江苏省南通市：一大波人来吕四“抢鲜” |
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2021-04-13 15:13:00 水产养殖网 出处：i启东
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| 蛋花汤里放入几片紫菜，拌饭上撒上海苔碎，寿司上的一小片海苔……
在美食世界里，紫菜海苔就是提升美味的不可或缺，而有口皆碑的吕四紫菜倍受追捧。
4月12日，启东市东黄海紫菜专业合作社2021年第五次紫菜交易会在吕四紫菜交易市场举行。自2005年起，江苏省紫菜协会牵头举办紫菜交易会，举办地设在启东、如东、海安、盐城、连云港、赣榆6个沿海城市，每个城市每年都会举办6次交易会。
据启东市东黄海紫菜专业合作社总经理王铁华介绍，吕四是中国条斑紫菜的发祥地，由于启东位处三水交汇处，又地处长江下游，水中养分充足，是紫菜生长的绝好场所，因此这里的紫菜又黑又亮，品质属世界一流，台湾、日本等各地的买家都慕名前来采购。
在投标中心内，一个铜像惹人瞩目，这是来自日本的紫菜先驱——白羽清。上世纪八十年代以前，吕四的紫菜养殖还是以散户为主，零零散散不成规模。八十年代后白羽清来到中国沿海，也来到吕四，将日本先进的机械设备、养殖和加工技术以及管理经验引进，加速形成紫菜加工产业链，助力吕四紫菜走向世界。
“紫菜采摘最好的季节一般在冬季，等海水退潮便去滩涂采摘。海上温度更低，风力更大，因此紫菜养殖工人是很辛苦的。”王铁华介绍，但即便如此，来自世界各地的订单让这里的产业工人颇感骄傲，从不言苦。
走进交易会的展厅，长长的三大列一百多箱紫菜样品摆放整齐，这是来自9个商家、不同品质的紫菜。外行人看来是一模一样的产品，但在行家手里都能识别出个高低优劣，一摸二看三烤四尝，心里就有了底。
“每一次交易会我们都会过来，这次挑选的主要是用于寿司制作，选择的标准一是看形状是否平整，二是看是否有异物。” 来自上海高冈屋食品有限公司的副总经理方小瑜一边举起样品透光查验，一边说道。
看样结束后，买家便回到各自的房间商讨定价，填写电子标书，尽量以合适的价格竞标到心仪的产品。此次参与竞标的不乏像“美好时光”这样耳熟能详的牌子，更有南通太阳食品有限公司等日资企业，这无疑佐证了吕四紫菜的过人之处。
上午11点45分，电子标书投标截止，江苏省紫菜协会秘书长戴卫平亲自打开竞标箱，监督工作人员统计标书，随后公布中标情况。据悉，此次交易会中标率37.77%，最高中标价为44元/百张。在今年2月的第一次交易会上中标率达65.95%，最高成交价为43.30元/百张。王铁华坦言，目前的紫菜同刚上市的第一批相比有所老化，因此中标率下降也在情理之中。（出处：i启东）
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