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天眼查大数据:菊香蟹肥,节日经济助力海鲜市场增长

2021-08-18 16:33:00  水产养殖网  出处:金融界         我要评论

  立秋后,菊香蟹肥,正是吃海鲜的最佳时节。湛江开渔后,虾蟹价格飙升,但仍供不应求,皮皮虾一斤80元也不愁卖。中餐讲究不时不食,在秋高气爽,海鲜正肥美的季节,舌头着实应该沉浸在蟹黄膏肥的美好中。

  天眼查大数据显示,近些年,随着市场消费能力和养殖产量的同步发展,海鲜产业规模呈逐年上涨态势,我国现有超21万余家海鲜相关企业。其中“蟹”企超2.8万家,占整体海鲜相关企业的13.3%。

  蟹:不止营养价值高,科技含量也很高

  从行业分布来看,海鲜相关企业主要分布在批发和零售业、住宿和餐饮业,两者占比超过96%,其中批发和零售业最多,占57.60%,住宿和餐饮业占38.65%。这说明,零售渠道依然是海鲜销售的最重要渠道。相比在餐厅就餐,人们还是习惯在外买了海鲜,自己回家做着吃。

  相比整体海鲜类企业,“蟹”企的产业化程度更低。“蟹”企分布数量最多的行业是农、林、牧、渔业,占64.54%,其次才是批发零售业,占29.26%。值得注意的是,科学研究和技术服务业是“蟹”企分布第三多的行业,占比为2.39%。

  “蟹”科技类公司,大都为农业科技、渔业科技、水产科技公司,且经营范围同时涵盖蟹养殖、销售及农业或水产养殖技术开发等。不少企业还拥有相当数量的“蟹”相关专利信息。

  仅以“大闸蟹”为例,“一种淡水大闸蟹养殖方法”、“鉴别阳澄湖大闸蟹的方法及试剂盒”、“柔性自适应大闸蟹抓取夹具与自动抓取装置及使用方法”等这些都是与大闸蟹相关的专利信息。

  从如何养殖、鉴别到抓取、包装、运输,毫不夸张地说,“大闸蟹”走向消费者餐桌的每一步,都带着一种知识产权。

  江苏大闸蟹横行世界,辽宁海鲜低调有实力

  从地域分布来看,广东省的海鲜相关企业数量最多,共2.7万家,占全国12.86%;其次是山东省,有超2.5万家相关企业,占比12.07%。另外,拥有超万家海鲜相关企业的地区,还有辽宁、福建和江苏三省。而“蟹”企分布最多的前三个省份是江苏、安徽、辽宁。
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  值得关注的是,江苏是“蟹”企最多的省份,海鲜相关企业数量也排在全国前五。因为水网密布,江、湖、河、库、塘,五水并存,江苏大闸蟹产量一直占据着全国的半壁江山。

  中国市场上的大闸蟹品牌众多,但只有来自江苏省苏州市境内的“阳澄湖大闸蟹”知名度最高。据不完全统计,全国河蟹市场2017年大闸蟹总销售额为778亿元,其中,阳澄湖大闸蟹约为300亿元,占比40%。可以说,大闸蟹虽小,但早已经成为撬动江苏地方经济发展的“大杠杆”。

  除此之外,说起海鲜大省,除了江苏省,辽宁省也不容忽视。不管是海鲜,还是蟹相关企业的数量,辽宁省都位居前三。

  辽宁省海域广阔,辽东半岛西临渤海,东临黄海,是我国纬度最高的海域,较低的水温使得海产的生长周期长,能够积累更多蛋白质、脂肪和氨基酸等营养物质,因而,海鲜品种繁多,口感也鲜甜肥美。在辽宁海鲜中,不仅辽参、鲍鱼享誉全国,梭子蟹、皮皮虾、鲅鱼等,也都是国内海鲜中的精品。

  “纸螃蟹”即将登场,节日经济助力海鲜市场增长

  随着中国城市化进程、国内消费水平的提高及人民生活水平的改善,海鲜越发成为常态化的用餐选择,消费者蛋白摄入结构中的水产蛋白占比不断提升。

  近十年来,我国海鲜相关企业(全部企业状态)数量也以15%左右的年增速,持续稳步上涨。“蟹”企变化与整体海鲜市场变化趋势基本保持一致,但波动幅度更大。去年受疫情影响,海鲜市场稍有下滑,蟹企波动幅度较大,同比增速,已从两位数降至个位数。
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  今年以来,海鲜市场开始逐步恢复。相信伴随中秋节的临近,蟹卡、蟹券类的“纸”螃蟹即将登场,以“蟹”消费为主的节日经济热潮将会促进海鲜市场迎来新一波增长。

  此外,随着居民家庭可支配收入的增长、消费品种的优化和消费理念的转型,以及国内销售渠道和网络的不断开拓,未来,我国整体海鲜消费市场还拥有较大增长潜力。


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