2018年上半年四川湖南安徽水产品市场形势分析与下半年预测 |
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2018-08-10 16:20:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网综合
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四川省上半年水产品市场走势分析
（一）根据水产品市场监测分析
1、大宗淡水鱼类价格走势与往年大致相似，1－6月从低往高走，2月由于春节的原因，出现了价格的一个高点，总体是符合每年的价格走势，1－4月由于是商品鱼集中上市的时间，价格在低位运行，5－6月处于生产季节，价格缓慢上升。
2、整体价格稳中趋涨，但幅度不大。2018年1－6月大宗水产品平均价格比去年呈整体上涨趋势，总的上涨幅度为3.13%。大宗水产品中鳙鱼继续维持上涨势头，比去年同期上涨6.67%，鲤鱼、草鱼和鲢鱼也保持了增长势头。名优品种总体价格涨幅较大，达到22.81%，但高档水产品交易量较小，价格起伏比较明显。
据全省水产市场交易情况综合分析，我省1－6月水产品消费量有所增加，主要以大宗水产品消费为主，中心城市消费增长较为明显，主要是受副食品蔬菜价格上涨的影响，价格相对低廉的水产品成为市民消费的选择，部分二、三线城市整体消费维持去年同期的水平。
（二）综合影响因素分析
1、渔业生产平稳发展保障市场供给
一是我省今年养殖结构调整提速。在稳步发展大宗水产品的同时，引导各地注重特色、做强优势，大力推广鲈鱼、泥鳅、黄颡鱼等名优水产品养殖。预计到6月底，预计2018年上半年，名特优产量21万吨，同比增加1.1万吨，增长6%，占总产量的27%。
二是稻渔综合种养发展推进快。今年上半年新增稻渔综合种养14万亩。
三是新型经营主体培育有成效。目前全省水产企业超过1500个，其中国家级龙头企业2个、省级水产龙头企业 7个；全省水产专业合作社达到4017个，其中国家级水产示范合作社14个、省级水产示范合作社83个；家庭渔场达到1412个，水产养殖专业大户10694户。
2、消费结构调整影响价格变化
总体上今年上半年水产品价格与副食品蔬菜价格走势相近，但受消费结构调整影响，不同品种间价格走势差别明显。一方面特色品种的需求不断增加，小龙虾在市场的价格持续上扬，鳝鱼，泥鳅，鲈鱼的价格保持坚挺，另一方面，大宗淡水鱼的价格涨势不大，与副食品价格涨跌同步。
宏观经济状况对高档水产品消费影响仍然较大。宏观经济增速减缓，商务活动和人们收入预期减少，对高档水产品如大鲵、鲑鳟鱼等需求仍然不足，短期内高档水产品价格难以提振。部分中小城市由于人员流出，整体水产品消费增长乏力，抑制了价格上扬。
由于养殖成本、人员工资和经营活动费用增加，促使生产成本上升，对水产品价格形成支撑。
（三）2018年下半年水产品价格走势预测
2018年下半年，从生产方面看，渔业结构调整，GDP增长放缓仍然是大势。我省地处内陆，继续保持渔业生产一定增长，保障水产品供给仍是一项艰巨的任务。由于我省近来遭受特大暴雨洪涝灾害影响，据统计受灾面积达48.2万亩，其中，池塘养殖面积12.9万亩，水库湖泊养殖面积30.8万亩，稻田养殖养鱼面积3.7万亩，工厂及大棚养殖 0.8万亩。损失水产品2.8万吨，直接经济损失5.2亿元，将对下半年的水产生产有较大影响，市场供给会经受考验。从消费方面看，与其他副食品比较，大宗水产品价格长期处于较低的水平，性价比高，得到大众消费者的青睐,今年上半年鳙鱼的平均价格与去年同期相比增长较快，达到了6.67%。大宗水产品消费量一直保持较快增长，供需相抵，将处于动态平衡状态，整体价格仍将维持在低位。在渔业供给侧结构性改革的浪潮下，随着电子商务和水产品加工的发展，特色水产品的销售和价格将保持稳步增长。总体情况分析，我省2018年下半年水产品市场价格和交易量将相对平稳，微微上涨。
湖南省上半年水产品市场走势分析
今年上半年，水产品市场供应充足，交易比较活跃，大宗淡水鱼、名特水产品均价同比均有所上涨。
（一）影响水产品价格的原因分析
1、渔业结构调整的影响。目前我省渔业转型升级步伐加快，更加注重减量增收、提质增效。截止5月底，我省水产养殖630万亩，同比增长0.48%；水产品产量105.3万吨，同比增长3.9%。同时，稻渔综合种养大力推进，已实施稻虾（鱼、甲鱼、蛙）等综合种养面积230万亩，同比增长23.6%；发展名特水产养殖160万亩，同比增长20%。今年上半年大宗淡水鱼价格在去年同期较高价位的基础上仍有所上涨，反映了推进渔业供给侧改革取得的成效。
2、环保整治宏观政策的影响。今年我省在推进洞庭湖“河湖围网养殖清理专项行动”和“大型水库养殖污染治理专项”两大行动的基础上，吸取下塞湖矮围整治的教训，全面开展洞庭湖区矮围网围专项整治，同时周边省份也在开展禁养区内网箱拆除工作，对水产品市场供应和价格会有一定影响。
3、大众消费升级的影响。受消费升级的影响，人们对餐饮消费提出了品类多元化、品质健康化的要求，特别是90后、00后逐渐成为消费主力军，消费的个性化、特色化和智能化的趋势明显，水产品品种丰富、营养价值高等特点正符合大众对健康美食的追求。小龙虾就是典型例子。上半年，尽管我省及周边省份小龙虾养殖面积不断扩大、产量增加，但是全国各地对小龙虾需求迅猛增加，线上线下消费火爆，我省各地纷纷举行龙虾节，供应不足，导致价格上涨。
4、部分品种价格变动的分析。对鲢鱼、鳙鱼价格上涨，与环保政策有关之外，其价格比较实惠，吃法多，是单位、团体聚餐和家庭消费的主要品种，另外鲢鱼作甲鱼的饵料鱼的需求也较大，这些因素综合推动了鲢鱼、鳙鱼价格上涨较多。对于甲鱼，近年来受环保政策、产品质量安全要求和消费升级等影响，养殖户纷纷转向生态养殖，推动了甲鱼价格上涨。另外，近两年我省的牛蛙价格波动较大，据调查，我省市场上的牛蛙主要来自福建等地，价格受产地生产和恶劣天气影响跨省运输等影响因素较大。
（二）下一阶段水产品市场行情预测。
下半年是水产品大量出塘上市季节，同时迎来中秋国庆等节假日，预计下阶段大宗淡水鱼价格可能同比温和上涨，名特水产品整体均价保持总体稳定。
安徽省上半年水产品市场走势分析
（一）大宗淡水鱼供应充足，价格同比持平
草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳊鱼六种大宗淡水鱼均价10.3元/公斤，同比上涨0.4%，其中鳙鱼、鲤鱼价格上涨幅度较大，鲫鱼价格下降幅度较大。
（二）小龙虾消费需求增加，价格持续上涨
安徽是小龙虾主产区，也是水产品出口的主要品种， 2017年养殖面积150万亩、养殖产量13.8万吨，均位居全国第二位。近年来，我省大力推广虾稻综合种养、虾藕综合养殖、池塘养殖龙虾等养殖模式，上半年新增小龙虾养殖面积50万亩，全省小龙虾养殖面积超过200万亩。尽管主产区小龙虾产量逐年增加，但小龙虾餐饮持续火爆，加工出口用量逐年增加，市场需求旺盛，价格同比涨幅明显，上半年小龙虾批发均价38元/公斤，同比上涨20%。
今年安徽小龙虾3月份开始上市，价格同比上涨10%左右,其中25克/每只规格小龙虾批发价格超过70元/公斤。5月下旬至6月上旬，养殖小龙虾大量上市，价格出现短时间季节性下跌。6月中旬以来，养殖小龙虾上市量逐步减少，加之野生资源量下降，小龙虾价格大幅上涨，25克/每只规格小龙虾批发价格超过50元/公斤，同比上涨20%以上。
据调查，加工用规格三钱/只以下小龙虾，产地收购均价：2016年10元/公斤，2017年14元/公斤，2018年达到22元/公斤，同比涨幅高达57%。龙虾仁出口价格：2016年12美元/公斤，2017年15美元/公斤，2018年达到20美元，同比涨幅超过30%。
（三）黄鳝价格下降
2010－2014年，长江中下游主产区大力发展黄鳝网箱养殖，养殖产量逐年增加，黄鳝价格在持续多年上涨后，自2013年下半年价格出现回落，2014年价格同比大幅下降。黄鳝市场供大于求，加之黄鳝规模化繁殖问题没有很好解决，黄鳝养殖主要依靠野生捕捞苗种，养殖成活率不高，养殖成本逐年增加，2014年养殖户盈利空间很小，部分养殖户出现亏损。市场倒逼生产，通过调整养殖品种结构，2015年、2016年黄鳝养殖面积大幅较少，养殖产量下降明显，价格出现恢复性上涨。2017年以来，黄鳝养殖进入稳定发展期，价格波动幅度不大，上半年批发均价60.1元/公斤，同比下降4.1%。
（四）泥鳅价格持续下降
最近几年安徽大量引进养殖“台湾泥鳅”，与本地泥鳅相比，“台湾泥鳅”养殖技术容易、生长速度快，导致泥鳅产量增幅明显，市场供应大幅增加，价格下跌，上半年批发均价24.4元/公斤，同比大幅下降16.9%。
（五）特色淡水鱼价格稳定
鳜鱼、鲈鱼、黄颡鱼等特色淡水鱼产销平稳，价格稳定。鳜鱼批发均价64.9元/公斤，同比上涨0.5%。受湖北、湖南等地网箱、围栏网拆除影响，鲈鱼、黄颡鱼价格略有下降，鲈鱼批发均价29.9元/公斤，同比下降1.4%，黄颡鱼批发均价27.8元/公斤，同比下降1.3%。
（六）下半年市场预测
上半年安徽渔业灾害较小，安徽渔业持续健康发展，预计下半年全省渔业仍将保持健康发展态势。预计下半年水产品市场供应稳定，品种丰富，常规水产品价格不会出现大的波动。
综合自四川省水产局、湖南省畜牧水产局、安徽省农委渔业局
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