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高温季节小龙虾运输技术要求

出处:江苏现代农业克氏原螯虾产业体系 作者:质量安全加工团队 水产养殖网 2022-08-01 17:32:00
进入7月以来,我省多地出现持续性高温天气,且高温范围广、强度大,部分地区日最高气温达到35-38℃。从整个7月份的情况看,高温天数较常年同期偏多。持续高温天气除对小龙虾的生产造成不利影响,也显著增加了小龙虾保活运输的难度。现就如何提高高温天气下小龙虾运输成活率提出以下技术要求:

1 短途运输(运输时长一般在8小时以内)

1.1 待运小龙虾应选择无污染、体格健壮、无病无伤、规格整齐、附肢完整、活力好的原料,挑除受伤、有病、附肢损伤的个体。青虾、红虾尽量分开。

1.2 运输时段最好选择夜间或阴天,此时气温较低,也有利于保持小龙虾的湿润。提前做好计划,确定运输路线,不走弯路或者容易堵车的道路,尽量缩短运输时间,防止因车辆及道路交通情况造成延误,影响小龙虾成活率。

1.3 装虾容器可用塑料筐、网袋、泡沫箱等。建议在容器底部铺设一层湿润的水草以保持相对湿度在70%以上防止龙虾脱水,装虾时不能装得过满,防止小龙虾相互之间挤压致死或闷死。为防高温,可按运输的时间长短在包装里加入虾重10%-20%的冰瓶、冰袋或碎冰以控制温度与湿度,提高原料运输的存活率。

1.4 运输车辆要有一定密封性,尽量不要用敞篷车。小龙虾通过腮来呼吸,长时间吹风会把腮里面的水分带走,导致小龙虾脱水死亡。运输车辆的车厢在运输前不能运输药品、油类等刺激性物质,如使用过应彻底清洗,不要有残留物。

2 长途运输(运输时长一般在12小时以上)

2.1 小龙虾原料除按1.1的要求外,还应尽量选择红壳虾或颜色偏深的虾,这样的虾体较硬,不易在运输途中受伤。建议在运输前暂养24小时左右,让小龙虾排空肠内粪便,减少运输中的污染,提高运输成活率。

2.2 运输容器建议采用隔热效果好、轻便、不易变形的泡沫箱,其规格可根据运输时间、数量等要求自行选择。大批量运输一般采用1.5号箱,可装载20-30斤小龙虾;小批量快递运输一般采用6号箱,可装载2-3斤小龙虾。

2.3 采用1.5号泡沫箱作为容器时,可在箱壁四周打孔4-8个以便透气。箱中间放3-5 公斤冰块(如气温超过30℃,冰块需要增加到6公斤左右),在其四周放入小龙虾,顶层铺塑料编织袋或海绵垫,再加1公斤左右碎冰,然后盖上箱盖封口打包,同时在箱醒目位置标注品种、规格、重量。泡沫箱不要堆积得太高,正常在5层以下。采用6号泡沫箱快递时,优先选择顺丰、邮政等时效性比较好的物流公司运输。先将小龙虾放入网袋中,扎紧后放入泡沫箱,高温季节按虾重量1∶1加入冰袋或冰瓶,然后盖上箱盖用胶带封箱打包。

2.4 运输方式建议采用空运或冷藏车货运。采用空运应选择直达航线,并根据起飞时间,尽量缩短小龙虾装箱时间。根据降落时间,尽快办理有关手续,减少小龙虾在箱内的时间。同时注意沿途天气变化,防止因天气原因停飞或延误造成损失。如采用冷藏货车运输应选择带有制冷功能且密封性良好的冷藏车,在运输过程中车厢温度建议控制在5-7℃。此温度下小龙虾活动明显减少,可以减少氧气消耗,同时避免相互之间的争斗造成创伤,有利于提高运输成活率。目前已经有多家物流公司开展这一块业务。

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