教你验证紫菜是不是塑料袋做的，方法便捷高效！ |
|
2017-02-23 08:58:00 水产养殖网 出处：蝌蚪五线谱官方
我要评论 |
|
|
方法一：用水泡
干货用水能够“泡发”，所谓泡发，其实就是干货重新吸水的过程。如果是真正的紫菜，用热水泡一段时间，会发现水变少、紫菜膨大，且从干脆的状态变为柔软。
如果是塑料袋，由于不会吸水，不管泡不泡水，质感都没有明显改变，体积也不会变大。
 ▲ 图源见水印
泡发的紫菜与塑料相比，虽然有一定韧性，但不具备延展性，用手拉动时，只能出现“拉不动”或“拉成两半”的情况，而塑料则可以被拉伸，表面积有明显增大。
方法二：用火烧
紫菜是一种藻类，富含胶类等多糖物质。也就是说，紫菜富含碳元素，是可以被点燃的。
但如果我们实践一下就会发现，虽然可以被点燃，却并非特别易燃。而且燃烧之后的灰烬是白色的，一抖就会掉下来，还可能伴有咸味（毕竟是海水里长大的……）。
 ▲ 图自南宁头条mp/搜狐
而塑料袋烧起来就不一样了。市面上的黑色塑料袋多数是聚氯乙烯制成，非常易燃，一旦被点燃会迅速燃烧，着火的地方变形卷曲，未被完全燃烧的部分还会蜷缩成一团。
由于其中含有大量添加剂、增色剂等有毒材料，黑色塑料袋含有浓重的化工材料气味，燃烧之后气味更甚，但这种味道绝不是“腥臭味”。
 ▲ 图自南宁头条mp/搜狐
所谓腥臭味，其实就是海产品很容易出现的腥味。质量好的紫菜也许没有或闻不出，品质差一些的紫菜腥味会略大一点，但是跟塑料的味道还是有本质区别的。
一个疑问：为什么嚼不烂？
嚼不烂的原因很多，但不能证明紫菜就是塑料袋。有句话叫“贪多嚼不烂”。我们前面说过，紫菜泡发之后有一点韧性，如果你一次往嘴里放太多紫菜，有可能嚼不烂。除此之外，用凉水泡发或没有完全泡发也有可能是原因之一。
除此之外，还有一个最简单的原因——紫菜太“老”了。
紫菜一般在每年的白露节气开始播苗，管理到位的话，每年可以采收四五茬，其中头水（也就是第一茬）紫菜质量最好，口感最佳，最后一水的紫菜品质最差，口感更韧。
 ▲ 海水中的紫菜 图自拎拎同学/搜狐
牙口不好的人如果买到了最后一水的紫菜，有可能出现嚼不烂的情况。
看来会挑紫菜也很重要，所以来给大家支几招：
1.一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，干紫菜有弹性，不易碎。捏一捏、闻一闻，购买手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜。
2. 好的紫菜是不掉色的，如果泡发时发现水的颜色变深了、变紫了，那你可能真的遇到无良商家了，你买的紫菜可能是用其他海藻染色制成的。
3. 泡发时水温要高，用冷水泡出来的紫菜大多数是不好嚼的。
最后多说几句
如果假冒紫菜真的是黑色塑料袋做的，那需要选择非常薄的再生塑料。近两年，受原油价格反弹的影响，再生塑料的价格一直在上涨。再考虑到回收袋子、人为破碎、压缩加工等流程，时间和原料成本比较贵，商家造假并不划算，毕竟紫菜本身也不算很贵的东西……
但据媒体报道，塑料紫菜并不是新谣言，从2011年开始就一遍又一遍地被传播。似乎从“苏丹红一号”开始，食品安全问题就在不断试探大众的心理底线，似乎从侧面印证了“无奸不商”的说法。由于恐惧与不安，只要出现“看起来似乎有点可信”的相关谣言，很多人都会选择相信。想要改变这种社会现状，需要消费者、制造商和监管部门共同努力。
最后，希望紫菜的谣言到此为止，希望大家不要抵制紫菜。渔民辛苦劳作不易，影响他们的收入就不好了。
真相
通过泡发和火烧两种方法，我们可以轻易分辨出紫菜是否由塑料袋制作。目前市面上尚未发现这种虚假紫菜，网传视频皆为误传。 |
|
|
|
|
|
 资讯分类 |
 |
|
|
|
|
|
相关资讯：
资讯连接
