多吃国产水产品：即是爱自己，也是爱国家！ |
| 出处：水生健康与人类 作者：彭开松 水产养殖网 2019-05-24 14:23:00 |
写下这个标题，也许会被大小砖头拍得不见骨头渣！在您拍砖之前，耽误您几分钟时间，读完！再拍！
今天看了华为的凌晨声明，感到有必要写点东西，作为一个消费者和从事最基础水产养殖的人，如何在吃上利国利民！
坊间流行：“非洲猪瘟把猪都快弄光了，可鱼价为什么还不涨？”
我不是专业研究农产品价格的，无法从专业角度给出答案！但是，从普通消费者的直觉判断，吃鱼的人不够或人均消费水产品量不足，需求不旺，必然导致价格不长！以下数据来自互联网，其准确性我没有去核实，仅供参考！
2016年，中国人均年消费猪肉38.5公斤、牛肉1.8公斤、羊肉1.5公斤、禽肉9.1公斤、水产品11.4公斤。按365天计算，人均年消费猪肉105.3克、牛肉4.9克、羊肉4.1克、禽肉24.9克、水产品31.2克。人均日消费猪肉105.3克，是《2016年版中国居民膳食消费指南》中每日摄入畜禽产品量（40-75克）的2.75-1.47倍，也就是中国人猪肉肯定吃多了！而日均消费水产品的量还达不到《2016年版中国居民膳食消费指南》中每日摄入水产品量（40-75克）的下限，简单点讲中国人水产品吃的量还不够。
消费水产品是爱自己
无论是从蛋白质和矿物质的质量和可消化性，还是特有的高不饱和脂肪酸（DHA和EPA）的营养和健康价值，都要优于畜禽肉。
世界卫生组织国际癌症研究机构将红肉列为2A类致癌物（对人致癌数据有限，但是对动物会致癌）。近几年很多研究都证明“红肉与胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的患病风险增加存在正相关关系”。摄入红肉会增加直肠癌患病风险已经确定无疑。
红肉中富含的饱和脂肪酸会抑制胰岛素分泌、刺激胆汁酸进入十二指肠，形成脱氧胆酸和石胆酸，在动物实验中会促进结直肠致癌物的形成。红肉在烹饪过程中会形成亚铁血色素，在肠道中却容易被代谢成具有细胞毒性并促进致癌物生成的因子。摄入大量“高脂肪红肉”会增加肥胖风险，而肥胖是导致很多癌症发生一大“元凶”。烟熏、卤制加工的红肉中容易含有亚硝酸盐，大量摄入会增加胃癌、肝癌、膀胱癌等癌症的患病几率。不合理加工还容易产生多环芳烃、杂环胺等有害物质，这些物质在一定程度上也会增加癌症的发生几率。
为了健康，吃更多的鱼是不错的选择。
消费水产品是爱国家
中国人爱吃猪肉，影响了世界！特别是美国！就有了“中国人吃肉肉，美国人种豆豆！”的说法！2016年，中国进口美国农产品价值214美元，其中大豆占份额最大，为142美元；而猪肉份额排第4位，为5.78亿美元。
未来3-5年非洲猪瘟必然导致中国生猪产能下降，如果中国人人均猪肉消费量还保持现有水平，必然导致中国加大猪肉进口。即使未来非洲猪瘟对中国生猪生产的影响消失，中国养猪业仍然会依赖于大豆进口。
中国的鲤科鱼类（草鱼、鲢鳙、鲤鲫鳊等）是大自然赐予中国人民的宝贵礼物，这些品种中的大部分属于滤食性、草食性或杂食性鱼类，而不是肉食性鱼类。中国的鲤科鱼类的混合养殖系统，是充分利用天然生产力的养殖模式，能把低级别营养物质（无机的CNP等）通过食物链一步一步转化为人类可以利用的优质蛋白质和脂肪。中国是世界第一大水产养殖国，但并不是人均水产品消费最高的国家，反而人均水产品消费量还未达标。
目前，国内水产品价格一直低迷，很多养殖品种的市场价格甚至低于生产成本。尽早适应猪肉供给减少大趋势下的动物蛋白质结构调整，通过消费更加健康的水产品来满足对蛋白质的需求，一方面能有效解决当前的“养猪业困局”、挫败“美帝阴谋”；另一方面能解决中国水产品的出路问题。
也许，减少猪肉消费，增加水产品消费，是如你我一样的普通消费者最实际的爱国行动。
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