他是如何理解溶氧、培藻、底改和亚硝酸盐之间的关系的？ |
| 出处：新水产人 作者： 水产养殖网 2016-04-20 09:27:00 |
水产养殖过程中，溶氧、培藻、底改和亚硝酸盐这几个词，相信大家一定不会陌生，然而对于这四者之间的关系，每个人的理解都不一样。现在，让我们一起走进张子曦，看看他是如何理解溶氧、培藻、底改和亚硝酸盐之间的关系的！
从业多年，塘头经验也不算少。同时由于我涉及最上游的产品设计制造和水化学研究，从我的角度去看养虾，说不定能带给大家一些新的启发。讲得不对，还请各位多多包涵指正。现受南沙一养殖户所托，全程以我思路管理，并进行部分试验和经验总结。目前情况很良好，有兴趣的朋友可在中国水产频道论坛观看。
今天我想说的是养虾的水质问题。具体点就是四个要点：溶氧、培藻、底改和亚硝酸盐。后三者，我称之为调水三大难，而这三大难，又和第一点溶氧紧紧相关。这四个要素秤不离砣，坨不离秤。是整个调水过程无法不考虑的重点和难点。我这次不仅想说他们的细节，更想说清楚他们之间的关系。
先从培藻说起吧。每做一件事情，都要问个为什么。那么为什么要培藻呢？培藻主要的好处至少有五点：1、产氧、2补充水体碳源（启动食物链）3、同化氨氮和污染物。4、稳定pH。5、合成多种维生素和虾青素（虾青素是自然界最强的抗氧化剂，而虾自己是无法合成的。它对虾有什么用，你们自己考虑吧。）
特别注意的是第1点：因为分散度极高，藻类产的氧活性比人工增氧要高不知多少倍。同时我一直觉得除了产氧，藻类应该还能直接产生强氧化性的氧单体（自由基）。但由于没有找到具体的研究证据，不敢断言。氧单体有什么用？就类似是双氧水的作用——杀菌消毒。
如果崇尚清水养虾或者浑水养虾，藻类的这些好处就统统要靠人力补足。这在我而言等同于巨大的成本，不值得。因此我是肥水养虾的推崇者，而且推崇光合作用最强的绿藻！
不过，在水世界里，充满了物极必反的哲学。绿藻千好万好，唯独有一个命门，一旦击中，它的好处，统统会变成帮凶，给水体系统以致命的打击。
这个命门，就是倒藻。藻类强力吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，产生硝酸盐是不可避免的一步。在藻类体内还有一些还原酶，会把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。所以，所有的藻类中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。倒藻之后，硝酸盐和亚硝酸的平衡被打破。还原酶被释放，会有更多硝酸盐被转化成亚硝酸盐。此外，自然环境中无处不在的细菌也可以实现这种转化。也就是说，只要出现藻类死亡，就很难避免这种转化的发生。
绿藻，是吸收作用最强的藻类，因此万一它罢工起来......风萧萧兮易水寒，欠了债兮你要还。想避免倒藻么？所以盯着阳光，定期补肥，很重要。补适当的肥，更重要！
亚硝酸盐先别抢戏，我想先说说第二点：底改。我们经常说底改底改，那么这个底到底是什么？又该怎么改？这个底，高位池、水泥池、地膜、土塘，各不相同。但最终让我们头痛不已的底，其实只有一个——脏底。残料、粪便、死藻，这些东西含有大量的碳、氮、磷、硫污染物。日积月累，至少会产生四个主要的坏影响：1、抢氧；2、产毒素，这些毒素主要指某些细菌代谢的有毒物质3、长弧菌4、长蓝藻。
这些碳氮磷污染物该如何处理？我的思路，和污水处理技术是一致的。碳、氮、磷、硫分别讨论。碳，最好办。这些碳，指的是糖类物质，包括单糖、多糖、淀粉、纤维素等等。在丰富溶氧和芽孢杆菌的共同作用下，最终产物是二氧化碳。二氧化碳要么排出，要么被藻类吸收利用。磷，是一个很难去除的物质。磷的过量，很容易导致蓝藻的爆发。但幸好，水中的磷主要以磷酸盐存在，而磷酸根和钙、镁离子会生成不溶于水的沉淀，除不了，可以沉掉。因此定期补充钙镁离子，除了对虾补钙，还对除磷和防止蓝藻暴发有正面意义。大家要记住这一点。硫，有毒的话就是硫化氢，而只要溶氧充足，就会被氧化成硫酸盐，无毒。而氮，情况就有点复杂。
一般而言，分解氮类污染物最好的武器，还是芽孢杆菌。但最终分解的产物，却是氨氮。当然，如果藻相好的情况下，氨氮会被藻类吸收，重新同化成蛋白质，最终通过食物链变成鱼虾的增重——这是最好的途径。
但只有一小部分的氮会这样走。更多的氮选择了一个最坏的途径——氨氮在溶氧丰富的环境下，迅速被氧化成硝酸盐和亚硝酸盐。
记得我刚才提的倒藻吗？无论我们水调得再好、菌下的再多，随着投料的猛增，菌类的分解能力、藻类的吸收能力都会达到一个极限。超过了这个极限（迟早的事），三大难的前两难，最终殊途同归，变成了第三难：
亚硝酸盐。从前面说的话就能看出来，亚硝酸盐原来是在溶氧充足的情况下才能产生的。其实从亚硝酸盐的分子式NO2中就可以得出同样的结论——它是两个氧和一个氮的结合。可是亚硝酸盐的毒理，在于和鱼虾的血红蛋白结合，令其丧失携氧能力。因此，许多亚硝酸盐高的水其实不缺氧，但虾缺氧。我们把这种情况称之为内缺氧。我悲观的发现，就算前两难你做的完美无缺，也躲不过这第三难。这就是虾养到后期最难的一关。
说到这里，我想插一句：养高位池的，能大排大灌的土豪们，在我们这些苦逼土塘眼里，你们就像作弊一般啊！想清底清底、想换水换水......一亩几千斤......
好了，抹把脸，继续说。把亚硝酸盐再氧化成硝酸盐如何？大部分的人，抱着这种想法。硝化细菌就是其中的代表。但可惜的是，把亚硝酸视作还原剂，氧化成硝酸，能产生的能量太少太少。因此硝化细菌的转化能力和繁殖速度，都堪比乌龟。10个小时才能繁殖一代，10个小时啊同志们。
还有些人，扔高铁酸盐。在我看来，这招就像你为了治肚子里的蛔虫，吞了一杯砒霜。最无奈的是，亚硝酸变硝酸，你得花九牛二虎之力，可硝酸变回亚硝酸，它不费吹灰之力。因为这是一个天然的可逆反应，是一个自化学平衡。两者会自动保持相等的分量。
从大学起算，我看着它肆虐了十年，和它斗争了十年。直到今天，我不敢说我已经找到了答案，但我相信希望就在这里——反硝化脱氮菌。一切基于一个常识——亚硝酸盐和硝酸盐，都是一种强氧化剂。
这一点做炸药的人最了解。硝酸纤维素、三硝基甲苯（TNT）、硝化甘油、環三亞甲基三硝胺（旋风炸药）。都是利用硝酸盐的强氧化性和有机物结合，产生高能反应的经典。而在稀溶液中，亚硝酸标准电极电势为0.98，硝酸为0.957，亚硝酸的氧化性还要略强于硝酸。我发现这种菌，他其实干的活和炸药是一样的。
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