2013蛇年春节期间上海水产市场扫描 |
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2013-02-21 08:43:00 水产养殖网 出处：上海水产行业协会
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| 2013年伊始，中央出台八项规定，倡导节俭、受到百姓欢迎，各行各业受到触动，同样也使上海蛇年春节水产品供应呈现新动向：节供繁荣，大宗水产品供需两旺，交易上升；春风拂面，高档水产品需求减少，量价双跌。全市水产品批发市场交易总量比2012年春节同期减少10.03%；价格基本稳定，符合节日市场的特点。
据上海水产行业协会按统计，2013蛇年春节期间，上海铜川、百川、东方国际、恒大、曹安沪太、商联江杨、上农批、浦南和龙门营销等九家水产批发市场各类水产品交易总量比2012年春节同期交易总量减少10.03%。上海春节水产市场呈现以下特点。
一、平民理性消费成主力，大宗水产品交易上升
蛇年春节，中央出台规定，似春风拂面，“三公消费”让位于“平民理性消费”。节日里，亲朋好友聚会，家庭团聚合家欢成为消费主力，促使水产品回归家庭餐桌消费，中低档餐饮酒店消费有所上升，带动大宗海、淡水类产品交易上升。
据春节10天列入市场交易前十位统计，交易海水类水产品同比去年增幅34.43%。大宗的带鱼、大小黄鱼、鲳鱼、墨鱼、鱿鱼、舌鳎、海鳗、条虾、斑节对虾、梭子蟹等是消费者春节招待亲朋好友餐桌的首选。春节10天，淡水鱼、虾成为过节当家品种，交易量比去年同期略有增长，其中南美白对虾、罗氏沼虾、草虾、河虾、白米虾等虾类均超过去年同期。青鱼、草鱼、花鲢、白鲢、鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼、黑鱼、白水鱼、昂刺鱼、叉尾鮰鱼、鲶鱼等和各种淡水虾等价廉物美是家庭聚会菜桌上的常客。
个别养殖水产品，据春节10天列入市场交易前十位统计，销售总量下跌。如黄鳝、甲鱼、河鳗、牛蛙、扇贝、蛤蜊、蛏子等交易量均比去年略有减少。另外，由于蛇年春节较龙年晚，大闸蟹已过旺销季节，大闸蟹和青蟹交易量合计比去年减少，且囤养量少价高。
二、四大因素同时出现，高档水产品量价双跌
2013年蛇年春节，以高档、进口海鲜交易和辐射长三角周边城市的铜川路市场，同比龙年春节交易总量减幅44.16%，平均价格同比低10%以上。蛇年春节时间较晚，天气寒冷适合贮藏，周边沿海省市减少来沪进货，倡导节俭等四大因素，促使上海蛇年春节高档水产品供应显现量价双跌的局面。
一是节供水产品动销较早。蛇年春节正月初一是2月10日，龙年春节正月初一是元月23日。今年从1月中旬起，春节水产品市场销售工作开始启动，各大批发市场、经营企业均足足提前了半个月，早早启动高档水产品加工储备。
二是节前天气寒冷适合贮藏。今年从1月中旬起至2月5日前，天寒地冷，温度甚至降至冰点，适合水产品贮藏，消费者趁节前价格相对便宜提早选购高档水产品。春节期间，大卖场高档水产品鲜有人问津，有的标准化菜场海鲜摊位也回家过年去了。
三是周边城市减少来沪采购高档水产品。辐射长三角周边城市，在上海高档水产品交易份额中一直占有一定比例，近年来宁波、杭州、南京等直接进口高档水产品力度加强，一定程度减少来沪采购高档水产品份额。如， 2012年12月份单月，宁波进口水海产品5858吨。今年春节期间，湖南省第一批直接自马来西亚进口的鲜活龙虾抵达长沙，改变了鲜活海产品全部从沿海口岸入境的格局。
四是倡导节俭。上海加大反腐倡廉的力度，细化中央规定为“三十条”，“三公消费”明显减少。各地有关机构、企业减少或取消各种年会宴请，定桌减少甚至撤单，使得中高档水产品销量减少。如以高档、进口海鲜交易的铜川路市场，交易总量减幅44.16%，澳龙、东星斑、象鼻蚌等价格都比去年低10%以上，体现出量价双跌的特征。
三、市场繁荣，供需两旺，价格稳定，10～20%波动属节日氛围
蛇年春节期间，节日市场繁荣，水产品丰富多彩供需两旺，价格呈基本稳定的格局，各类水产品价格有涨有跌，呈10～20%波动，实属节日氛围，节后将理性回归，总体符合节日市场的特点。
蛇年春节大宗淡水鱼类价格有所上涨。恒大市场：鲈鱼25元/公斤，比去年23元/公斤上涨8.7%；鳜鱼74元/公斤，比去年56元/公斤上涨32.1%。商联江杨市场的各种淡水鱼平均价：草鱼13.53元/公斤，白鲢8.09元/公斤，鲫鱼15.18元/公斤，花鲢14.01元/公斤，黑鱼21.02元/公斤，鳊鱼14.15元/公斤，同比分别上涨在8～20%之间。
蛇年春节部分海淡水产品价格有所波动。草虾、南美白对虾、河虾等淡水产品和梭子蟹等部分海水产品同比略有上涨，涨幅在10%左右，但呈前高后低态势，节后将理性回归，符合节日市场的特点。
个别水产品由于不符现代健康理念，价格出现下跌。如，以往，鳗鲞是节日餐桌上的常客，因胆固醇较高影响健康，销量逐年下降。以前买一条鳗鱼风鳗鲞，现在买一段或不买了，减少了销售量。经销商为了在节前出货，以往卖14元/500克鳗鱼，今年1月上中旬卖到13元/500克，到1月下旬时，跌倒11～12元左右，下跌17%。
另外，对长三角高档海鲜交易有导向作用的铜川路市场的进口澳龙、东星斑、象鼻蚌等价格都比去年低10%以上。（水产行业协会秘书处）
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