卖鱼季节到了，养殖户啥时候才能做到“我的鱼儿我做主”？ |
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2016-11-08 10:21:00 水产养殖网 出处：通心粉社区
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近日，接一鮰鱼客户的求助电话，要求帮助其联系一水产研究单位做水产品药物残留检测。“民以食为天，食以安为先”，按理食品安全应该是国计民生的大事，主要由食监局、检疫局、水产局等政府机构负责，由用户自己主动提出做检测的很少。问其原因，原来是客户近日将卖鱼，采购商说其鱼某种药残超标，需降价销售，而该客户说自己根本没有喂过此类药品，怀疑是中介从中作梗，乘机压价获取暴利，想自证清白。
随着一个养鱼周期的结束，卖鱼旺季的到来，辛苦一年的养殖户们都希望有个好收成，赚个盆满钵满，但最后被鱼贩横割一刀的事近年来已是屡见不鲜。本人从事水产行业多年 ，应该说鱼中介的出现的确为这个行业解决了很多问题，衔接了生产与市场，满足了消费者需求，实现了商品的流通，他们从中赚取服务报酬无可厚非，人上一百形形色色。但近几年出现个别鱼贩故意挑刺杀价行为屡屡不绝：规格太大、太小、皮毛不好、鱼太瘦、太肥、条形不好、肉色不正诸如此类问题，也有利用产销两地信息不对称获取高额差价者，养殖户对此叫苦不迭，却也无可奈何。正可谓我为鱼肉，人为刀俎徒奈何！不仅如此，随着鱼贩进入饲料行业，垄断饲料经营、抬高饲料价格、主导养殖户用料选择、压榨厂家利润，吃了用户吃厂家的现象也越来越多。那么，什么原因造成此局面，个人认为有以下几方面因素：
一、阶段性以及个别水产品过剩造成卖鱼难
中国水产养殖经过二三十年的发展，已经解决了过去吃鱼难的问题，人均水产品消费量取得长足进步，但与世界发达国家比仍有差距，所以此过剩并非绝对过剩，而是单个养殖品种或季节性的阶段过剩。比如近几年的鲤鱼、草鱼、罗非，偶尔的一年好行情会造成第二年的一哄而上，结果供大于求出现卖鱼难，鱼贩挑三拣四不说，价格也是一压再压或买鱼时不说价，卖完后才算账，想结多少结多少，甚至有时跌破成本价，用户也得含泪接受。另就是季节性过剩，比如华东鳊鱼市场，每年5-7月，价格非常好，高时曾每斤达到11元，鱼贩对规格、皮毛也不是太讲究，可到年底鱼大量上市，有时价格会跌破4.50元/斤，鱼贩对规格、皮毛、粘液、鳞片再三检查，总能找出点问题压个几毛很常见，养户卖鱼时心里就象坐过山车，七上八下的。
二、由分散性的水产养殖现状所决定
中国水产养殖多是由一家一户的分散性养殖，多的上百亩，小的几十亩，专业化、集约化、信息化、机械化水平较低，由于量不大，几乎都没有自己的销售渠道，虽近年规模化提升较快，但与先进国家比还远远不够。当面临掌握着市场、物流、信息、资金资源的鱼贩、中介时，没有协会和组织的养殖户只能单打独斗沦为弱势群体，没有话语权、议价权。
三、由水产养殖从业人员构成所决定
现今从事水产养殖者，大多为年龄偏大人员，年轻人极少。比如在江苏地区，水产部门统计50岁以上人员从事养殖占80%。由于时代影响，他们文化程度相对较低，对新鲜事物接受能力不强。我们此前曾做过简单统计，在以上人员中，使用智能手机的人员不到10%，他们已经被这个信息化、互联网时代远远抛弃。由于信息闭塞，资源有限，卖鱼、用料只能依赖自己所熟悉的圈子，被蒙、被骗也就在所难免。
困局已成，养殖者有没有好的解困之道呢？依靠中介们良心发现，弃恶扬善显然不太可能，所谓天下熙熙，皆为利来，道德毕竟不那么可靠，但我认为至少可以从以下方面努力：
一、实现水产养殖规模化、集约化，提升渔业信息化、智能化水平
未来养殖一定要靠年轻人，但传统渔业面朝黄土背朝天的方式显然不能吸引年轻一代，只有实现渔业往集约、机械、自动、信息化的现代渔业发展，中国渔业才能实现由量到质的变化。有了年轻人的参与，借助他们的知识、视野、观念才不至于井底观天，受制于人，他们可以借助互联网、物联网、电子商务、大数据平台，实现精准养殖、远程销售。如现在大闸蟹已可以完全实现网上销售，到那时一切信息造成的壁垒都将迎刃而解。可喜的是行业发展已经有了这方面的萌芽，很多行业内优秀企业，都参与到流通贸易的信息平台建设，如通心粉社区、鱼大大、渔易通。我想，随着信息化、网络交易、网络支付向更加便利、快捷的方向发展，未来鱼贩也许将变成一个单纯第三方物流环节了。
现阶段中国水产品流通以小商贩、个体鱼贩与渔民为主，分散养殖现状还会持续一段时间，由于信息不对称、失真导致养殖户与鱼中介的博弈还将持续上演，好在时代与科技的发展打开了破解之门，未来实现我的鱼儿我做主也将指日可待！
二、建立专业化的渔民合作社、协会组织
应该说农民合作社近年发展很快，但真正起作用的凤毛麟角，很多都是有名无实，成功的关键看如何运作。好的合作社可以将一家一户的小农经济连接起来，统筹社员养殖管理，安排合理的出鱼时间，杜绝相恶性杀价，组织与鱼中的价格谈判，统一销售、统一管理。同时也可与农贸、商超、大鱼贩、水产品加工企业洽谈合作，实现流通企业+养殖户，市场+基地等订单式生产，有实力自然也就有了谈判话语权。同时合作联盟也可以实现饲料、鱼药、养殖保险、政府资金扶持、信息共享等各方面好处，共同抵御风险，实现增效增收。
三、优化养殖结构，改善养殖模式，提升产品品质
随着人民生活水平的提高，人们已经由过去的吃得饱向吃得好、吃得更安全迈进，应该说近几年受制于人的水产品大多是常规水产，而高档虾、蟹、特种水产相对较少，这就要求养殖者要及时了解市场需求信息，调整养殖品种，生产适销对路的产品。即使养常规品种，也应调整养殖模式、放养计划，避开出鱼高峰，实现错峰销售。同时在养殖品质上下功夫，打造品牌，提升附加价值。如：通威鱼、阳澄湖大闸蟹、甘露青鱼、楚江红小龙虾等，不但销路通畅，价格也较高。
来源：通心粉社区
作者：无锡通威 何文东
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