水产价格旺季不旺 分析师：拓展销路是当务之急 |
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2015-12-14 14:00:00 水产养殖网 出处：央广网
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（记者刘瑜颖）据中国乡村之声《三农中国》报道，快过节了，农产品交易也即将进入一年当中的黄金时节。需求量大了，按说生意应该好做，但是我记者在农贸市场了解到，近期水产品市场整体交易情况还是没有明显放大，主要品种价格不升反降。不禁要问，难道现在没有人吃黄花鱼了么？大家都不爱吃鲅鱼馅儿的饺子了么？！
有“海底黄金”、“百补之王”的海参，过去完全可以用“火爆”来形容。而今年以来，海参价格一路触底。到底是不是大家都不爱吃了呢？
在山东威海，“交九吃海参”是很多人特有的冬季进补传统方式，也就是说，从冬至开始每天吃一只海参，共吃九九八十一天。眼下马上就要交九了，过去火爆的行情今年却一点都热闹不起来。“便宜”几乎成了市面上鲜海参的标签。摊主们说，养殖参从去年就开始下跌，今年跌幅最明显。
摊主：比去年低挺多的，低30%吧，酒店影响比较大，相对来说酒店用的比较少了，去年有的时候卖200斤，今年就卖个100斤。
据信息显示，2013年秋季，威海地区圈养活海参的价格大约每斤70-75元，去年就已经下降至每斤50-60元，而今年，目前市场圈养海参价格已经跌破每斤50元，仅为每斤46-48元。这一价位也成为近3年来海参市场的一个最低点。山东威海水产市场分析师徐春晖分析，影响海参价格下跌的因素有很多，供过于求是原因之一。
徐春晖：是受之前几年海参大卖热潮的吸引，不少生意人开始瞄上了海参这块“肥肉”，纷纷投资这个领域，进行买苗、养殖和销售活动，导致海参出现供过于求、市场日趋饱和的现象。供过于求，价格必然出现下跌。
除供求关系外，近些年社会风气的转变、节俭的生活态度，这无疑也给正在膨胀的海参市场降了温。
徐春晖：海参作为高档产品，原本大多供应到宾馆、酒店，反对铺张浪费，主张厉行节俭，海参的销量难免受到一定的影响。
除了以上两个原因外，价格低廉的南方海参也压低了本地海参的销售价格。据了解，南方水温适宜，海参的养殖周期短，当年投入的海参苗当年就能打捞卖，而且出产率高，其养殖成本相对较低，在一定程度上对山东海参的价格带来冲击。青岛崂山区水产养殖户潘卫红：
潘卫红：福建那边养的特别多，养的时间短，几个月就收成了，南方的海参进入北方市场对当地北方海参影响很大，价格也下调，市民也分不出是南方参还是北方参。
不仅是海参。目前市场条重2斤左右的新鲜大鲅鱼每公斤价格在26-28元，同比下降10%左右；新鲜小黄花鱼每公斤价格在20-24元，同比下降18.2%。山东威海水产市场分析师徐春辉分析，当前水产市场处于供大于求的状态：
徐春晖：导致当前市场鲜鱼价格走低的主要原因一是今年出海捕捞的渔民收获的小黄花鱼、鲅鱼、偏口鱼较多，市场货源十分的充足。今年市场鲜鱼的整体销量并不如往年。预计后期随着天气的转冷，渔船出海减少以及临近春节采购商陆续开始备货，市场部分海捕鱼类价格有望温和反弹。
不过，在水产品市场价格一片低迷的情形之下，梭子蟹的价格却是异军突起地出现上涨。目前山东市面上，四两以上活的公梭子蟹每公斤价格为80-90元，而同样重量的母梭子蟹，每公斤价格上涨至130-140元。
徐春晖：其实每年进入冬季以后，受降温、降雪导致的市场货源偏紧，市场本地梭子蟹的价格一般都会出现较大幅度的上涨。预计后期随着新一轮冷空气以及元旦的临近，市场梭子蟹价格还是有望继续呈现震荡上升的一个行情。
看来，影响水产品形势的，最重要的还是供需关系。马上就要过节了，水产品还能否迎来牛市？以海参为例，徐春晖认为，想要逆转可能性不大，养殖户们拓展销路是必然选择。
徐春晖：目前威海海参捕捞已陆续进入尾声，在此也建议各产区的养殖户和经销商朋友，最近两年随着海参生产企业采购量下降，企业自己也需要拓展终端市场，要创立品牌进行销售。为应对未来的市场竞争，要通过电子商务等现代营销手段来巩固扩大市场是眼下的当务之急。
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