蔡春有三重身份解读石斑鱼产业发展 |
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2015-03-26 22:52:00 水产养殖网 出处：《当代水产》
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| 提及蔡春有，人们总是会注意到他的多重身份。首先，他是海南晨海水产有限公司（下称“海南晨海”）的董事长。2013年11月，海南省南海鱼类种苗协会（下称“协会”）成立，蔡春有担任首任会长。2014年，广东大华农动物保健品股份有限公司（下称“广东大华农”）旗下的子公司广东大麟洋海洋生物有限公司 （下称“广东大麟洋”）和海南晨海合作，成立了一家新公司——东方大麟洋海洋生物有限公司（下称“东方大麟洋”），他担任总经理。
作为一个新公司的总经理，东方大麟洋有哪些目标？未来如何规划？作为协会的会长，如何看待协会里的竞争与合作？协会如何发展？作为行业的“老资历”，这个行业的前景如何？遇到了哪些困难……这些问题都是他需要考虑的，也是业界所关注的。在协会成立一周年之际，本刊特访蔡春有，让他为我们娓娓道来。
作为总经理：东方大麟洋2015年产值达1亿元 未来的目标是上市
《当代水产》：能具体介绍下东方大麟洋的基本情况吗？当初为什么会想到和广东大华农合作成立公司？两家企业如何进行管理？
蔡春有：东方大麟洋是由广东大麟洋和海南晨海两家企业合作建立的，在2014年4月份签订合同开始合作，5月份开始正式运营。其中，广东大麟洋占55%的股份，其中一部分股份属于中山大学，海南晨海占45%的股份。东方大麟洋属于广东大华农垂直管理，大华农是母公司。
财务不健全，管理不规范是困扰水产企业的两大难题。所以，要想把企业做好就必须借鉴别人的长处，寻求合作。广东大华农有雄厚的资金实力和良好的管理团队，是很好的合作伙伴。
为了更好地管理，广东大华农会派专业的管理团队下来，两家企业共同管理，在相互配合过程中，取长补短，大家会齐心协力朝着同一个方向走，东方大麟洋未来的目标是上市。
《当代水产》：东方大麟洋有几个基地？能具体介绍下基地的基本情况吗？
蔡春有：东方大麟洋目前在海南有两个基地，一个是在东方，一个是在三亚的崖州湾，两个基地都已开始生产，主要生产的品种是石斑鱼、金鲳和军曹等。东方的基地主要是种鱼育苗和石斑鱼成鱼的养殖，崖城基地主要是海上网箱，养殖金鲳鱼和亲鱼。
东方的基地占地500亩，建了100多口池，目前投资大约6,000多万元。目前，我们正在做一些生活、生产设施的基础改造，2014年年底已有一部分产品上市。从2014年成立到2015年底，东方大麟洋第一年的目标是产值达到8,000万元至1亿元，纯利润实现2,000万元。
《当代水产》：据您介绍，东方大麟洋未来的目标是上市，可以谈谈具体的规划吗？
蔡春有：我们制订了一年规划、三年规划和五年规划。目前主要的工作是建设南繁育种基地，已经和黄海所签订合同，由黄海所提供技术支持，此外，中山大学也答应给我们提供技术上的帮助，接下来还可能和海南大学、农科院进行合作。目前，我们已经在申请南繁育种基地，计划在500亩的基础上和市政府再要一块800亩的地。
三年规划主要是在南繁育种基地建成的基础上做育种，找一些适合的、长得快和抗病强的种类，做优种良种。三年内，计划在海上建立300个大的深水网箱，陆地鱼塘面积扩大到2,000亩，主要养石斑鱼，以及研究育种、疫苗等。
在三年规划的基础上，公司5年内在海南要实现3,000亩陆地和5,000亩海域。亚洲湾和东方两个基地都有海域的计划，目前打算先申请2,000亩，到2015年或2016年可能申请到5,000亩。
《当代水产》：2015年底，东方大麟洋计划产值要达到1亿元，那么三年计划和五年计划对产值有没有规划？东方大麟洋以后会不会涉及收购、销售以及饲料加工等领域？
蔡春有：按正常生产，产值每年都应该会翻番，2015年按1亿元计算，2016年就是2亿元，2017年应该能达到4亿元。此外，我们还要形成物流体系，销售、饲料加工等方面都会涉及，三年以后可能还会做冷冻加工。其实现在已经布点，开始规划这方面的事情。
目前来说，我们先选育好种，再把鱼养好、卖好，一步步来。只有打好基础才能做好其他事情。同样的道里，我们先选好位置，再规划，然后再谈团队建设和整体布局。
对于收购和销售，东方大麟洋已经开始做了。因为晨海在行业内购销领域的市场比较稳定，基本上动用晨海的力量，购销方面就没有问题。所有的资源，晨海和大华农都是共享的。
在加工饲料领域，东方大麟洋也会采用合作或并购的模式，单靠自己的力量肯定走的又慢又辛苦，“众人拾柴火焰高”，有钱大家一起赚，有目标大家一起来实现，这样能达到事半功倍的效果。
东方大麟洋有几个优势，首先是资金优势，其次是对整个市场把控的优势，第三，技术团队优势，第四，产品链条生产的优势。具体来说，东方大麟洋在种、卵、苗、大鱼、销售、饲料、加工等方面都有优势，形成了产业链。这不是随便一个企业能做到的，资金和人才缺一不可。
作为会长：强强联手促进行业发展 散户减少
《当代水产》：作为协会会长，您怎么看待协会里面的竞争？
蔡春有：我认为企业不是在竞争，以后协会可能会采取大家合作的方式，强强联手把产业做大，这也是成立协会的一个目的。比如说东方大麟洋提供苗，提供饲料，到时候再收回成鱼卖到终端。如果企业想要上市，肯定要联合、并购。我们接下来可能会有两个模式，一是合作，一是东方大麟洋提供产品，然后再回收。当然，强强联手之间也存在一些困难，只有志同道合的人才能合作。首先，自己要做出一些成绩，别的企业才会产生合作的意愿。
《当代水产》：据了解，海南地区养殖石斑鱼中散户较多。协会成了一年以来，这种情况有没有改变？
蔡春有：协会成立一年以来，散户相对减少了，和2013年相比，大约减少了百分之十几。据统计，2013年有1,000户散户，2014年还剩下800多户。不过，2014年下半年，因为石斑鱼苗较多，散户又有增加，所以数量也是反反复复。
散户多而且不稳定的问题主要是由于市场在主导我们，目前还不够规范。首先，苗多的时候，可以拉动很多从业者。第二，市场情况好时，也可以带动很多从业者，包括一些不是这个行业的也会进来。例如，2014年苗多，有些不想养的，看到苗便宜也会去养。假如养殖户一批标10万尾苗，后来苗多价钱不好，养殖户不舍得卖，就干脆养大。也有可能资金短缺，大家合股来养。
《当代水产》：您觉得散户逐渐减少会成为行业未来的发展趋势吗？协会给养殖户提供了哪些服务？
蔡春有：肯定的，因为散户会越来越缺乏竞争力。目前，我们会在协会的易信公众平台上公布市场指导价，对全国免费公开，两天更新一次，接下来还会涉及到一些市场品种以及数量等信息。在海南，目前养的鱼种有30多种，每一种鱼都可以选择来养，这是没有规定的。在原来没有市场信息的情况下，大家都很盲目。协会提供这样一个平台，就可以给养殖户们提供更多市场信息。
此外，协会还有一个18人的市场指导小组，提供包括鱼卵、鱼苗的、大鱼、收购、销售、提供商、供货商等环节的市场指导价，而且这些价格都很准确。协会资源很多，可以很好地将这些事情落实到位，服务养殖户。
作为“老资历”：总鱼卵需求量达6万kg，全国石斑鱼饲料或超10万吨
《当代水产》：据了解，全国海水石斑鱼养殖产量有8.2万吨，请问海南大概占多大比例？饲料的使用情况怎样？全国对石斑鱼鱼苗、鱼卵的需求量有多大？
蔡春有：具体的数据不是太清楚，如果按照8.2万吨的数据，海南应该占了半壁江山，大概有4~5万吨。在海南的工厂化养殖里面，人工饲料占到90%以上。在鱼塘高位池和低位池，人工饲料应该占到60%以上，鱼料最多可能占到40%。鱼排用冰鲜比较多，可能有80%喂鲜鱼料，20%喂人工料。大型石斑鱼，例如龙胆、大珍珠、大青斑等，饲料颗粒不够大，只能吃冰鲜料。如果能突破大号饲料，人工饲料占的比重还会提高。
目前，海南海水鱼鱼卵总需求量应该达6万kg，其中石斑类鱼卵需求量估计在3万kg左右。至于苗量，由于苗一直在分化，3cm苗一年可生产2亿尾左右，但石斑鱼苗在养殖过程中会持续淘汰，最后养成的可能只有60%，大概有1.2亿尾，基本能供应整个海南、广东、广西，还有福建和台湾部分地区，以及东南亚一些国家。
《当代水产》：石斑鱼饲料本身的门槛相对较高，不是所有的厂家都能做。如果说所有的冰鲜都转化为饲料，您觉得全国石斑鱼饲料的市场容量能达到多少？
蔡春有：这个数据不好统计。工厂化养殖以小苗为主，量不是很大，但基本是用人工料；鱼塘可能还有30%~40%是用鱼仔；而在海域，饲料取代冰鲜还是需要一段时间。
如果按照1年8万多吨的石斑鱼产量和1.2的饵料系数，全国石斑鱼饲料容量应该能达到10万吨。但一些大型的鱼，如青斑、龙胆、金钱斑、大的珍珠龙胆都不喂人工饲料，因为现在的饲料工艺还达不到做大颗粒饲料的标准，没办法做出大型饲料。所以，实际的石斑鱼饲料市场容量会超过10万吨。
《当代水产》：目前做石斑鱼料的企业大概有多少？您觉得哪些厂家做得不错？对于海南石斑鱼饲料市场，哪个厂家的量最大？
蔡春有：据了解，目前做石斑鱼料的企业大概有20多个，我们目前拿4、5个厂家进行对比，东丸，上海农好，福建天马，厦门嘉康，福星，但目前在石斑鱼饲料领域，还没有哪个企业能做到绝对第一。例如，上海农好在上海做石斑料比较久，可以说是“金鸡独立”，到福建可能有其他竞争对手，但也能占据前三，但广东、海南有20多个厂家，竞争非常激烈。况且，第一不是自封的，即使是第一也要继续努力，不然很快就会被其他企业超越。
在海南石斑鱼饲料市场，目前应该是东丸的量比较大。据了解，海南目前的石斑鱼饲料有4万吨左右，东丸差不多1万吨，占比超过20%。现在1吨石斑鱼饲料，饲料厂家的单位利润能达到好几千元，那么4万吨料的利润空间就非常可观了，能达到上亿元。
《当代水产》：作为行业的“老资历”，您认为水产业发展过程中遇到了哪些困难？
蔡春有：行业遇到了很多困难，主要是经济环境、自然灾害、病毒和人才紧缺。
近年来，我国房地产业、旅游业等行业发展很快，慢慢开始挤压水产业，我们看中的一些地方被其他行业占了。举个例子，我们看中三亚的水质和环境，想要在这里养鱼、做苗，但都无法落地。因为政府对三亚的定位是国际旅游城市，房地产和旅游业是最佳的选择。之前，我们从福建往广东、海南这边走，就是看中这里的水和气候，随着产业逐渐扩大和大环境的限制，我们有可能要往回走。
自然灾害是限制水产业更大发展的一大难题。抵御自然灾害是一个大工程，光靠企业的力量是无法抵御的，必须依靠政府支持。例如，针对台风的天气灾害，政府可以为我们规划一个背风港，让我们安心生产。
至于病害，我觉得其实也算不上难题，关键要看怎么去规划或管理，如何把危害堵在墙外。病毒出现后，最主要是切断传播途径。所以，病害方面还是可以有所作为的。
从事水产行业非常辛苦，一般都是在一些偏僻的地方，许多人才也是避而远之。但如果人才队伍建设跟不上，产能一味扩大是没有意义的。好的企业还需要好的人去管理，一些企业总是原地踏步，发展很慢，这跟理念落后有很大关系。
《当代水产》：您觉得2015年石斑鱼的行情会怎样？产业未来的发展会如何？
蔡春有：以珍珠龙胆为例，2014年的量比较大，但2015年会处于一个合理的价位，不会像以前一样飙得很高。养殖户可能很难谋取高利润，能否获利主要看技术能否更上一层楼，例如成功率能不能从之前的80%达到90%甚至95%。假如石斑鱼现在的价格下跌，那我们只能降低各种成本，比如饲料，只有这样才更具有竞争力。
因为现在水产行业，暴利时代已经结束。这就要求我们朝着现代企业型的方向前进。要想获得利润，必须先达到一定的量。例如目前虾价居高不下，正是因为养虾的成功率不高。即使售价几十元一斤的虾，假如产量低，也赚不到多少钱。所以，保证一定的产量是获取利润的前提。
如果说投资一元钱能赚一百万元，那不叫做企业，只能说是运气好，中奖。企业走工业化道路，年产量、毛利率、纯利率等都要制定相关标准。此外，我们也要在技术上面寻求突破口。我认为如果企业能朝着现代化和工业化方向前进，产业应该可以做得很大。也就是说，如果能突破一些技术瓶颈，这个产业应该可以做得很好。
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