美济礁石斑鱼远洋养殖 一道亮丽低水产风景线 |
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2014-05-05 18:57:00 水产养殖网 出处：《当代水产》
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|  三沙美济渔业开发有限公司总经理 孟祥君
石斑鱼，一个高档鱼，一直以来都以近海养殖为主，它的养殖区域分布在海南、广东、广西和福建等省份的沿海地带，不过，世事无绝对，在距三亚市1,000多公里的南海美济礁海域，石斑鱼以一种新的养殖模式在那里“安家落户”。这种深海渔业养殖模式的出现得益于海南富华渔业开发有限责任公司，它是美济礁泻湖养殖项目的开发公司，也是在该海域唯一一家从事渔业养殖的企业。
为了进一步了解石斑鱼深海养殖的风采，本刊专访了富华渔业的大股东，同时也是三沙美济渔业开发有限公司总经理——孟祥君。
国家扶持远洋养殖，石斑鱼成为优选
《当代水产》：美济礁的远洋养殖是如何发展起来的？主要养殖什么品种？
孟祥君：基于落实国家“突出存在”“维权维稳”的南海维权策略，在1997年政府经过考察后，决定在南沙群岛发展渔业养殖，美济礁也是其中的一员。美济礁泻湖养殖始于2000年，在经过“养殖技术研究”、“小型养殖试验”和“生产性规模养殖”三个阶段后，在军曹鱼、美国红鱼、红鳍笛鲷、石斑鱼和贝类进行养殖试验，最终发现，军曹鱼和石斑鱼的养殖效果是最好的。不过，军曹鱼的后续加工的核心问题——脱氨技术没有得到解决，仅是加工环节的成本就超过20元/500g，经济效益太低，所以现在的养殖量逐渐减少，取而代之的是石斑鱼。
在美济礁的养殖活动主要是在一个天然的泻湖内进行的。只要将网箱投放到泻湖内，其他的养殖情形跟近海养殖是差不多的。不过不同于近海养殖的是，没有陆地所倚靠，一切的生产活动都是在海上进行，从事生产人员的生活也是在船上解决。
美济礁养石斑，饲养成本比沿海低
《当代水产》：在美济礁选择养殖石斑鱼的原因是什么呢？优势在哪里？
孟祥君：美济礁距离三亚1,000多公里，位于东经115°北纬9°，由于纬度较低，靠近赤道，那里的水温常年保持在29℃，盐度35%，特殊的地理环境决定着不是每个水产品都适合在那里养殖。刚好，这样的气候条件却非常适合石斑鱼的生长，而石斑鱼经通过在美济礁的养殖试验发现，其苗种成活率在90%以上。其次，石斑鱼的经济价值高，相比军曹鱼的加工成本，它的加工投入可以说很低廉。
在美济礁养殖石斑鱼比在内海养殖，有很多优势。首先是位置优势，由于美济礁地处南沙，靠近赤道，受到台风等恶劣天气的影响最小，且养殖区域位于泻湖内，环境稳定，受洋流的影响较小，养殖成活率高。其次是生长速度，由于水温、盐度相对稳定，是最好的海洋养殖系统，在这样的环境下，石斑鱼的长速比较快，在三亚，鱼苗生长到成鱼需要12个月时间，而在美济礁只要9个月。然后是鱼病防治，目前在海南、广西等地的石斑鱼养殖场由于常年污染，养殖环境遭到破坏，病害频发，养殖情况并不理想。而美济礁远离大陆，基本处于纯天然状态，无污染，病害较少，使得其在鱼病防治方面具有很强的优势，养殖过程中除了放苗前对鱼体进行消毒，几乎是不用药物的，每年用于鱼病防治的费用不超过500元/年，且其地处深海，没有经过过多的人工开发，水质非常洁净，这样的环境养出来的石斑鱼可以说是生态鱼，不存在食品安全隐患。最后是饲料问题，由于美济礁养的石斑鱼投喂全部是附近海域捕捞的新鲜红鱿鱼，因此肉质特别鲜嫩，与野生的石斑鱼没有什么区别。
在南沙美济礁的网箱上投苗
《当代水产》：深海养殖石斑鱼全部投喂鲜活鱼，这种方式跟内海养殖有很大的差异，您可以介绍一下吗？
孟祥君：深海养殖必须在当地解决饲料，美济礁养殖的饲料直接来源于附近海域，我们有四艘作业船，开出美济礁3~4海里，然后进行灯光照捕作业。捕捞红鱿鱼、炮弹鱼和一些杂鱼，70%都是红鱿鱼，30%是杂鱼。每天每个航次的捕捞量在5t左右，所以我们投喂的都是在当地捕捞的鲜活鱼，这样的饲料质量是近海养殖远远比不上的，另外，以这种方式获得的鱼料，相对近海养殖而言，保鲜度高，投饵过程浪费少，成本还比较低。
《当代水产》：据了解，目前在美济礁的养殖面积超过800平方米，产量达到10万尾，随着养殖规模的扩大，饲料方面如何去去解决？
孟祥君：事实上，目前的养殖面积没有这么多。目前我们也在探讨扩大养殖规模的问题，如果发展到一定的规模，必须成立所一个饲料加工项目，目前这个项目已经委托麦康森院士写出来了，在这个项目中，我们提出建立一个年产1,000吨的海鱼饲料加工厂，到时美济礁的养殖就不在直接投喂鲜活鱼。这个项目的最大可行之处在于资源，在美济礁附近海域，仅仅是红鱿鱼的存量就有达几十万吨。我们现在在内地买颗粒饲料要13,000~14,000/吨。我们自己做颗粒料，成本控制在8,000/吨。不过，目前由于养殖的规模小，捕捞量完全可以供应目前的养殖量。
苗种和销量成美济礁养石斑的瓶颈
《当代水产》：目前的商品鱼主要销往哪里？特殊环境下养殖的石斑鱼是否比近海养殖的成鱼更有竞争市场？
孟祥君：美济礁出产的鱼被福建人称为“爱国鱼”，每年的渔获主要也是销往福建。不过，美济礁出产的石斑鱼在表面上与其他石斑鱼相比，并没有多大的差别，所以价钱跟普通的石斑鱼差不多，2013年通过中介销往香港的珍珠龙胆，规格在1kg/条左右，售价也仅是60元/500g。虽然产品是优质的，但是没有建立质量品牌做支撑，在销售上并不具备优势。如何去挖掘这条鱼的内涵，如它的品质、爱国意识等，让它独特于其他石斑鱼，建立一个强有力的品牌，提高市场定位，这是我们作为企业要做的工作，也是未来的发展方向。
《当代水产》：目前在美济礁的石斑鱼养殖存在最大的不足是什么？
孟祥君：目前存在的主要问题是苗种问题，目前我们在市场采购的，苗种的标准参差不齐，而且没有权威的检测手段。很有可能把近岸的一些病害和病毒带入美济礁。这样一来，给管理带来了很多问题，而且病害被带进来后很难清除，环境优势会逐渐丧失，也会给当地的生态系统带来很大灾难，因为好的环境同时也是非常脆弱的。
所以我们必须建立防控措施，要选好的苗种，而且一定要经过检验检疫。现在在台湾海域、海南岛近海海域、日本近海海域，石斑鱼的灭顶之灾就是病毒。病毒无法控制，如果带来的鱼卵已携带病毒，又谈何去搞养殖呢。
现在我们在美济礁的养殖项目有两家企业，一是富华渔业公司，由林载亮教授主导，另外一个是美济渔业公司，由我来负责的。未来美济渔业将会建立苗种实验室，自己生产鱼苗，并有严格的检测措施，保证运往美济礁的鱼苗都是健康的。
现在美济礁远海养殖要考虑三个问题，养什么？如何养？卖给谁？现在养什么的问题已经解决了，接下来是如何养。我一向提倡要搞渔业标准化养殖，养殖饲料的标准化建设和养殖工艺的标准化建设，饲料要有相关认证，不是谁决定用哪家饲料就用哪家饲料。鱼吃什么，怎么吃也都要有统一的标准。最后是卖给谁的问题，目前美济礁商品鱼的主要市场在福建，如果不去开发市场，提高产品定位，随着养殖规模的不断扩大，销售将是最大的阻碍。
资金链不足，美济礁渔业养殖项目举步艰难
《当代水产》：目前在美济礁的养殖是属于民间行为，那么作为企业，在高成本下如何保障他们的利益的呢？
孟祥君：目前海南富华渔业开发有限责任公司作为在美济礁从事渔业养殖唯一企业，如果是按照正常经营是处于亏本状态。一方面美济礁里大陆远，各项费用投入和支出都远高于近海养殖，另一方面，是由于养殖规模小，各项固定费用高，且其产品的售价并不优于别家产品。不过，目前有政府的资金支持，能够保本经验，略有盈利。不过，如果养殖规模扩大，降低固定成本的单位投入，其发展的前景还是比较大的。
《当代水产》：在美济礁从事渔业养殖存在什么困难？
孟祥君：多年来，在政府的支持下，美济礁的渔业养殖取得了较明显的综合效益，但是一旦没有了政府的扶持，这个产业是很难维持下去的，因为这个养殖项目是非常艰辛的，有钱的人不愿意做，没钱的人做不了。因为它的一次性资金投入非常大，按5万尾老虎斑的养殖规模，不包括网箱、作业船只等基础设施投入，仅仅是一个养殖周期（6~7个月）就要花费300万元。此外这个项目的经营风险比较大，在深海养殖，遇到恶劣天气的概率很小，但由于抗风险能力及其低下，一旦遇到恶劣天气，如台风，就会是一场灭顶之灾，不但会血本无归，养殖人员的人身安全也受到威胁。同时，生活保障力度小。由于美济礁远离大陆，岛礁建设滞后，缺乏油水补给、医疗救治、生活娱乐、海难救助等基础后勤保障设备，应对突发疾病或是自然灾难的自救能力几乎为零。
《当代水产》：既然有这么多的不足，为什么还要去做这个项目呢？
孟祥君：这个更重要的是出于政治利益和国家主权方面的考量。既然是国家领土，首先要有民间生产，有了民权，才有海权，才有国权。南海开发，民间先行，这是为大局着想。这也是这个项目花费巨大、入不敷出，依然继续存在的原因。
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