辽宁东港水产市场黄蚬子丰收 日进200万斤堆成山

200万斤大黄蚬子是什么概念？来看这张拍摄于2015年12月7日上午11点19分的图片。这是40万斤大黄蚬子被加工后其外壳堆积成的“蚬子山”的一部分。

大黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处（主要在东港一带）。清初诗人郭麟曾在《桂枝香.黄蚬》这样赞誉大黄蚬子，“俊味江乡堪属”。丹东东港方言“鲜灵”更是源自当地人对黄蚬子不二之喜欢。习惯上将黄蚬子前缀一个大字，一方面说明黄蚬子个头大，另一方面也彰显着东港人对本地一直盛产黄蚬子的自豪感。

在东港，大黄蚬子四季不断，2015又是丰收年。进入12月份，每天两次潮水均有大批满载大黄蚬子的船只上岸，商户们为了应对前所未有的忙碌，干脆在黄海水产品批发市场内就地就便解决早午餐。

6日早潮，黄海水产品批发市场迎来了今年最大的一波黄蚬子登陆潮，偌大的市场几乎被运货车和大黄蚬子占满。截至7日早潮，共有超过200万斤大黄蚬子被运进黄海水产品批发市场。如果不能马上移入咸水蓄养，上岸后的大黄蚬子保鲜周期很短，所以，它们将通过三个渠道被快速分流：本地销售、周边短途销售和就近临时加工。

东港及周边地区也只能在保鲜期内消化掉200万斤中很小的一部分。图为6日上午10点35分。一商贩从黄海水产品批发市场运走小批量大黄蚬子。

图为6日上午11点23分，一开饭店的老板在黄海水产品批发市场小批量购买大黄蚬子用于饭店经营。

也有少部分大黄蚬子被运到丹东以外的其他地区（基本是辽宁省内的城市）进行销售。图为2015年12月6日上午11点40分，满载大黄蚬子的卡车正列队驶离黄海水产品批发市场。

大黄蚬子进入黄海水产品批发市场，商户首先要验货，以确定如何分流。因为大黄蚬子数量太多，验货只能采用“抽样调查”的方式。

无论是进入市场流通还是就近临时加工，对于刚刚运来的大黄蚬子必须要开包验货，东港人俗称看看“过没过口儿”。

甚至要生吃验货。当然，在东港生吃大黄蚬子没什么特别，土生土长的东港人几乎都好生吃大黄蚬子这一口儿。

验货合格才会大批量卸载。

验货合格，大黄蚬子才能进入加工环节。更多的大黄蚬子将被加工为成品（脱壳），或保鲜贮藏或晒成蚬子干。

临时加工点外部情形。

临时加工点内部情形。

之所以称其为临时加工点，是因为在这里加工出来的大黄蚬子肉和其他贝类肉，还得送到食品厂作进一步加工。

经过清洗的大黄蚬子肉会摆放在这里等待食品厂的人前来验货。

临时加工点也会插空加工少量的毛蚶子肉。

或者是扇贝肉。

临时加工的每个环节都需要有专人看护确保流水作业万无一失。

运送蚬子壳的传输带，

传输带也需要专人看护，以便及时摊开堆积的蚬子壳。