食物中毒事件。而相比之下贻贝比牡蛎更容易富集毒素。
值得一提的是，在赤潮爆发的时候，贝类、螺类含毒的机率会大大提高。当有毒赤潮(赤潮分有毒和无毒)爆发的时候，海水中存在大量的有毒海藻，此时贻贝和牡蛎会富集更多的海藻毒素。若人们使用了在有毒赤潮期间捕获的贻贝和牡蛎，中毒的可能性就会增加。”
赤潮期间，淡菜、牡蛎最好不要吃
吴处长表示，温州市海洋环境监测中心对温州沿海的海水环境有监控。一旦发现有赤潮，海洋与渔业局就会对养殖户进行监管，监测其养殖的贝类、螺类是否含有有害物质。
不过，吴琼瑜也表示，市场上出售的贝类、螺类也会有没有经过有关部门检测“漏网之鱼”。“如果是外地进货的，没有经过我们检测，食用风险就会比较高。”
那么，市民如何知晓近期温州近海是否发生过赤潮，从而避免吃到赤潮期间捕获的贝类、螺类呢？
有关赤潮信息，网民可以登录温州海洋渔与业网，或者上网搜索“温州海洋环境”来查询。对爱吃贻贝和牡蛎的网友，吃之前查询一下赤潮信息，也能稍微降低一下“中枪”的风险。(记者 戴玮)
名词解释：赤潮
特定的环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色的一种有害生态现象。
牡蛎（生蚝）
贻贝（淡菜）
温州8人食用织纹螺中毒 食安委发消费警示
【温州网·原创报道】7月10日，温州市食品安全委员会办公室提醒，近日，温州个别地方发生群众因食用织纹螺导致的中毒事件。提醒广大消费者，夏季谨防食用织纹螺中毒。
昨天，温州市龙湾区海城街道和相邻的瑞安市塘下镇发生多人食用织纹螺(温州民间俗称乌螺)中毒事件。经温州市食品安全委员会调查，这起事件共造成8人中毒，其中1人身亡。
温州市食品安全委员会办公室介绍，织纹螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底，盛产于广东、浙江、福建沿海。其外形特征表现为尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米。
由于炒熟的织纹螺吃起来肉质嫩滑、鲜香，沿海居民有喜欢吃织纹螺这种小海味的习惯，尤其在夏季。
有关资料表明，织纹螺本身无毒，其致命的毒性是由于织纹螺摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，类似于河豚鱼毒素，中毒病人主要成神经性麻痹症状，死亡率较高。
温州市严禁任何单位和个人加工、出售有毒织纹螺。市民一旦发现违法加工经营织纹螺的行为，应及时向当地食品安全监管部门举报。
若万一误食后出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木等类似神经系统症状的，须立即到医院就诊。(记者：温婉)
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