巴沙鱼大面积推广会是一场灾难？养哪条鱼才有前途？企业如何寻找战略性增量市场！ |
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2018-09-03 21:06:00 水产养殖网 出处：农财宝典水产版
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文 | 农财宝典-新渔网记者 苏若晶
近日，不少企业争相推广的巴沙鱼又处于风口浪尖上，看好之人认为它是替代罗非鱼的不二选择，不看好之人则表示它将会带来一场灾难。我们姑且不论推广巴沙鱼的利弊，需要思考的是今年行业为何会兴起巴沙鱼推广热潮。
原因无非是罗非鱼遇到诸多不利，海外流通市场遇阻且国内消费市场增长缓慢、行情低迷长达3-4年之久且仍未好转、产业链上下游竞争激烈且面临严重寒冬期……毫无疑问这是零和博弈的存量市场；在市场份额一定甚至下滑的情况下，企业为了生存，只能刺刀见红、彼此厮杀，养殖、种苗、饲料、流通等产业链各个环节利润日趋下降甚至亏损，最后两败俱伤，但是仍然难以看到罗非鱼可持续发展的未来。
不少企业为了生存和破局，便联合起来推广在中国消费量日益增长的巴沙鱼，试图慢慢替代罗非鱼，将存量市场（罗非鱼）转变为增量市场（巴沙鱼），这不仅变成两个品种之间的竞争，更是触动不同利益群体之间的博弈，所以难免引发争论，但是企业从寻找增量市场的角度看来，引进巴沙鱼无疑是正确的。
然而， 在中国水产养殖业结构性调整期和消费升级的趋势下，从越南巴沙鱼和国内巴沙鱼的养殖成本、养殖技术、消费市场等竞争维度分析，巴沙鱼如何替代同档次的罗非鱼，其发展前景着实令人深思。
寻找增量市场，不少企业恐怕搬起石头砸伤自己的脚；而面对存量市场，很多企业不变却可能意味着等死，变亦可能是找死。因此，企业在寻找增量市场的过程，必须要迎合优化我国水产养殖业结构的方向去转型，哪些属于战略性新兴增量市场，哪些属于传统（夕阳）增量市场。
从我国三四十年水产业结构发展历程来看，可以简单总结为四个阶段：
2000年前，结构性雏形阶段，物质缺乏时代，各种水产品百花齐放；
2001—2011年，奠定结构性时期，以大宗淡水鱼、对虾为主、特种鱼为辅，草鱼、对虾、罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼等几大品种快速发展并奠定水产业基本格局，生鱼、金鲳鱼、海鲈、黄颡鱼、加州鲈、桂花鱼等品种也快速发展，但是产量难以左右水产结构性变化；
2012-2016年，以大宗淡水鱼、对虾等品种称霸的结构性格局日趋稳定；
2017年至今，水产产业格局又结构性调整，以河蟹、小龙虾、加州鲈等品种崛起为代表。
恰似我国经济结构转型升级的趋势，传统经济（房地产、石油、金融、出口、基建等）已经很难带动经济的升级，需要互联网、先进制造业、新能源汽车、芯片等高科技产业增加新动能方能引领我国经济结构的升级；水产业也是如此，河蟹、小龙虾、加州鲈、石斑鱼、桂花鱼等品种快速崛起开始引起结构性调整，传统的罗非鱼、草鱼等品种产量比例不断下降，这就是未来几年我国水产业结构性调整时期，也就是企业寻找战略性增量市场的关键方向。
以小龙虾为例，这一以前无人问津的品种，短短几年产量增长数十倍，去年产量达到112万吨，但是消费市场缺口仍有100万吨左右，巨大的消费市场引发华中、华东地区水产业格局巨变，无论动保企业还是饲料企业，纷纷战略聚焦小龙虾这块增量市场。
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