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| 走进坐落在彭泽县太泊湖国家级彭泽鲫种质资源保护区的松源水产加工厂，只见干净整洁现代化的设备流水线旁，身着灭菌服的工人们不顾炎热正忙着将彭泽鲫加工成袋装成品销往外地，空气中鱼香四溢，令人馋涎欲滴。据公司总经理查桥松介绍，自从彭泽鲫真空包装问世后产品供不应求，抢购的订单接踵而来，最高峰每天要加工30吨鲫鱼。
据悉，彭泽鲫是农业部向全国重点推广的五种淡水鱼之一，而彭泽素有“彭泽鲫鱼之乡”的美誉，当地彭泽鲫养殖规模达到12万亩，年产成鱼1.8万吨，且品质优良。近年来，彭泽县以工业的理念经营水产业，不断延长产业链，引进松源水产公司研发彭泽鲫精深加工产品，实现效益的最大化。该公司采取“公司+农户+基地”的订单模式运作，通过将鲫鱼曝晒、烘干、熬煮、调味、灭菌、真空包装等工序制成开袋即食的成品，成为备受消费者青睐的休闲食品，走进了南昌、宁波、西安等各大都市的专卖网点。可观的市场前景，使得该县鲫鱼年加工的生产能力达到5000吨，辐射带动周边600户彭泽鲫专业养殖户，成为当地村民增收的主渠道。（彭泽县信息中心）
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