鞍带石斑鱼鱼苗标粗技术初步研究

　　　　　　　　　
　　鞍带石斑鱼（Epinephelus lanceolatus，Bloch），俗称龙趸、龙胆石斑鱼，隶属于鲈形目，鮨科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。鞍带石斑鱼属于暖水性岛礁鱼类，是石斑鱼类中体型最大的种类，有“斑王”之称，主要产于东南亚、澳洲海域，在我国南海亦有分布，但数量稀少。鞍带石斑鱼生长快、抗病力强、盐度适应范围广，且肉味鲜美，营养价值高，有很高的食用、药用和观赏价值。
　　
　　我国海南、广东、广西、福建等地的网箱、池塘（以高位池虾塘为主）近年开始养殖鞍带石斑鱼，取得了较好的效益。目前，海南已形成较为成熟的亲鱼培育、孵化、标粗、养殖技术链条，产业分工细化。由于市场需求旺盛、供应不足，且从受精卵到50kg商品鱼各阶段均有市场，近年来价格稳定在：受精卵3-5万元/kg，鱼苗5元/cm，商品鱼100元/kg。笔者于2011年8月15日从海南文昌铺前采购2.5-3.5cm规格鱼苗40000尾，在文昌会文镇进行标粗技术研究。至2012年5月15日，经过9个月的标粗培育，存活约9700尾，成活率24%；平均全长22.6cm，最大全长33.3cm；平均体重约262g，最大体重达到660g。现将鞍带石斑鱼大规模鱼苗标粗技术总结如下，以期为同行业者提供参考。

 

　　
　　一、材料与方法
　　
　　1、试验场地与设施
　　
　　试验于2011年8月15日-2011年10月31日在海南省文昌市会文镇烟墩某育苗场进行。育苗车间为露天水泥池，上盖遮光帆布，有3.0×2.5×1.5m3规格水泥池8个，7.0×7.0×1.2m3规格水泥池3个，Φ1.5×1.0m3圆桶10个，7.0×7.0×1.0m3规格沙滤蓄水池1个。试验海域水质条件：水温28-30℃， 海水比重1.023，pH 8.2-8.5。供水系统：4吋水泵2台。供气系统：4吋鼓风机1台，备用鼓风机1台，气石密度1.5个/m2。供电系统：电网供电，备用柴油发电机1台。后于2011年11月1日把鱼苗移至文昌市会文镇冯家湾某育苗场内继续标粗至2012年5月15日，育苗车间为露天水泥池，上盖遮光帆布，有5.0×2.5×0.8m3规格水泥池20个，10×2.5×0.8m3规格水泥池9个，3.0×3.0×1.0m3规格沙滤蓄水池1个，试验海域为同一海湾，水质情况基本一致。
　　
　　2、苗种来源及规格
　　
　　试验用鱼苗40000尾采购自文昌市铺前镇室外高位地膜池塘，池塘面积7亩，投放受精卵500g，已孵化至第30天，鱼苗全长2.5-3.5cm。
　　
　　3、生产管理
　　
　　3.1水质管理
　　
　　海水要经过严格的处理，先是过滤，再进行沉淀、消毒。在每次投喂后，鱼苗都会产生大量的排泄物，加上部分残饵，很容易败坏水质，故可通过虹吸法清除底部残饵和鱼的排泄物，并大量换水，每天的换水量至少在养殖水体的100%以上。鱼苗在4cm以上时一般会出现群体过度集中现象，应尽量保持流水培育，保证水质的清澈。
　　
　　3.2饵料投喂
　　
　　鱼苗放到水泥池后2天内投喂丰年虫，待逐渐适应水泥池的清水后开始驯食人工配合饲料，先少量投喂人工配合饲料后补充部分丰年虫，逐步加大人工配合饲料的比例，直到完全投喂人工配合饲料。投喂量按照体重3-5%，少量多次（3-5次/天）原则，具体视天气情况、水温的变化、鱼苗摄食状况调整投喂量。针对部分不摄食人工配合饲料的鱼苗，可以通过投喂虾肉（虾仁剁碎成浆）或在虾肉中拌人工配合饲料的方法逐步驯化，待完全转料后，根据鱼苗口径大小选择投喂人工配合饲料。
　　
　　3.3分筛培育
　　
　　石斑鱼属于肉食性凶猛鱼类，在个体差异大、饵料不足或密度过大的情况下会发生严重的相互残食现象，因此要及时进行分筛培育。鱼苗在水泥池稳定后3-5天就要开始分筛，2.5-5.0cm规格鱼苗残食现象特别严重，故2-4天分筛一次，5.0-8.0cm规格时4-7天分筛一次，具体视密度和鱼体生长情况而定。根据鱼苗规格选择不同尺寸的筛子分筛鱼苗，不同规格鱼苗分别培育。注意操作上要格外小心，以免造成鱼体损伤或严重应激。
　　
　　3.4病害防治
　　
　　石斑鱼苗易感染弧菌，引起烂身和肠炎。烂身一般由水质败坏、鱼体免疫力下降时弧菌感染机械损伤部位引起，一般会表现为腹鳍、体表、口等部位腐烂，可以使用聚维酮碘等消毒药物预防和治疗；肠炎可以通过内服土霉素或氟苯尼考进行预防和治疗。
　　
　　寄生虫病也会伴随天气和水温的变化、鱼体自身活力的下降而时有发生，可以在分筛换池时采用淡水和甲醛浸泡的方式预防其发生。
　　
　　另外，在标粗过程中，由于外界因子的影响，感染病毒的病症也有发生。主要为病毒性神经坏死病毒。症状表现厌食、上浮于水面、旋转游动或腹部朝上漂浮于水面，难于下沉，病鱼腹部肿大。目前尚无有效治疗药物，主要靠全面综合预防，其措施为：①实行严格检疫，选择健康、无病毒的鱼种养殖；②使用无污染，不带病毒的水源；③控制合理的放养密度；④加强投喂管理，提高饵料质量，在饵料中添加免疫药物和维生素，提高鱼的免疫能力；⑤防止二次感染，治疗并发症；⑥对发病的鱼，彻底销毁。
　　
　　3.5其它细节管理
　　
　　（1）根据石斑鱼的生物特性，应尽量减少对鱼苗的刺激，如噪音、灯光等，切不可突然发出大的声响或夜间突然开灯，故平时的操作要小心谨慎。如遇特殊天气如暴雨或台风，要及时泼洒抗应激类药物来提高鱼体免疫力。（2）小苗阶段充氧和水流量宜小不宜大，可随鱼苗密度或规格增长加大充氧和水流。（3）投喂饵料时要耐心和细心，不仅要慢慢投喂，而且要均匀，尽量保证每条鱼苗都能吃饱。（4）若发现少量病苗或活力不强的鱼苗要及时隔离治疗，可以有效防止病害的蔓延。（5）日常生产工具要严格消毒，专池专用。（6）台风前做好蓄水工作，重点监测海区盐度变化情况，若强降雨后盐度骤变，慎重换水。

 

　　
　　二、结果与讨论
　　
　　1、结果
　　
　　1.1生长
　　
　　经过9个月的标粗培育，鞍带石斑鱼鱼苗平均全长从3.3cm增长到22.6cm，最大全长33.3cm；平均体重约从0.8g增长到262g，最大体重达到660g。测量208尾不同生长阶段鞍带石斑鱼的全长与体重，使用Office Excel软件进行数据分析，绘制散点图（图1），其全长与体重符合幂函数关系：y=0.012×3.123。
　　
　　2012年5月15日共收获鞍带石斑鱼鱼苗9700尾，标粗基本情况见表1。
　　
　　1.2效益分析
　　
　　经过9个月的标粗培育，对生产数据进行分析，该试验取得了较好的经济效益，详细情况见表2，养殖成本构成见图2。
　　
　　2、讨论
　　
　　2.1经济效益分析
　　
　　本鱼苗标粗试验共收获鞍带石斑鱼鱼苗9700尾，产值1261000元，利润为320865元，利润率达25.4%。按照每尾鱼苗计算：产值130元，成本为96.9元（其中种苗53.6元，饵料7.0元，人工9.5元，药物1.6元，电费及其它25.3元），利润为33.1元。各种费用占总成本比例如图2。
　　
　　2.2全封闭循环水养殖模式在海水鱼育苗中的应用
　　
　　受2011年9月29日台风“纳沙”影响，连续多日的暴雨引起海水水质骤变，由于无稳定盐度的海水交换，造成此次试验在台风过后1周内损失近70%鱼苗。由此可见，台风及随之而来的持续暴雨是当前室内开放式流水标粗海水鱼苗的主要风险之一。陆基工厂化全封闭循环水养殖模式具有节地、节水、高质、高效的特点，且在控制病原和保持水质优良、稳定方面具有突出优势，在海水鱼育苗产业中极具应用前景。（　文/图 湛江国联水产开发股份有限公司 彭树锋  李文娟  陈中杰  何南新  王广智  杨小培  谭立志）